Maison A Vendre Massingy: Bouchée A La Reine Cookeo Avec Quenelle

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Une entrée très appréciée ou un excellent plat du soir, accompagné d'une salade ou d'une soupe ^_^. Aussi appelé Vol au vent, c'est très simple à faire, et rapide avec cookeo (pour faire sans, même procéder dans une cocotte ou casserole et temps de cuisson à ajuster, au min 15 min). La recette original contient du riz de veau ou des quenelles, ici on se contente de morceaux de poulet pour plaire à tous le monde. Pour 8 bouchées: 500 g de filet de poulet 30 g de beurre 300 g de champignons frais 1 c à café d'ail semoule 60 g de farine 100 ml de crème fraiche liquide 350 ml d'eau 1 c à soupe de fond de volaille sel/poivre persil frais 8 feuilletés à garnir Détaillez le poulet en petits cubes, épluchez et coupez les champignons en petits morceaux. Mettez le beurre dans la cuve du cookeo, lancez le mode "dorer". Bouchées a la reine cookeo des. Ajoutez le poulet et faites dorer 1 min. Ajoutez les champignons et laissez dorer 1 min de plus. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le persil, mélangez et lancez la "cuisson sous pression" pour 3 min.

Couper le blanc de poulet en petits dés (1 cm). Laver les champignons et les couper également en dés. Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Quand il est prêt, fondre le beurre. Puis ajouter le poulet et le faire revenir 2 minutes en remuant. Puis ajouter les champignons, mélanger, ajouter le jambon et la farine et bien mélanger. Ajouter alors dans l'ordre: le fond de veau, les feuilles de persil ciselées, la crème, le vin blanc, l'eau, le sel, le poivre et bien mélanger. Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pour 3 minutes. Bouchées a la reine cookeo 1. Pendant ce temps, préparer les croûtes feuilletées: couper le chapeau et vider l'intérieur. A la fin de cuisson, remplir chaque vol-au-vent. On pourra mettre du fromage à la surface (facultatif mais encore meilleur). Mettre au four à 180°c, chaleur tournante pendant 25 minutes. Je fais très souvent ces bouchées à la reine au Cookeo mais il m'est arrivé une fois d'avoir un code erreur 24 en cours de cuisson: dans ce cas, appuyer sur la flèche retour puis relancer la cuisson sous pression pour 1 minute (pas ouvrir, ni mélanger, ni ajouter d'eau).