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4. Les grillons du Périgord
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Secteur

En savoir plus Nous avons réunis pour vous 2 de nos recettes emblématiques que sont les grillons du Périgord et nos rillettes pur canard. Les grillons, c'est une recette typique de nos campagnes préparée par nos grand-mères qui utilisait les restes de confit, nos grillons sont cuisinés avec de la viande de canard et de porc rissolés afin de leur donner plus de goût. Quant à nos rillettes pur canard, la viande de canard est longuement mijotée dans la graisse de canard pour obtenir un effiloché moelleux et goûtu. C'est évidemment un régal sur une belle tranche de pain de campagne.

Les Grillons Du Périgord

Accueil / Le Petit coin des Produits Gastronomiques Français / Véritables Grillons du Périgord, bocal 180 gr 4, 75 € TTC Autrefois, afin d'utiliser les restes de préparation du confit, les grillons étaient cuisinés dans les chaumières. Semblables aux rillettes, ils sont préparés à partir de porc et de petits morceaux de viande de canard rissolés. Savoureuse et fondante, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle du Périgord. En stock Description Informations complémentaires Avis (0) Ingrédients Viande de canard, maigre et gras de porc, graisse de canard, sel, poivre, ail. Conditionnement Le bocal de 90 g et le bocal de 180 g Conseils d'utilisation Placez votre terrine au réfrigérateur 24 heures au moins avant de la déguster. Délicieuse en toasts à l'apéritif, ou en entrée accompagnée de pain de campagne. A consommer rapidement après ouverture. Conseils d'utilisation Délais Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures. Origine des viandes Porc et canard France Poids 0.

Grillon (Pâté) — Wikipédia

Le grillon charentais se déguste froid, en entrée (comme une terrine), sur une tartine de pain de campagne, voire en accompagnement d'huîtres de Marennes-Oléron. Il est également consommé traditionnellement le 1 er mai avec un brin d' aillet. Grillon limousin (« grillous ») [ modifier | modifier le code] Le grillon limousin est originaire des départements de la Haute-Vienne et de la Creuse (où l'on parle plus volontiers de gratton, au singulier). Il s'agit d'un pâté à la texture grossière, confectionné à base de panne et de poitrine de porc et assaisonné de poivre, persil et ail. Il se déguste traditionnellement avec des tourtous. Grillon périgourdin [ modifier | modifier le code] Le grillon périgourdin (parfois écrit au pluriel: les grillons périgourdins) est originaire du département de la Dordogne (ancienne province du Périgord). Son mode de préparation le distingue du grillon charentais et du grillon limousin (« grillous »). Le grillon périgourdin est une préparation relevée de nombreux aromates, parmi lesquels le poivre, la muscade rapée, la girofle, la cannelle, l'ail et les échalotes.

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Aucun avis n'a été publié pour le moment. Informations nutritionnelles / 100 g Energie 415 Kcal / 1724 KJ Matières grasses 38. 9 g dont saturées 12 g Glucides 0. 3 g dont sucres 0. 3 g Protéines 16 g Sel 2. 1 g