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Mon, 01 Jul 2024 00:11:29 +0000
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Tri densimétrique en aval Le tri par densité est une méthode de sélection qui se base sur le taux de sucre contenu dans les baies et permet de trier en fonction de la maturité souhaitée. Delta densilys trieur raisin densimetrique Bucher Vaslin La vendange là aussi égrappée va être déversée dans un bac rempli du jus ou du moût à une densité prédéfinie par le vinificateur. Les baies et débris à densité inférieure flotteront et seront évacués tandis que les grains mûrs sont immergés et récupérés par un système de trémie ou pompe. Équipement pour vendanges tardives. Tri mécanique à lame d'air Le tri par lame d'air élimine les débris végétaux, raisins secs, grains millerandés par la déviation de leur trajectoire vers une visse à déchets. Les baies saines, plus lourdes, conservent leur trajectoire et finissent dans un tapis ou une pompe. Le débit peut aller jusqu'à 15t/h. La vendange égrappée est réceptionnée sur une table de répartition et d'égouttage vibrante, puis est acheminée vers un convoyeur à bande à picots à vitesse élevée.

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Matériel de vendange, fouloir et pressoir Le matériel pour produire du vin est nombreux: fouloir, pressoir, cuve, pompe à vin…Sans oublier bien sûr tous les équipements indispensables pour la cueillette: vêtements, caisse à vendange plastique, bacs, cagette, benne pour le transport… Les vêtements pour vendanger Les vendanges se passent sous le soleil et par temps pluvieux. D'une année sur l'autre, les conditions climatiques sont très différentes. Il est vraiment recommandé d'avoir des affaires pour faire face à tous les types de météo. Les vêtements de vendanges indispensables sont: le short, le poncho et la combinaison intégrale de travail. Les équipements de sécurité sont aussi très importants et évitent souvent des blessures comme des coupures aux sécateurs. Nous vous conseillons d'équiper vos employés saisonniers avec des gants de protection au minimum. Équipement pour vendanges de bourgogne. caisse à vendange plastique Cagette plastique et caisse à vendange Il en faut d'énormes quantités. La caisse à vendange carré ou rectangulaire sert à entreposer les grappes de raison sitôt le fruit récolté.

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Il va se poser aussi des questions de l'intérêt économique du ramassage. Faire passer la machine pour une tonne/hectare revient très cher au kilo. Mais il faut voir les marchés derrières. Ces aspects sont à prendre en compte pour arbitrer s'il vaut mieux arrêter les frais pour cette année ou perdre des marchés, ce qui a des conséquences à long terme. De même, rentrer moins de raisin fait augmenter les frais de vinification. Tout cela s'anticipe et se réfléchit, que ce soit pour un domaine ou pour une cave coopérative. Pour ceux qui ramassent à la main faire deux passages peut être envisagé, mais seulement pour le haut de gamme, si l'on est garanti de la qualité du vin et de sa valorisation. D'autre part, cette année sera plutôt propice au botrytis et à la pourriture acide, il faudra être vigilant. En cave, nous conseillons de faire analyser les moûts dès la réception, systématiquement. Caisse à vendange plastique - bac plastique. Pour les blancs et rosés, il faut s'attendre à des rendements de presse plus faibles. Pour les rouges, le risque est de voir les baies moins mûres relarguer de l'acidité et des arômes végétaux au fur et à mesure de la fermentation.