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Ce n'est que bien plus tard, que l'histoire viticole commence en 1910 avec la fondation de la maison par Auguste et Pierre Philipponat. En 1997 la prestigieuse maison est rachetée par le groupe Lanson-BCC, mais est toujours dirigée par un membre de la famille Philipponnat. Le domaine est situé à Mareuil-sur-Aÿ dans le département de la Marne. Son vignoble s'étire sur près de 20 hectares de vignes classées en « Premier Cru » et « Grand Cru », en plein cœur de la Champagne et dans les villages de Ay, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Les 3 grands cépages de la Champagne y sont cultivés avec une dominante pour la culture du pinot noir. Philipponat cultive aussi le plus grand clos de la région: le Clos des Goisses. D'une surface de 5, 5 hectares et constitué de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, le Clos est un magnifique coteau exposé plein sud et surplombant la Marne. Champagne Royale Réserve Brut | PHILIPPONNAT. La maison est investie dans la préservation de ses sols en les travaillant naturellement avec des labours à cheval. De nombreuses cuvées sont élaborées au chai.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Champagne philipponnat royale réserve brut 2012 technology innovation award. La note de dégustation de la rédaction du Figaro Vin 94/100 Dégusté en 2018 Le champagne blanc de noirs millésimé 2012 est très peu dosé, ce qui le fait glisser dans la catégorie extra brut. Ce 100% pinot noir issu des terroirs classés en premier cru d'Ay et de Mareuil-sur-Ay et de la côte des blancs exulte les notes d'agrumes. Plein de corps et à la longueur remarquable, il a vieilli 6 ans en cave. Rencontrer notre équipe d'experts et comprenez comment le Figaro déguste et note les vins.
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Vinification et élevage Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Une fermentation malolactique partielle précède un élevage en fûts de vins de réserve afin de développer la complexité des aromes. Ce champagne bénéficie d'un vieillissement de trois ans et son dosage est de 8 g/litre. Assemblage Cette cuvée Royale Réserve Brut de Philipponnat est issue d'un assemblage de pinot noir (65%), de chardonnay (30%) et de pinot meunier (5%). La première presse est composée en majorité de Grands et Premiers Crus. Champagne philipponnat royale réserve brut 2012 download. 20 à 30% de vins de réserve vinifiés en solera et élevés sous bois complètent l'assemblage. Dégustation Robe Intense, la robe est d'une couleur or parée de reflets ambrés. L'effervescence est délicate et persistante. Nez Le premier nez exhale des fragrances de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. Le bouquet gagne en complexité à l'aération, au travers de notes de fruits rouges, d'agrumes et de miel. Bouche Une belle attaque précède une bouche fruitée (groseille, framboise, raisin mûr), ample, structurée et longue.
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À boire ou à garder: Prêt à boire Apogée: 2021-2030 En savoir plus Avec la nomination en 2000 de Charles Philipponnat comme Directeur, cette Maison familiale n'a cessé de progresser pour aujourd'hui tutoyer les sommets de la Champagne. Noté 93/100 par Antonio Galloni « The 2012 Extra-Brut Rosé Cuvée 1522 is creamy and expansive on the palate, showing terrific depth and all of the charm that is such a signature of the vintage, but with a good deal of translucence as well. » (Nov. Acheter Blanc de Noirs Brut Philipponnat 2012 (lot: 6393). 2021) À boire ou à garder: Prêt à boire Apogée: 2020-2027 Alcool potentiel: 12% En savoir plus
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Le fut de chêne ainsi que la méthode « Solera » sont utilisés lors de la vinification. La maison Philipponat est célèbre pour ses grandes cuvées mais surtout pour le Champagne émanant des raisins du Clos des Goisses. Un Champagne de grand caractère, de vieillissement admirable et sublimement équilibré. Brut Royale Réserve NM - Champagne Aoc - Champagne - Philipponnat
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Couleur ou robe: Blanc, sa robe est de couleur or soutenu et se pare de beaux reflets ambrés. Sa mousse persistante est fine et rapide Volume: 75 cl Degré: 12% Nez: Au premier nez, le champagne possède un parfum de fleur de vigne, agrémenté de tilleul et d'une savoureuse odeur de pain légèrement grillé. A l'aération, le nez s'oriente vers une note de fruits rouges mêlée à l'arôme des agrumes et du miel. Bouche: La richesse de ses notes lui confère une belle et ample attaque vineuse, au goût fruité et charpenté qui reste longtemps en bouche. Potentiel de garde: Parfait pour l'apéritif, il peut être conservé pendant 2 ans tout en gardant son équilibre et sa vivacité. Le vin vieillit bien durant encore 5 ans pour acquérir plus de complexité et de rondeur sans ne rien perdre de sa fraîcheur. Champagne philipponnat royale réserve brut 2012 end of support. Température de service: Pour apprécier pleinement sa saveur, il est conseillé de le servir frais mais qu'il soit glacé. Accords: Idéal pour accompagner vos plats de viandes blanches et de volailles, il se marie à merveille avec les charcuteries fines, chaudes et froides.
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