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Alphabétique: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Autre nom du faux-filet, le contre-filet est le second morceau noble du buf. Ce terme est bien appropri puisque ce morceau du buf se situe tout contre le filet. Il s'en distingue par sa forme, sa texture, sa tendret et son got. Le faux-filet fait partie, comme l'aiguillette, le rumsteck et le filet, de l'aloyeau. Situ de part et d'autre de l'chine et contre le filet, le faux-filet longe la colonne vertbrale. Il a une forme et une texture assez proches de celles de l'entrecte, quoique moins large et moins persille. C'est un morceau tendre et savoureux, sans trop de dchet. Contre filet de porc champignons. Historique: On dit que le roi Henri VIII d'Angleterre anoblit le faux-filet en lui accordant le titre de Sir devant son nom qui de loin (aloyau) devint Sirloi. Le saviez-vous? Il est dsormais possible de se faire livrer une viande de qualit directement chez soi! Une livraison respectant la chane du froid permet de conserver toutes les valeurs gustatives intactes d'un bon Faux-Filet de Charolais.

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Contre Filet De Porc Au Four

3516 recettes 0 Filet mignon rôti au cidre 4. 8 / 5 ( 176 avis) Filet de boeuf rôti en persillade 4. 9 / 5 ( 58 avis) Filet de sanglier rôti 4. 9 / 5 ( 27 avis) Filets de rougets rôtis au fenouil et beurre au basilic 4. Le Québec Cuisine | Depuis 12 000 ans !. 9 / 5 ( 11 avis) Filets mignons rôtis aux deux fruits 4. 7 / 5 ( 11 avis) Filet mignon rôti aux épices du sud 5 / 5 ( 3 avis) Filet de truite rôti à ma façon 4. 1 / 5 ( 14 avis) Filet mignon rôti aux cerises balsamiques, poireaux fondants 3 / 5 ( 4 avis) Pointe de filet de porc rôti au four 0 / 5 ( 0 avis) filets de rougets rôtis à l'anis et toasts de chèvre chaud 0 / 5 ( 0 avis) Pas-à-pas: préparer un filet mignon rôti au four Rôtis de filets de bar au citron confit 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 84 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters

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Description Cette partie contient peu de gras. Légèrement plus ferme que le faux-filet et le filet mignon. Les amateurs de viandes l'adorent.

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Mettre les cubes de porc dans un bol. 2. Ajouter le paprika, les feuilles de laurier et l'ail. Saler et poivrer. 3. Verser 250 ml (1 tasse) de vin blanc et faire mariner au moins 3 heures. Égoutter le porc et retirer les feuilles de laurier. 4. Le faire cuire dans une grande poêle, dans 100 ml (3 oz) d'huile d'olive. Réserver. 5. Faire frire les pommes de terre dans le reste d'huile. 6. Contre filet de porc aux pommes. Incorporer le porc, les palourdes, le reste de vin blanc et la sauce demi-glace. 7. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Incorporer la coriandre. 8. Verser cette préparation dans une assiette de service. Garnir de cornichons et décorer de tranches de citron.

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