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C'est en 1959, dans le village de Fusagasuga, que débute l'histoire de cette petite distillerie familiale lorsque Alberto Constain Medina hérite d'une hacienda datant du début du 19e siècle. A ses débuts cette ferme produit du café appelé Coloma. Plus tard ils se mettent à produire de la liqueur de café, laquelle est aujourd'hui reconnue dans tout le pays. Comme il avait toujours voulu créer une distillerie mais que la législation colombienne ne le permettait pas à l'époque, la production d'alcool en Colombie faisant l'objet d'un monopole d'Etat, c'est en Equateur qu'il réalise son rêve en 1989. COLOMA 15 ANS | Chemin sous les Vignes. Malheureusement, la crise économique qui s'ensuit met fin à cette aventure, la distillerie fait faillite. C'est donc le fils Alberto Constain Medina qui redonne vie au rêve de son père en se mettant à distiller du rhum en Colombie en 2005. Le Coloma 15 ans est à base de la mélasse issue de 2 types de canne à sucre tout comme son jeune frère le Coloma 8 ans. La distillation se fait également en colonne.
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Le rhum vieux Coloma 15 ans possède une aura colombienne irrésistible, où s'entremêlent deux variétés de canne à sucre vieillies 15 ans en fûts de chêne américain. La finition de quelques mois supplémentaires dans des fûts d'ex-liqueur de café apporte une singularité torréfiée à cette belle réalisation de Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans l'univers très masculin des maîtres rhumiers. Coloma 15 ans il. Description Rhum de tradition espagnole (RON) Découvrir le rhum vieux Coloma 15 ans La conception du rhum vieux Coloma 15 ans s'opère au sud de la capitale colombienne, dans le village de Fusagasugà, au cœur de l'Hacienda Coloma. Cette exploitation traditionnelle est née au milieu du XX e siècle, de la passion d'Alberto Constain Medina pour le café et les produits de qualité. L'envie de la marque d'élargir son offre en proposant des spiritueux débute avec la création d'une liqueur de café, rapidement réputée pour être l'une des meilleurs du pays. L'histoire du rhum Coloma est plus récente, intimement liée à la volonté d'Alberto Constain Cenzano, le fils du fondateur, de raviver cette belle réussite grâce à l'assouplissement des règles de distillation de spiritueux par le gouvernement colombien.
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54, 90 € Bouteille Prochainement Rupture temporaire Saisissez votre adresse email pour rejoindre la liste d'attente de ce produit 6, 82 € Échantillon 5 cl En stock Plus que 5 en stock Coloma 15 ans 40°: Description et avis clients Description Avis Noté 4. 6666666666667 sur 5 basé sur 3 notations client (3) Coloma 15 ans est un rhum produit à partir de la mélasse de deux variétés différentes de canne à sucre. Le vieillissement s'est opéré dans des fûts de chêne américain pendant 15 ans, puis le rhum a été transféré pour quelques mois supplémentaires dans des fûts, de chêne toujours, qui ont contenu au préalable de la liqueur de café. Le rhum tire de cette dernière étape une grande partie de son originalité. Avant la filtration et la mise en bouteille sur le site, le rhum est réduit avec une eau de source provenant de la Cordillère des Andes. Évaluation - Coloma 15 ans - Québec Rhum. La note de dégustation de Nico En bref: torréfaction – bois – rond – épices douces – Le nez est très équilibré et bien ajusté, c'est un exemple de rhum latino sans fausse note.
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| Colombie | Rhum | 70 | 40° prix Public 48, 70 € TTC Pas encore membre? Découvrez les avantages du club wineswan. En savoir plus Déjà membre? Connectez-vous et bénéficiez du prix CLUB VIP. Connexion L'avis du club Il s'agit d'un rhum produit par deux femmes: Sandra Reategui et Judith Ramirez, une référence dans l'univers soigneusement sélectionné de ces deux maîtres du rhum. Coloma est distillé à partir de deux sortes de mélasse de canne à sucre, puis vieilli en fûts de chêne américain pendant 15 ans, et enfin vieilli en fûts de chêne pendant 3 à 5 mois, qui contenaient autrefois la liqueur de café. Le dernier processus lui donne un profil tout à fait unique. Vient ensuite l'hydratation du rhum, fabriqué à partir d'eau de source pure des volcans des monts Columbia. Enfin, ce rhum est filtré avant la mise en bouteille puis mis en bouteille en Hacienda. Coloma 15 ans et. Au nez, les arômes de vanille, de chocolat amer et de café imprègnent. La dégustation apportera la gourmandise du moka, le café rehausse le goût.
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Les fruits à coque sont légèrement vernis, ce qui donne une impression de concentration assez intéressante. Le boisé toasté délivre des arômes de vanille, de tabac, sans excès de douceur. Le caramel est un peu crémeux et les zestes d'orange mêlés d'épices apportent une gourmandise complexe. L'aération insiste sur le boisé, le vieillissement se fait sentir. Les fruits à coque sont grillés et caramélisés, ils prennent franchement le pas sur la vanille. Coloma 15 ans 2015. Le rhum est ouvert et vivant, toujours très équilibré, mais il est désormais plus sombre et torréfié. Le café et le cacao ont infiltré les zestes d'orange, on a vraiment envie d'y tremper les lèvres. L'entrée en bouche est très douce, avec toute la rondeur de la vanille et du caramel tendre. Après une petite chauffe épicée, le bois fondu s'étale dans toute la bouche, il a conservé un petit grain qui lui permet de s'accrocher aux papilles. On ressent alors toute la fibre du bois, puis le toastage de sa surface qui se précise sur le poivre et le café.