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« Notre modèle d'élevage est complètement absurde » c'est en ces termes que s'exprime Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher breton installé à Paris. Dans un entretien avec le JDD, il explique son point de vue sur la crise que connaissent actuellement les éleveurs. Yves-Marie Le Bourdonnec revient sur la situation actuelle et estime que le modèle doit changer « Il faut considérer qu'on est au 21ème siècle et qu'il faut se nourrir en fonction de ce qu'on est capable de produire » rappelant qu'en France, on est « capable de tout produire ». Il ajoute qu'aujourd'hui les prix de la viande relève de l'absurdité. Boucherie le bourdonnec asnieres fermeture définitive. Il note qu'en 30 ans finalement les prix n'ont pas bougé, et bradent ainsi le travail du secteur agricole. Il pointe aussi du doigt le rôle des grandes surfaces: « La grande distribution a contribué à mettre l'animal dans un modèle économique absurde. Aujourd'hui, la logique c'est de produire sans réfléchir… dans un contexte où les éleveurs sont prisonniers du modèle subventionné… » Le Figaro – (24/09/2013) Star des bouchers, boucher des stars.
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Il a décidé de soutenir un candidat à la présidentielle, mais pas n'importe lequel. Mis à jour le 23-04-2012 à 15:42 Le Beef Club, steakhouse 100% british à Paris 1er A cette adresse réservée aux viandes anglaises et aux cocktails, les patrons de l'Experimental Cocktail Club et Yves-Marie le Bourdonnec rendent hommage à Sa Majesté... Effet boeuf garanti! Boucherie le bourdonnec asnieres fermeture du site. Publié le 18-04-2012 à 10:21 Ce qu'il faut retenir de "L'Effet boeuf", d'Yves-Marie Le Bourdonnec Le boucher-star d'Asnières déverse sa colère dans cet ouvrage paru le 23 février: étouffés par les pratiques des marchés concurrentiels, les éleveurs n'ont plus les moyens de produire de la viande de qualité. Mis à jour le 23-02-2012 à 14:15 Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher qui milite nu Comme les années passées, le boucher star pose en tenue d'Adam pour son calendrier 2012. Publié le 23-12-2011 à 12:31
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Dominique Brugière, qui fut dans une vie antérieure, photographe à Paris-Match, n'a jamais totalement abandonné la photo (il fut directeur commercial de Fuji film France puis de Konica France). Mais sa gourmandise l'a toujours mené sur de jolis chemins de traverse. Ce béotien gourmand est un hédoniste heureux. Quand il rend visite à la Boucherie Lamartine reprise par le fougueux Yves Marie Le Bourdonnec, il s'emballe avec ferveur. La façade © Dominique Brugière On dit de Yves-Marie le Bourdonnec qu'il fait la même chose que ses confrères mais en mieux ou qu'il est le prince des bouchers et le boucher des princes. Boucherie Timothée Sautereau, boucher Paris 18e - Thimotée, le boucher sachant trancher | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Il a repris il y a quelques mois la boucherie Lamartine et il en a fait le temple du boeuf wagyu, de la maturation longue et des viandes d'exception, Highlands ou Long Horn. Aller chez Y. M. L. B, ce n'est pas qu'acheter de la viande, c'est trouver des viandes de races bien déterminées provenant d'éleveurs triés sur le volet. Les échanges et le partenariat avec les éleveurs sont essentiels dans cette réussite.
6. 2010 · Yves-Marie Le Bourdonnec fait mariner une côte de bœuf… dans du whisky mercredi 2 juin 2010 14:29 Asnières-sur-Seine (92) Le 'boucher bohème... REQUEST TO REMOVE Boucherie | le bourdonnec Un boucher qui adore les animaux, une vocation précoce et assumée, sa première boucherie bien à lui à l'âge où les autres passent le bac, c'est tout Yves... Le couteau d’argent - Yves-Marie Le Bourdonnec - Boucherie volaillerie. REQUEST TO REMOVE l'Artisan: Hors norme Yves-Marie Le Bourdonnec - interview... Site entièrement consacré à l'univers de la boucherie. Toutes les informations que vous avez toujours voulu savoir sur les noms des morceaux de viande leur... REQUEST TO REMOVE Desnoyer/Le Bourdonnec: le match des bouchers stars Hugo Desnoyer (à gauche) et Yves-Marie Le Bourdonnec mettent les «bouchers doubles». Crédits photo: Sébastien SORIANO/Le Figaro REQUEST TO REMOVE Les artistes - Tamm-Kreiz - Fest-Noz et Fest-Deiz - Agenda... Toutes les dates de Fest-Noz et Fest-Deiz, carte des Fest-Noz, groupes et artistes bretons, magazine sur l'actualité musicale bretonne
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