Le Domaine D Aspre – La Mozzarella Se Fait Avec Son Lait

Tue, 09 Jul 2024 06:17:41 +0000
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LE DOMAINE D'ASPRE SAS au capital de 1. 000€ Siège social: 2 Bis Chemin du Coulouvrier, 69410 Champagne-au-Mont-d'Or 819 340 746 RCS de LYON Par décision en date du 10/09/2020 le Président a décidé de transférer le siège social de la société 58 Avenue Maréchal Foch, 69006 Lyon, à compter du 10/09/2020. Mention au RCS de Lyon LE DOMAINE D'ASPRE a publié son annonce légale en utilisant notre service de publication d'annonces légales en ligne. Besoin de publier une annonce légale constitution? Publier une annonce légale INFORMATION LOI PACTE: dès janvier 2022 nous appliquons les nouveaux forfaits ainsi que la tarification au caractère des annonces légales, plus d'infos.

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Date de démarrage d'activité: 24/03/2016 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: LE DOMAINE D'ASPRE Code Siren: 819340746 Forme juridique: Société par Actions Simplifiée Mandataires sociaux: Président: Sté par actions simplifiée CAPELLI PROMOTION. Commissaire aux comptes titulaire: SA à conseil d'administration ORFIS. Commissaire aux comptes suppléant: VELUT Christophe nom d'usage: VELUT.

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(4299Z) Informations juridiques Statut RCS INSCRITE - au greffe de Lyon Extrait d'immatriculation RCS Statut INSEE INSCRITE Avis de situation SIRENE Date d'immatriculation RCS Immatriculée au RCS le 29-03-2016 Date d'enregistrement INSEE Enregistrée à l'INSEE le 24-03-2016 Taille de l'entreprise Capital social 1000, 00 EURO Capital social: 1000, 00 EURO Informations avancées Rapport Complet Officiel & Solvabilité Les 3 dirigeants de la société LE DOMAINE D'ASPRE Parcourez les réseaux d'influence de plus de 4 millions de dirigeants français!
La maison d'Aspre est un bâtiment vaudois situé sur le territoire de la commune d' Aubonne, en Suisse. Histoire [ modifier | modifier le code] En 1701, Gabriel-Henri Mestral (déjà seigneur de Lavigny et de Vullierens) achète aux autorités bernoises le clos d'Aspre « pour le prix de 39 070 florins » et y fait construire un manoir. Une année avant sa mort, il lègue le domaine en viager à son neveu Gabriel-Henri de Mestral [ 1]. En 1772, Gabriel-Henri vend à son tour la propriété à son frère cadet Charles-Albert de Mestral qui la conservera jusqu'à la révolution vaudoise [ 2]. En 1845, son descendant Henri Georges mettra la maison à disposition de l'Église libre du canton de Vaud comme lieu de culte [ 3]. La famille Mestral conservera le domaine pendant les trois siècles suivants [ 4]. Le bâtiment, de même que l'orangerie attenante, est inscrit comme bien culturel suisse d'importance nationale [ 5]. Références [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Maison d'Aspre, sur Wikimedia Commons ↑.

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Explications. Qu'est-ce que la mozzarella? Selon la légende, révélée par Euronews, le fromage italien à pâte effilochée est né à la suite d'un fâcheux accident. " Selon la légende italienne, la mozzarella a été créée par accident à Naples lorsque du lait caillé est tombé dans une casserole d'eau bouillante. Le résultat a été une délicatesse riche et crémeuse qui, des siècles plus tard, est devenue l'un des fromages préférés au monde ", détaille le quotidien. Mais attention, s'il est tout à fait possible de réaliser de la mozzarella à la maison, il ne faut pas utiliser n'importe quel lait. Ce qui fait la renommée de ce fromage, c'est avant tout l'ingrédient de base: un lait de bufflonne. Pourtant impossible à boire tel quel, le lait de bufflonne a la particularité d'être extrêmement crémeux. Après tout, il contiendrait " deux fois plus de matières grasses que le lait de vache ". Toujours selon les informations d'Euronews. Mais, s'il est très répandu en Italie, une fois sortie du pays, il se raréfie.

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Le lait frais est quant à lui de plus en plus souvent remplacé par du lait caillé réfrigéré, voire congelé, produit quelques mois à quelques années auparavant [ 8]. La pâte filée est alors obtenue par simple ajout d'eau chaude [ 8]. Consommation [ modifier | modifier le code] Elle peut se consommer nature, crue ou cuite, et entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc, dont quelques spécialités italiennes dont les salade caprese ou pizza Margherita. Le goût de la mozzarella varie en fonction de sa qualité, allant d'une saveur relativement neutre jusqu'au goût prononcé de lait en passant par de subtils arômes de noisette. Les mozzarellas fermière et artisanale doivent être consommées très rapidement après leur fabrication, idéalement le jour même. La mozzarella est le fromage le plus consommé en Italie, présent sur les tables de six Italiens sur dix. Nutrition [ modifier | modifier le code] La mozzarella serait un aliment acidifiant ( indice PRAL de 14, 74).

"Couper" se dit "Mozzare" en italien. C'est de cette étape où elle passe d'une grosse masse solide fraîchement filée aux petites portions que nous lui connaissons, que la mozzarella tire son doux nom! Les bocconcini ("petite bouchées" en italien), sont le fruit d'une découpe en plus petits morceaux de celle-ci! La mozzarella dans les regole dell'arte! Pour fabriquer ce doux fromage, il faut du lait, beaucoup de lait! 4 litres de lait de bufflonne ou 8 litres de lait de vache permettront de réaliser 1 kg de mozzarella. Pour obtenir ce fromage à pâte filée, on mélange tout d'abord de la présure au lait pour obtenir du caillé. Ce caillé est alors découpé et trempé dans une eau à 80° avant d'être filé. C'est là que notre mozzarella acquiert toute sa personnalité! Le filage consiste à tirer la pâte à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'elle soit – roulement de tambours – filante. Ce n'est qu'après qu'elle est coupée, ou « mozzata », pour ceux qui suivent. Pour sa conservation, elle est ensuite remise dans son petit-lait dans lequel elle restera jusqu'à sa consommation.