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Sat, 06 Jul 2024 21:16:24 +0000
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Marie Claire Cuisine et Vins de France Accompagnements & sauces Pain maison Publié le 05/03/2022 à 11:00 Si en France, la baguette fait figure d'indétrônable, nous ne détenons pas pour autant l'exclusivité en matière de pain. Du naan indien au bun américain en passant par la focaccia italienne, découvrez nos 15 recettes de pain du monde. Aliment de base dans la cuisine populaire, mais pas que, le pain se révèle être un indispensable de tous les repas dans le monde entier. Qu'on le savoure au petit-déjeuner, accompagné de garniture pour un déjeuner sur le pouce ou pour saucer un plat au dîner, il se prépare de nombreuses manières différentes d'un pays à l'autre. Ainsi, en Inde, les pains chapati ou naan sont systématiquement plats, tandis que les scones anglais sont tout en hauteur. Que vous ayez envie de préparer un bagel comme à New York ou de (re)découvrir la recette de la focaccia, inspirez-vous de nos recettes de pains du monde pour changer de la baguette française. 1 / 15 Recette de pain au zaatar 350 g de farine t55 50 g de semoule de blé fine 120 g de lait 1 c. à c. de sel 8 g de levure boulangère fraîche 120 g d'eau 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. de mélange d'épices zaatar 1 c. d'ail déshydraté quelques graines de sésame blanc torréfié Découvrez notre recette de pain au zaatar.

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2 / 15 Recette de chapati, pain indien 125 g de farine type 110 bio 125 g de farinxe type 55 ou 65 5 g de sel 18 cl d'eau tiède Pour la finition: 50 g de beurre fondu Découvrez notre recette de chapati, pain indien. 3 / 15 Recette de pain bagel new-yorkais 490 g de farine type 65 bio (ou une 00 italienne, riche en gluten) 10 g de sel 1 c. de sirop d'orge malté ou de mélasse (en magasins bios) 1/2 c. de levure de boulanger déshydratée 285 ml (285 g) d'eau. Pour le pochage: 3 l d'eau 1 c. de fécule de pomme de terre 1 c. de sirop d'orge malté ou de mélasse 40 g de gros sel Pour la garniture: 15 g de graines de pavot Découvrez notre recette de pain bagel new-yorkais. 4 / 15 Recette de focaccia italienne 10 g de levure de boulanger fraîche 5 g de cassonade 285 g de farine riche en gluten (de la 00 italienne si possible) 1 c. rase de sel 3 c. d'huile d'olive fruitée 150 ml d'eau tiède 5 c. d'huile d'olive fruitée 1 branche de romarin fraîche de la fleur de sel Retrouvez ici notre recette de focaccia italienne.

La colombe de Pâques est ce gâteau en forme de Colombe! Cette forme évoque celle de l'oiseau mais il vaut le savoir car ça ne saute pas aux yeux! Une pâtes identique mais des ingrédients de garnissage et de nappage différents. Quand le panettone classique ne propose pas de nappage sur le dessus, la colombe de Pâques elle est recouverte de belles amandes et d'une pluie de sucre perlé. Quand le panettone propose une pâte garnie de raisins de Corinthe, de morceaux d'orange et de cédrats confits, la colombe offre uniquement des zestes d'orange confits. Quand la pâte du panettone est d'une densité légère mais soutenue à la fois, la colombe est légèrement plus aérienne. Toutes ces différences font de ses 2 brioches italiennes traditionnelles 2 pâtisseries différentes mais de la même famille. Quai des Oliviers à choisi la colombe de Pâques Corsini Quai des Oliviers a sélectionné la colombe de la maison Corsini. Un producteur situé en Toscane et qui depuis plusieurs générations propose parmi les meilleures colombe de Pâques italiennes.