Formation De Formateur Rouen / Recette Pâte À Pain Robot Pâtissier Kenwood

Wed, 03 Jul 2024 16:03:31 +0000
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Pain traditionnel Recette réalisée par Etienne Georgieff Réalisée avec Prospero+ Ingrédients 500g de farine 325g d'eau (à titre indicatif 15°C pour une pièce à 20°C, coulez un peu plus chaud s'il fait froid dans votre cuisine et inversement) 9g de sel 50g de levain liquide ou 100g de levain dur 2g de levure de boulanger (pour garantir la fermentation) 40g d'eau pour le bassinage Préparation 1 - Versez dans la cuve l'eau et la farine et mélangez avec l'accessoire pétrin 5 minutes en première vitesse. 2 - Couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure. Cette opération s'appelle l'autolyse et permet de détendre le gluten en vue de son pétrissage futur. Baguette au Cooking Chef de Kenwood facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 3 - Versez dans la cuve le sel, le levain et la levure en option. 4 - Pétrissez 6 à 7 minutes en première vitesse. 5 - Rajoutez le bassinage progressivement et arrêtez le pétrissage une fois toute l'eau incorporée. 6 - Laissez reposer une heure environ à température ambiante en recouvrant la cuve d'un torchon propre. 7 - Rabattez la pâte sur elle-même, remettez-la dans la cuve et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit couverte par un torchon.

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Recette de tarte aux fraises La tarte aux fraises, c'est un grand classique de la pâtisserie. Mais pour qu'elle soit réussie, il est important que votre garniture soit préparée dans les règles de l'art, tel un chef pâtissier! Avec votre robot Kenwood, pas de pression. Une fois la pâte brisée légèrement dorée au four, placez le mascarpone mélangé au sucre dans le bol du robot et laissez-le mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Ensuite, ajoutez le fromage blanc à la préparation, mélangez et battez. Facile, non? Recette de fondant châtaignes et chocolat Les recettes de gâteaux au chocolat? Recette Brioche Robot Kenwood (Préparation: 20min + Cuisson: 20min). Vues et revues. Celles des tartes aux pommes? Tout le monde connaît. Les tartes au flan? Pas très originales. Pour impressionner vos convives et ajouter du pep's à un basique de la pâtisserie, concoctez-leur un délicieux fondant au chocolat… Et aux châtaignes! Vous n'y pensez pas assez, mais utilisez ces fruits des bois en pâtisserie et vous aurez un succès fou auprès de vos invités. Après les avoir réduites en purée, placez les châtaignes dans le bol de votre robot Kenwood, et laissez-le mélanger.

Croissants et pains au chocolat Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes Plat: Pains et viennoiseries Réalisée avec Robots pâtissiers multifonction Ingrédients 7g de levure sèche instantannée 60g de sucre 250ml de lait chaud 500g de farine ordinaire, + de quoi saupoudrer 1 pincée de sel 275g de beurre très froid Chocolat noir à 70% pour les pains au chocolat ​​​​​​​Pour le badigeon: 1 oeuf battu Préparation 1 - Délayez la levure et 5g de sucre dans un bol avec un peu de lait. Attendez 3-4 minutes qu'elle commence à mousser. 2 - Versez la farine, le sel et les 55g de sucre restants dans le bol du robot, installez le pétrin et mélangez à vitesse lente tous les ingrédients. Recette pâte à pain robot pâtissier kenwood collection. 3 - Ajoutez la levure et le reste du lait et pétrissez à vitesse lente jusqu'à ce que la farine forme une boule et ait absorbé tout le lait. Ne pétrissez pas trop longtemps, sinon la pâte sera trop lourde. 4 - Laissez la pâte dans le bol et laissez-la lever une heure dans un endroit chaud.