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Nous offrons des solutions clé-en-main qui répondent aux besoins particuliers des boulangeries industrielles, à savoir produire de grosses quantités, améliorer la productivité, élargir la gamme des pains tout en assurant une bonne qualité de pains. Dans nos locaux qui se trouvent au coeur de la Bretagne, nous avons construit un Baking Center à l'attention de l'ensemble de nos clients industriels qui souhaitent définir les lignes de production qui répondront à leurs besoins et attentes. Boulangerie industrielle | Montréal | LaVitrine.biz. Des ingénieurs R&D spécialisés et les boulangers-conseils sont présents pour vous conseiller sur les machines et les lignes automatiques les mieux adaptées à vos contraintes et vous guideront à chaque étape de décision pour concevoir le projet le plus performant possible. RESPECT DES PÂTES POLYVALENCE DES MACHINES ÉVOLUTIVITÉ ET MODULARITÉ DES MACHINES En tant que la boulangerie industrielle vous avez la volonté d'offrir une large gamme des pains de meilleure qualité à votre clientèle, ainsi que d'assurer des gros volumes et cadences de production.

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Bête de travail infatigable, sa conception bénéficie de toute l'expérience d'un fabricant d'équipements mécaniques renommé et se trouve le modèle le plus élevé de sa gamme en terme de capacité. Boulangerie industrielle prix 2019. L'intérêt de ce type d'appareil réside dans la souplesse qu'il procure d'un point de vue du rendement. Les équipements pour le secteur de la boulangerie pâtisserie font partie des spécialités historiques chez APPLANAT. Comme c'est le cas pour la plupart des équipements que nous vendons d'occasion révisés, sauf indication contraire, le prix inclus la préparation préalable par nos ateliers (rénové, nettoyé à fond,... ) C'est grâce à ce traitement intégral, que nous pourrons vous rendre cet équipement révisé, propre, opérationnel, accompagné d'une garantie de 6 mois (1).

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Boulangerie-viennoiserie industrielle Débit maximal combiné avec une fiabilité maximale du processus Fabriquer des produits de boulangerie en quantité industrielle en toute fiabilité, c'est ce que permettent nos lignes IMPRESSA. Même en fonctionnement continu, 24 heures sur 24, elles établissent leur supériorité avec un maximum de sécurité du processus et des temps d'arrêt réduits. Bien entendu, la qualité des produits est primordiale, même dans la production industrielle. Notre principe suprême est donc que c'est la machine qui doit s'adapter à la pâte et pas l'inverse. Grâce à leur extrême douceur de fonctionnement, les lignes industrielles préservent la structure fragile de la pâte tout au long du processus de fabrication. C'est la base de l'excellente qualité des produits. Boulangerie industrielle : Toutes les adresses et téléphones sur l’annuaire Hoodspot. D'une manière générale, les lignes IMPRESSA peuvent être conçues aussi bien comme mono-lignes que comme solutions flexibles pour la fabrication de différents produits. Elles offrent ainsi des possibilités presque illimitées pour tous les secteurs d'utilisation.

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Les responsables de production doivent composer avec un turn-over important, du personnel pas toujours très qualifié et des pics de production importants à certaines périodes de l'année. Boulangerie industrielle prix en. Ces raisons font qu'il est essentiel d'avoir une gamme composée de machines et lignes: Simples d'utilisation; Faciles d'entretien; Robustes; Polyvalentes pour prendre en compte une gamme de pains de plus en plus importantes; Respectueuses des différents types de pâtes car l'attente au niveau qualité est croissante chez les clients; Evolutives pour s'adapter aux besoins de demain sans remettre en cause tout l'investissement; Etudiées pour réduire et limiter les T. M. S, causes de nombreux arrêts de travail. En sa qualité de spécialiste de la mécanisation des pâtes, MERAND oeuvre sans cesse, notamment avec ses équipes en R&D et boulangers-conseils pour apporter des solutions prenant en compte ces impératifs.

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Cet équipement pour boulangerie permet: aux boulangers de bloquer la machine dès que la pâte atteint le volume souhaité; de ralentir la machine selon les besoins de la boulangerie; de contrôler la durée de fermentation de la pâte. De plus, ces machines de froid sont équipées d'un dispositif de climatisation et une pièce qui rend possible la gestion de l'humidité. La température de la pâte varie entre -10°C et +35°C à l'intérieur de cette machine. Ses pièces de fabrication sont en inox. Mesurer le financement de votre projet en choisissant de faire votre achat chez iceshop, un fournisseur en ligne de matériel de froid, avec un prix plus qu'abordable. Chambre froide La chambre froide est un équipement de froid pour la conservation des produits à base de farine. Boulangerie industrielle prix et. Ce type de machine peut être à température positive ou à température négative. Généralement, elle offre plusieurs fonctionnalités: pour stocker les produits de la boulangerie (pain, pizza, etc. ); pour faciliter l'entretien du dispositif et des pièces en garantissant l'extermination des bactéries; pour respecter la chaîne de froid; pour arrêter la prolifération des microbes et pour ralentir les réactions chimiques indésirables.

Un nombre équivalent de boulangeries-pâtisseries ouvrent chaque année, et le solde net a même été légèrement positif en 2016 (304 créations d'entreprises), selon l'Institut Supérieur des Métiers. Mais le taux de mortalité interpelle. Première explication: beaucoup d'entrepreneurs n'ont pas les reins assez solides pour gérer « les trous d'air d'exploitation quand l'activité se rétracte », poursuit Thierry Million. Un phénomène bien identifié par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF). Comment estimer le prix d’un fonds de commerce de boulangerie ?. « La solidité des dossiers de repreneurs est trop souvent mal évaluée par les banques », regrette Philippe Maupu, son secrétaire général, pour qui « un bon boulanger doit aussi être un bon gérant d'entreprise ». Un bon boulanger doit aussi être un bon gérant d'entreprise. Or celui-ci doit s'adapter à une consommation de pain qui décline inexorablement: en 2015, chaque Français mangeait 120 grammes de pain par jour, selon l'Association nationale de la meunerie française. Soit 30 grammes de moins qu'en 2003 et trois fois moins qu'en 1950!

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