Recette Rouleau De Printemps Legumes Avec
Rouleau de Printemps Louise 2022-05-30T16:57:56+02:00 4 feuilles de riz 250 gr d'asperges vertes 2 carottes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 poignée de mâche Quelques feuilles de menthe (facultatif) 4 grosses crevettes roses (déjà cuites) 1 espresso 1CS de vinaigre balsamique 3 CS cL d'huile d'olive vierge extra 1 citron Fleur de sel et poivre du moulin Huile d'olive pour la cuisson Un peu de salade verte pour le service Les rouleaux de printemps Epluchez les carottes et les pieds des asperges vertes à leur base. Taillez les légumes en fine julienne (bâtonnets réguliers). Epluchez l'échalote et émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail et ciselez-la finement. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Faites sauter à feu vif les légumes avec l'échalote et l'ail. Salez et poivrez. Ajoutez le zeste d'un demi-citron. Rouleaux de printemps au poulet et légumes - Les recettes de Caty. Laissez cuire entre 5 et 10 minutes à feu moyen et à couvert le temps que les légumes soient tendres mais encore croquants. Réservez. Décortiquez les crevettes roses.
Recette Rouleau De Printemps Légumes Bio
De son côté, Cyril Lignac opte pour des crevettes décortiquées, un ingrédient très apprécié dans les rouleaux de printemps. Ensuite, il ajoute de la mangue fraîche, des pousses d'épinard et des carottes râpées. Astuce n°3: un élément crémeux Pour apporter de la gourmandise, le Chef Lignac ajoute également un élément crémeux dans sa recette de rouleaux de printemps: de la ricotta, un fromage frais italien très onctueux. Côté assaisonnement, Cyril Lignac préconise un zeste de citron, de la menthe fraîche ou de la coriandre. Astuce n°4: bien rouler les rouleaux de printemps Une fois la garniture déposée sur la galette de riz, il ne reste plus qu'à rouler le rouleau de printemps sur lui-même. Rouleau de printemps : recette végétarienne | Régal. Le Chef Lignac conseille d'utiliser un torchon humide: l'humidité du torchon va permettre de rouler correctement la feuille de riz. À l'aide d'un pinceau de cuisine, humidifiez les rouleaux de printemps un à un et déposez-les sur un torchon humide pour éviter qu'ils ne sèchent. Astuce 5: un dressage minute Le Chef Lignac conseille de réaliser les rouleaux de printemps à l'avance et de les conserver au frais.
Vermicelles de riz (crus) 20 g Germe de soja 100 g, crus Crevettes (décortiquées) 35 g, cuites (petit calibre) Feuille de riz (pour nem, rouleau de printemps…) 32 g Laitue 40 g, ou de jeunes pousses Gingembre frais 1 morceau(x), 3 cm de racine de gingembre Carotte 15 g, râpée nature