Recette Libanaise Aubergine Viande Hachée Saint: Crémaillère Portail Nice

Sun, 07 Jul 2024 08:25:46 +0000
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30 min Facile Kefta libanais 0 commentaire Le kefta est une spécialité de viande hachée que l'on retrouve aussi bien au Maghreb qu'au Moyen-Orient. Ce kefta libanais à la viande d'agneau très facile à préparer est une recette très agréable pour les barbecues et les soirées estivales. 1 kg de viande d'agneau hachée (mélange d'épaule et de collier) 4 tiges de ciboule ou bien 2 oignons nouveau 3 gousses d'ail 1 verre de persil plat 1 verre de coriandre 1 verre de menthe 1 c. café de paprika 1 c. café de cumin en poudre 1 c. à café de curcuma 1 c. café de gingembre moulu 1 oeuf 2 c. à soupe de chapelure (gros grain) 1/2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 1. Fatteh d’aubergine à la viande | Le monde culinaire de Samia. Préparez la farce du kefta libanais 2. Réduisez les gousses en purée au presse-ail ou bien hachez-les très fin au couteau 3. Pelez et émincez finement les oignons Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4. Équeutez et lavez les branches de persil, menthe et coriandre. Séchez les feuilles et ciselez-les. 5. Réunissez dans un saladier ou un cul-de-poule: la viande d'agneau hachée, les herbes ciselées, les épices, salez et poivrez.

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Perso j'ai mis aussi au four en même temps le poivron rouge, une fois cuit je l'ai découpé en lanière et déposé sur le dessus, mais c'est optionnel Servir sans attendre, et bon appétit Notes Choisissez de belles aubergines, lisses et non piquées Pour les quantités si vos aubergines sont assez grosses et longues, une 1/2 aubergine par personne suffit car on la recoupe encore en 2. Si vous n'avez pas de baguettes pour vous aider dans la découpe, vous pouvez prendre 2 couteaux ils feront l'affaire, il faut juste que ce soient les mêmes POur le choix des épices, libre à vous de ne pas tout mettre

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En Syrie il y a une expression qui dit « elle est comme l'aubergine » qui signifie que la personne est toujours disponible pour les autres ou qu'elle tend à la perfection, quel retour de situation, et les cuisiniers arabes ne se sont pas trompés car dans chaque livre traitant sur la gastronomie, l'aubergine a une place de choix dans leurs traités, et les recettes sont multiples du moyen Orient jusque dans la péninsule Ibérique, les recettes d'aubergine ne se comptent plus. Du délicieux Baba Ghannouj, en passant par la salade d'aubergine ou djelbadendjel mchermel, ou zaalouk d'aubergine, de la moussaka entre autres, les recettes sont nombreuses et je vais vous poster plusieurs recettes de ce délicieux légumes. Quels sont les bienfaits de l'aubergine? L'aubergine regorge de propriétés qui sont bonnes pour notre santé. Haricots verts à la viande hachée et tomates - Liban - Cuisine Culinaire. Elle contient très peu de calories car elle contien beaucoup d'eau. Elle améliore la circulation Elle protège notre système cardio-vasculaire par sa teneur élevée en potasssium, ce qui contribue à maintenir un rythme cardiaque stable Elle contient des flavonoïdes ce qui réduit notre mauvais cholestérol et augmente le bon Elle combat les radicaux libres gràace à son pouvoir antioxydant et aide nos cellules à lutter contre le vieillissement, l'essentiel de ses antioxydants se trouvent dans la peau de l'aubergine.

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14 Aug Fatteh d'aubergine, Fatteh Eggplant Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories: #cuisine libanaise, #végétarien, #aubergine, #fatteh, #recette salée Nous avons plusieurs plats que nous appelons Fatteh, nous avons du Fatteh de pois chiche, du Fatteh de langue de bœuf ou d'agneau, du Fatteh de pied de mouton, du Fatteh d'aubergine farci de viande, du Fatteh d'aubergine frit. Nous en mangeons beaucoup durant le mois de Ramadan, surtout celle aux pois chiche.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, 5 minutes. Augmentez le feu (entre moyen et vif) et ajoutez la viande hachée, les épices / herbes, l'ail, sel et poivre. Faites saisir la viande pour la colorer de tous les côtés. De temps en temps, écrasez avec le dos d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les haricots verts et les tomates. Faites revenir en remuant. 5 minutes. Versez le bouillon ou l'eau. Puis couvrez et baissez le feu. Laissez cuire à feu doux environ 50 minutes, pour des haricots fondants et bien cuits. Recette libanaise aubergine viande hachée marmiton. Surveillez la cuisson. Ajoutez un peu d'eau chaude au besoin si vous voyez qu'il n'y a pas assez de liquide. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud sur un lit de riz pilaf | boulgour pilaf | riz aux vermicelles ou accompagnez-le tout simplement avec du pain pita! Bon appétit! Les HARICOTS VERTS: Vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés ou en conserve. Dans ce cas, ajoutez-les en dernier et laissez cuire 15 à 20 minutes, le temps qu'ils s'imprègnent des saveurs de la sauce.

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