Saveurs De La Ferme
« Les fraises que j'utilise sont à moins de cinq kilomètres du laboratoire, elles viennent de la ferme Kerolo, à Elven. Je travaille avec les fruits français au maximum mais pour la mangue, par exemple, c'est plus difficile ». Il y a un bon réseau dans le Morbihan. C'est très dynamique pour le travail et agréable pour vivre Toujours au laboratoire d'Elven pour y parfaire ses glaces, Ritchie Huxley développe son activité principalement dans le Morbihan. « Je suis arrivé à Vannes en 2011. C'est très dynamique pour le travail et agréable pour vivre ». Un parcours inspirant et fruit d'un long travail. Pas étonnant que le glacier ait été plusieurs fois distingué! Saveurs de la ferme pour enfant. À savourer sans modération. La carte des Bretons du monde
Saveurs De La Ferme De Widewance
C'est une grosse clientèle", explique Théo, qui est actuellement salarié dans une entreprise de machinisme agricole. Et si la noix était l'avenir de l'exploitation. Théo y réfléchit fortement. " Mon truc, c'est le végétal, si je prends la suite, il n'y aura plus de troupeau. L'élevage, il faut être passionné, surtout dans le contexte actuel. Nous avons réalisé de nouvelles plantations avec une nouvelle variété, la Fernor, alors que localement, on était sur la traditionnelle Franquette. " La famille a toujours fait sa propre huile, mais depuis dix ans, elle en fait un axe de diversification. "Pour le pressage, nous travaillons en partenariat avec deux moulins dont le moulin de la Veyssière à Neuvic-sur l'Isle pour l'huile AOP. Nous vendons deux types d'huile de noix: l'une sous signe officiel de qualité et l'autre non", précise Théo. LES SAVEURS D'ANTAN - Cuisine française - Saint-Gatien-Des-Bois (14130). L'an passé, la ferme de Peyrignolle a produit 600 litres, le double de la production 2020. C'est cette huile de noix AOP qui été récompensée au concours général.
Saveurs De La Ferme Pour Enfant
Prenez le temps de regarder les desserts, comme les cannoli à la ricotta, pour une finale qui se prend bien! Plutôt envie de faire le plein de provisions? Bossa offre un véritable tour de piste de la cuisine italienne pour emporter. 4354, rue Wellington 3136, rue Masson Olive + Gourmando On se dépose chez Olive + Gourmando à toute heure du jour, mais grand bien nous fasse si on arrive pour le lunch, car on y découvre alors une multitude d'options savoureuses, joyeuses et généreuses. Et, bien entendu, plusieurs sandwichs. D'emblée, on pense au cubain — qui vole depuis longtemps la vedette —, avec pancetta, porc rôti, gruyère et une mayonnaise riche en umami. Ou au délicieux sandwich au poulet cajun, selon la saison. Saveurs de la ferme boisbriand. Ou bien au grilled cheese, qui a aussi son fan-club. Et puis, on ne pourrait parler du O + G sans mentionner l'assiette de ricotta maison, en version salée, toujours enjolivée d'ingrédients du moment et de délicieux pain grillé. De bons arguments pour aller chercher le lunch ou le pique-nique dans le Vieux-Port.
Les retours clients sont excellents, elle est jugée plus douce, plus moelleuse. Un des secrets de la qualité du produit, c'est une sélection rigoureuse et un tri manuel des cerneaux. Les cerneaux en catégorie extra partent en sachets pour la clientèle de particuliers ou en pâtisserie. Saveurs de la ferme de widewance. " C'est une vraie réconnaissance et cela nous encourage à poursuivre, à valoriser notre noix. Notre souhait à l'avenir est de développer une production sous AOP, et ainsi de protéger un savoir-faire périgourdin", indique Théo. Plus d'infos: Par Claude-Hélène Yvard Crédit Photo: Claude-Hélène Yvard