Poires Au Vin Accompagnement Gibier - Ruban Adhésif Pour Voiture

Thu, 04 Jul 2024 16:34:51 +0000
Maison Les Mages

Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four. Ingrédients pour 6 poires: 40 cl de vin rouge 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin) 170 g de sucre 2 pincées de camelle le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 6 poires 1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous 2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la camelle et portez à ébullition. 3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson.

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C'est selon le goût de chacun! N'hésitez pas non plus à laisser parler votre imagination et vos talents culinaires pour créer vos propres recettes! Dernier conseil: évitez les poires au sirop pour l'élaboration de vos recettes salées, car elles ont tendance à être trop sucrées et à se démonter à la cuisson. TOUTES LES RÉPONSES Par Pierre Carotte Même si la poire a tendance à être utilisée principalement dans les desserts, elle trouve aussi sa place dans les plats salés. Comme elle supporte très bien la cuisson, elle accompagne parfaitement les viandes comme le boeuf, la volaille, le veau, le canard ou le gibier Il existe une grande variété de poires, mais il est préférable de la choisir de saison. Elle apporte une touche sucrée-salée et une petite pointe acidulée très agréable. Le mieux est de la marier à des épices telles que le poivre, la noix de muscade ou le romarin pour en faire ressortir le goût, ou de la caraméliser avec une pointe de miel. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Par Maryline Couhine Même si je ne suis pas très sucré-salé, j'adore ajouter de la poire à la farce de mes volailles.

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La biche aux airelles – Photo © Quel vin avec une biche aux airelles? Cet accord n'est pas aussi facile, il est piègeux. Voici les meilleurs vins boire avec la biche! Quel vin avec la biche? Très régulièrement, je reçois des demandes de lecteurs par mail, concernant une problématique propre à une recette spécifique, ou un menu. Ainsi, je leur réponds dans la mesure de mes disponibilités. Avec cette rubrique, « un plat, un vin » je me permets de faire partager mes réponses au plus grand nombre. Voici la demande du jour, de Nicolas P. Le vin et la biche aux airelles Celle-ci tombe à point dans la mesure où j'ai tout récemment dégusté une viande de biche accompagné d'une sauce finement acidulée aux fruits rouges. Le hasard fait bien les choses. La viande de biche, assez tendre révèle des saveurs rappelant la noisette, entre autres. La sauce aux airelles, de belles acidités, qu'il faudra accompagner d'un vin aussi étiré en longueur que concentré dans ses saveurs et sa texture…et les idées ne manquent pas… Son mail: « Bonjour, Je me permets de vous contacter afin de savoir si vous pouviez me conseiller pour un plat un peu spécial.

Néanmoins, le céleri, ainsi que les pommes de terre réclament des vins relativement amples en terme de volume, et surtout proposant de belles acidités afin de soutenir, notamment la saveur si particulière du céleri. Je ne saurai d'ailleurs trop vous conseiller d'avoir une main pas trop lourde à son sujet. N'oublions pas non plus les vins de Bourgogne, sur les communales voire les 1ers crus, (après 5 ans). La Touraine, notamment les Chinon et Saumur âgés d'une dizaine d'années sont également de grands pourvoyeurs de fraîcheurs, de fins tanins et à la patine naissante. Les choix sont donc multiples. Pour récapituler: Les meilleurs vins avec la biche Le vin idéal avec la biche • Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas (3 à 5 ans) • Saumur, Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil (7/10 ans) • Pommard, Volnay, Beaune, Nuits St Georges, Morey St Denis, Fixin…(4/7 ans) Bonne dégustation! Emmanuel Delmas Accords mets & vins pour vos repas Vous avez besoin d'aide pour trouver vos vins à allier avec votre menu, de fête, mariage ou autres?

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