Lespetitsrepas.Blogspot.Com: Lentejas (Ou Lentille Aux Chorizo) / Joint Pour Pompe Vipool

Mon, 08 Jul 2024 02:10:17 +0000
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La recette du cabillaud au chorizo: une recette très simple pour cuisiner les dos de cabillaud de façon originale et délicieuse! Est-ce que vous savez que le chorizo ça va hyper bien avec certains produits de la mer? En fait, c'est ma chérie qui m'a soufflé l'idée un jour parce qu'une de nos copines lui avait fait des Saint-Jacques au chorizo et elle avait adoré. Et comme j'avais déjà entendu parler plusieurs fois d'un mélange cabillaud – chorizo, j'ai fini par essayer cette recette. Dos de cabillaud au chorizo en cocotte a la. Bon je vous avoue qu'à la base je trouvais l'idée un peu bizarre… mélanger du poisson et du chorizo. Mais bon après tout on le fait bien dans la paella alors j'ai fini par essayer! En farfouillant un peu sur internet et dans mes bouquins j'ai fini par trouver comment faire un truc sympa! Je vous expliquer, c'est très simple. Le cabillaud au chorizo au four En gros, l'idée c'est de préserver la chair délicate du chorizo par une cuisson au four, tout en gardant la saveur et la texture du chorizo en le cuisant à la poêle.

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Saler et poivrer. Verser le Pineau des Charentes et le jus du demi citron, porter à ébullition. Puis laisser réduire 1 minute et ajouter la crème et le safran. Faire cuire cette sauce à feu doux pendant 5 minutes. Réserver au chaud. Dans une grande poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer à feu fort. Déposer les tronçons de dos de cabillaud et saisir pendant 3 minutes, retourner délicatement pour saisir l'autre face 2 à 3 minutes. Surveiller la cuisson, le cabillaud doit rester moelleux. Recette de dos de cabillaud au chorizo, cocotte de topinambours ... recette. Dresser en versant un filet de sauce au Pineau des Charentes dans chaque assiette puis déposer 2 tronçons de cabillaud. Ajouter quelques filaments de safran pour décorer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Astuces: Servir avec un riz thaï ou des frites de patate douce. Boissons: Un pinot gris d'Alsace ou un savagnin du Jura

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On peut servir plein de choses avec ce plat, c'est d'ailleurs ça qui est bien! Mais le truc à retenir c'est que comme les goûts du chorizo sont assez puissants, il vaut mieux choisir des accompagnements assez neutres en goût. C'est pour ça que je fais souvent des pommes de terre au four avec ce plat. Sur les photos j'avais aussi fait une purée de céleri car ça se marie plutôt bien avec le goût épicé du chorizo (et c'était de saison). Mais on peut tout à fait faire d'autres légumes ou d'autres accompagnements avec un dos de cabillaud au chorizo, voici quelques exemples. Le Guide des Gourmands recettes-des-producteurs. Purée (de céleri ou de pommes de terre): faites cuire à l'eau bouillante des morceaux de céleri ou de pomme de terre et quand ils sont bien cuits, mixez avec un peu de beurre et de lait. Assaisonnez. (Ps: pour la purée, utilisez un presse purée plutôt qu'un mixeur ou votre purée sera élastique) Une brunoise de poivrons sautés: coupez vos poivrons en petits dés et faites cuire 5 – 6 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

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Janvier 2013 | pour Sophia Aram Ingrédients (pour 6 à 8 cocottes) 500 g de filet de cabillaud avec peau 8 tranches de chorizo 4 poivrons rouges 1 c. à café de concentré de tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 10 cl d'huile d'olive sel et poivre Préparation Arroser les poivrons d'huile d'olive. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Tailler le cabillaud en gros cube d'environ 70 g. Éplucher et ciseler l'ail et l'oignon. Ouvrir les poivrons en deux, retirer le pédoncule et les pépins, puis la peau. Faîtes revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile 3 à 4 minutes. Ajouter, à l'ail et l'oignon, la chair des poivrons, le concentré de tomates et 10 cl d'eau. Saler et poivrer, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Mixer la préparation afin d'obtenir un coulis. Recette cocotte de cabillaud et chorizo | Cahier de cuisine. Verser le coulis dans les cocottes à mi-hauteur puis disposer au centre un morceau de cabillaud et une tranche de chorizo. Saler, poivrer légèrement, couvrir et mettre les cocottes au four 20 minutes. Astuce: vous pouvez remplacer l'eau dans le coulis par de la crème liquide et ainsi obtenir une crème de poivrons plus gourmande…

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Au bout de quelques minutes le chorizo devrait se mettre à rendre du gras. Laissez encore cuire quelques instants pour que le chorizo soit bien croustillant. Enlevez un peu de la graisse de la poêle s'il y en a trop, puis ajoutez un peu de sauce soja sucrée (1 c. a. s ou 2 environ) pour faire un genre de jus « chorizo soja ». Goûtez et assaisonnez. Il ne reste qu'à sortir votre cabillaud du four et le servir avec le chorizo grillé, les pignons, la ciboulette hachée et quelques feuilles de coriandre! Dos de cabillaud au chorizo en cocotte en fonte. Et une petite pincée de piment d'Espelette. Et bien sûr, un accompagnement gourmand comme il se doit (voir en dessous). Normalement, ce cabillaud au chorizo il marche à tous les coups. Mais bon, c'est souvent le cas avec les recettes à base de chorizo, comme les fameuses pâtes au chorizo. L'avantage, c'est que le goût relativement épicé du chorizo va donner beaucoup de puissance à ce pat, et comme le cabillaud est plutôt doux, c'est parfait pour le relever un peu. Quel accompagnement avec le cabillaud au chorizo?

J'ai modifié les poissons... Poisson en croute de bretzel - sauce miel & moutarde Original, très bon et surtout simple et rapide à réaliser. J'ai découvert tout simplement cette recette sur le site de Ricardo - Animateur Quebecois qui anime l' émission quotidienne portant son nom à la télévision française de Radio-Canada je n'ai rien......
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