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Fri, 05 Jul 2024 14:07:38 +0000
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Cela permet tout simplement d'éviter que les frites se collent les unes aux autres pendant la cuisson, sous l'effet de l'amidon. Il est également important d'attendre un peu entre les 2 bains pour que la frite redescende en température et que l'amidon travaille. Cela donnera une frite bien fondante sans faire « éponge à huile ». Ma dernière astuce pour de délicieuses frites maison est l'assaisonnement! Il est important de les assaisonner encore chaudes (et c'est ainsi qu'elles sont meilleures, sinon oui, elles ont tendance à ramollir!! ). Comment faire des frites croustillantes à la maison : de la coupe à la cuisson - Il Quadrifoglio | Restaurant italien Paris. Je vous conseille d'ajouter de la fleur de sel mais aussi des épices! J'adore le paprika fumé qui donne un petit goût supplémentaire. Vous pouvez également ajouter un peu de thym frais ou séché comme ici, ou d'autres herbes. Pour des frites ultra gourmandes, j'ai mon petit mélange fétiche, celui que j'utilise aussi pour les potatoes: fleur de sel, paprika, ail en poudre, origan et romarin! Frites de pommes de terre maison La recette des frites maison faciles et bien croustillantes!

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Il faudra 4 à 5 minutes environ. 4. Les égoutter et poser sur du papier absorbant ou encore mieux un papier plus épais comme celui marron pour le pain ou pour les légumes. Laisser refroidir (elles doivent être à température ambiante) Faire cuire, pendant ce temps, le reste des pommes de terre de la même façon. 5. Faire chauffer à nouveau l'huile, cette fois-ci à 180°C (se munir d'un thermomètre ou bien y plonger un morceaux de pain ou de pomme de terre, qui doit dorer rapidement avec plein de petites bulles autour). Y faire frire à nouveau la moitié des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles dorent et les mélanger de temps à autre. Il faudra là aussi 5 minutes environ (voire un peu moins). Couper des frites maison de vacances. Les égoutter, les poser sur du papier absorbant, les saler et déguster de suite Conseils: – Procédé: j'aurais pu écrire 3 lignes mais j'ai préféré tout détailler comme toujours. En tous cas souvenez-vous: 150-160°C-repos-180°C – Conservation: comme toute friture, elles ne se conservent pas et ont un charme fou tout justes chaudes.

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Parmi celles-ci, l'huile d'arachide, dont la teneur en acide alpha-linoléique se prête tout particulièrement aux températures de cuisson élevées. Il est possible de préparer les frites à l'huile d'olive. Dans ce cas, il convient de plonger les pommes de terre dans l'huile froide puis de la laisser frémir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les frites soient prêtes. Quoi que vous utilisiez comme huile, il est recommandé de la renouveler au bout de cinq à sept bains de friture, en la filtrant entre chaque utilisation si possible. Lors de la cuisson, ne plongez pas trop de pommes de terre à chaque fois dans le bain de friture au risque de faire chuter la température de plusieurs degrés et de rater vos frites. Veillez donc à frire vos pommes de terre par petites quantités. Comment faire de bonnes frites maison ?. Enfin, pour savoir quand votre huile est suffisamment chaude, il vous suffit d'y plonger un petit morceau de pain. L'huile est bonne lorsque apparaissent de petites bulles à la surface du pain. Et maintenant, la recette La meilleure recette de frites est sans conteste celle des pommes de terre pont-neuf.

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La fonction exclusive de préchauffage permet de réduire les temps de cuisson et la perte d'eau des aliments. Le bouton Garder au chaud vous permet de régler l'heure et la température souhaitées après l'arrêt automatique pour garder la friture croustillante. Comment réussir ses frites maison ? (vidéo). Sur Amazon à 90, 57 € Philips HD9652 / 90 Airfryer XXL est la friteuse à faible teneur en huile et multicuiseur avec technologie Twin Turbo Star avec un seul système Réducteur de graisse qui capte les graisses des aliments et les emprisonne au fond du panier de cuisson. Il dispose d'une interface numérique facile à utiliser grâce à des programmes de cuisson prédéfinis et à un panier qui vous permet de cuisiner encore plus d'ingrédients en même temps. Sur Amazon il est proposé à 188, 52 €. Si vous êtes curieux d'en savoir encore plus sur les pommes de terre sautées, lisez la suite 14 règles pour faire des frites très croustillantes à la maison.

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Heureusement, il existe un truc tout simple pour avoir des frites croustillantes à tous les coups. La recette est toute simple puisqu'il suffit de les plonger dans de l'eau froide avant de les faire cuire: Comment faire 1. Remplissez un récipient d'eau froide. 2. Ajoutez des glaçons dans le récipient. 3. Mettez les frites épluchées dedans. 4. Laissez les frites tremper pendant 6 à 8 heures. 5. Couper des frites maison sur. Faites cuire les frites au four ou à la friteuse comme à votre habitude. Résultat Et voilà, vous avez fait des frites maison croustillantes à souhait:-) Elles sont bien meilleures et moins chères que celles achetées dans un commerce. Ou chez Mac Do! Il ne reste plus qu'à vous régaler! Pourquoi ne pas les manger avec du ketchup fait maison? À votre tour... Vous avez essayé ce truc de grand-mère pour réussir des frites délicieuses? Dites-nous en commentaires si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook.

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