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Bon, soyons clair tout de suite, traditionnellement, il n'existe pas de mélange d'épices spécial pour paella. On utilise des épices dans les paellas, souvent du safran, du poivre, et/ou du piment, parfois des herbes aromatiques comme le romarin, mais pas de mélange d'épices. Je suis d'origine espagnole, et je n'ai jamais vu préparer des paellas et arrossos, ces plats à base de riz safrané, avec de soi disantes épices pour paella en Espagne, uniquement en France. Il m'est arrivé de voir remplacer le safran par un colorant alimentaire en poudre orange qui donne la même couleur, mais ça s'arrête là. J'ai longtemps lutté contre les gens qui me demandaient un mélange pour la paella en leur expliquant que ce n'était qu'une invention de la grande distribution, mais aujourd'hui, je capitule, et plutôt que d'aller à contre-courant, j'ai décidé de proposer un mélange pour paella, mais contrairement à ce qu'on trouve ailleurs, un mélange de qualité. Bien sûr, comme tous les mélanges d'épices, celui en vente ici pourra s'employer dans de très nombreux autres plats et non seulement pour assaisonner le fameux plat typique espagnol d'origine valencienne!

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L'astuce gain de temps: Vous pouvez doubler ou tripler ces quantités pour les garder à l'abri de la lumière et de la chaleur pour une prochaine paella ou un autre plat. Il ne restera plus qu'à les mélanger à votre préparation en pensant à ajouter de la matière grasse dans l'ustensile au préalable. La recette de la paella mixte (fruits de mer et viande) Les ingrédients pour 6 personnes: 500 g de riz Bouillon de légumes pour qu'il y en ait deux fois la quantité du riz 500 g de tomates 1 gros oignon 8 cuisses de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 250 g de petits pois 1 kg de moules 180 g de chorizo 16 langoustines 250 g de calamars nettoyés 16 crevettes roses Une trentaine de pistils de safran huile d'olive Sel Poivre Les étapes de préparation: Infusez le safran dans de l'eau. Épluchez les tomates et coupez-les en deux après avoir retiré les pépins. Concassez-les en cubes. Émincez les oignons. Tranchez le chorizo en fines rondelles. Retirez les pépins des poivrons et coupez-les en fines tranches.

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Utilisez du poivre noir de qualité pour donner à votre paella un peu de complexité ainsi qu'une étincelle subtile. Pour une plus grande saveur, utilisez du poivre fraîchement moulu plutôt que du poivre pré-moulu. Piment de Cayenne La paella n'a pas besoin d'être piquante, mais de nombreuses recettes requièrent un peu de piment. Libre à vous, bien sûr, d'ajouter autant de piment de Cayenne que vous le souhaitez à votre paella si vous l'aimez bien épicée. Romarin Le romarin est un ingrédient que l'on retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles de paella espagnole. Il confère à la paella une saveur piquante et sucrée de pin. Si vous souhaitez utiliser le romarin de manière traditionnelle, vous aurez besoin de l'herbe fraîche. Le romarin séché est considéré comme trop fort pour la paella. Ail L'ail est essentiel dans de nombreux plats salés de la région méditerranéenne et la paella espagnole en fait partie. L'ail est utilisé dans les principales variétés de paella, y compris la paella aux fruits de mer.

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Chauffez le plat à paella (ou une grande poêle si vous n'en avez pas) et déposez-y les oignons. Une fois qu'ils sont translucides, incorporez les poivrons et le chorizo. Mélangez le tout pendant quelques minutes avant d'ajouter la tomate. Dans une autre poêle, précuisez les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive et arrêtez lorsqu'elles sont dorées. Dans le plat à paella, ajoutez le riz et les légumes et remuez bien pour qu'il prenne bien le jus. Déposez le poulet sur le riz que vous aurez préalablement étalé. Versez le bouillon de légumes déjà chaud sur la paella et ajoutez ensuite les crevettes, les langoustines, les calamars et les petits pois. Ajoutez le safran infusé (avec ou sans pistils), les autres épices et le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux tout en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas. Pour dessécher le plat si tel est le cas, ajoutez du bouillon. Terminez la cuisson quand tout est cuit. Le conseil d'organisation: coupez tous les ingrédients et préparez tout ce dont vous aurez besoin à l'avance car les étapes de réalisation s'enchaînent.

Quelles différences entre Safran & Curcuma? Attention arnaque! Très cher, le safran est souvent remplacé ou mélangé avec du curcuma appelé également « safran des Indes » ou du carthame des teinturiers appelé également « faux-safran ». Les deux imitent parfaitement la couleur du safran mais ont des parfums très différents … À éviter! Pour en savoir plus: Un blog sur l'histoire & les légendes du safran: Un blog très bien renseigné: Histoire et légende du safran Le blog & e-boutique d'une passionnée de safran: La plus grande safranière de France: Safran de France, la référence Site de vente en ligne: Avec une classification du safran: norme ISO

Coffre de jardin Baya 160L: robustesse, confort et faible encombrement Simple et pratique, mais aussi élégant avec son esthétique imitation bois (coloré ou non; le coffre de rangement Baya 160L est disponible en bleu cérusé, gris perle et taupe), le coffre de jardin Baya 160L est un petit système de rangement parfaitement adapté pour stocker un petit volume d'accessoires de jardin ou de piscine, sans s'encombrer. Fabriqué en une résine spécifique, le coffre est résistant aux intempéries et aux UV: vous pourrez conserver des années durant votre coffre de jardin Baya 160L sans craindre pour sa fiabilité. La force du made in France de qualité. Dimensions: * 72, 5 cm de long * 54, 2 cm de large * 51 cm de haut * 160 litres Plus de détail sur Coffre de rangement de jardin Baya 160L EDA Chez Zendart Design, nous tenons à mettre l'accent sur des design d'exception. C'est encore le cas avec ce "Coffre de rangement de jardin Baya 160L EDA" qui est l'une des nombreuses créations au design à couper le souffle disponible sur Zendart Design.

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Un coffre de jardin, pour en finir avec le désordre À l'extérieur, il y a toujours quelque chose qui traîne. Un outil, un jouet, un arrosoir... : les objets qui encombrent le paysage sont légion. Avec un coffre de jardin, ce genre de désagrément fait partie du passé. Un rangement de jardin, quelle bonne idée! Astucieux, certains rangements de jardin possèdent un coussin, qui leur permet de servir de sièges d'appoint lorsqu'ils sont fermés. L'idéal pour gagner de la place! Dans tous les cas, le design est important car le coffre doit s'intégrer à la décoration d'extérieur et au style de la maison. C'est pourquoi BUT présente une sélection très variée de coffres de jardin. Souvent réservés aux jouets des enfants ou au matériel du barbecue, un coffre peut aussi être utilisé en tant que rangement pour les outils de jardin. Pratique, un coffre de rangement de jardin est généralement placé sur une terrasse, mais pour une ambiance épurée, il peut aussi s'installer parmi d'autres rangements sous l'abri de jardin.

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