Bavarois Au Café | Recettes De Cuisines Sur Www.Recettes-De-Cuisines.Fr / Code Promo Nierle Livraison Gratuite
Temps total: 42 minutes ( 25 min. de préparation / 17 min. de cuisson) 1. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) et battez (mélangez énergiquement) au fouet (c'est un ustensile servant à battre) jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse, délayez-la (c'est dissoudre dans du liquide) avec le lait chaud. Ajoutez l' extrait de café. 2. Versez dans une casserole à fond épais, cuisez sur feu très doux sans cesser de tourner et en évitant l'ébullition avec le plus grand soin. 3. Retirez la casserole du feu dès que la mousse a disparu de la surface de la crème. 4. Continuez de remuer la crème devenue lisse et plongez rapidement le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson. 5. Trempez (imbibez d'un liquide) rapidement les feuilles de gélatine (un gélifiant) dans de l'eau tiède pour les ramollir. 6. Égouttez-les puis ajoutez-les à la crème chaude. Bavarois au café. Mélangez bien pour les faire dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation) et laissez refroidir.
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Publiée le 01 Août 2010 Préparation: 25 mn. Cuisson: 15 à 18 mn. Pour 6 personnes: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, un demi-litre de lait, 2 cuillerées à soupe d'extrait de café, 15 g de gélatine en feuille, 250 g de crème très fraîche, 2 cuillerées à soupe de lait froid, une cuillerée à soupe de glace pilée. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une terrine et battez au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse, délayez-la avec le lait chaud. Ajoutez l'extrait de café. Versez dans une casserole à fond épais, cuisez sur feu très doux sans cesser de tourner et en évitant l'ébullition avec le plus grand soin. Recette café bavarois jeu my café pédagogique. Retirez la casserole du feu dès que la mousse 8a disparu de la surface de la crème. Continuez de remuer la crème devenue lisse et plongez rapidement le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson. Trempez rapidement les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède pour les ramollir. Egouttez-les puis ajoutez-les à la crème chaude.
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