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Sat, 01 Jun 2024 10:09:55 +0000
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Le temps est donné à titre indicatif car variable en fonction de votre four mais je compte sur vous pour adapter en fonction de l'aspect visuel. Une fois l'ensemble cuit, sortir du four et laisser refroidir. La pâte devrait normalement légèrement se rétracter ce qui permettra un décerclage plus facile. Pour obtenir un bord bien régulier, vous pouvez utiliser un économe et racler très légèrement le bord de tarte. Si vous réalisez cette étape la veille du montage, placer une feuille de papier aluminium sur le fond de tarte jusqu'au lendemain. Déposer les 3 cuillères à soupe de confiture de framboises sur le fond de tarte et bien étaler. Découper les figues noires fraiches en quartiers. Meilleur patissier qui est sorti - My Buzz Insights. Les déposer sur le fond de tarte en commençant par le haut. Pour un aspect plus esthétique, placer les quartiers de la première rangée dans un sens puis la 2ème dans l'autre sens. A l'aide d'un pinceau, napper avec le nappage neutre les figues pour leurs donner une jolie brillance. Disposer quelques framboises que vous pouvez remplir de confiture (à l'aide d'une poche à douille) si vous le souhaitez.

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Coupez-les en quartiers et déposez dans une casserole avec le sucre et qqs gouttes d'eau. Lorsque l'on obtient une compote, ajoutez la pectine mélangée au sucre, puis le jus de citron. Laisser cuire 2 min et mixez au mixeur plongeant, réservez. Crème d'amandes 70 g de beurre pommade 70 g de sucre glace 70 g de poudre d 'amandes 1 càs de rhum Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, l'oeuf puis le rhum. Mélangez, filmez et mettre au frais. DÉCO 4 figues nettoyées délicatement avec un papier absorbant légèrement humide LE JOUR J Étalez la pâte sucrée sur une épaisseur d'env 3 à 4 mm, foncez les cercles à tartelettes. Piquez avec une fourchette, remettre au frais 30 min à 1h. Déposez la crème d'amandes sur le fond de tarte et cuire 15 min env dans un four préchauffé à 180°C. Au bout de ce temps, retirez le cercle et poursuivez la cuisson encore 10 à 12 min env, la pâte doit être dorée. Religieuse et tarte catin la. Sortez du four et laissez refroidir. Nappez la crème d'amandes de compotée de figues.
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