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Conseil: Pour ne pas rater le foie poêler, il faut le précuire 3 minutes au four dans des papillotes d'aluminium, laisser refroidir, puis réfrigérer. Le saisir à la minute juste avant de servir à l'aide d'une poêle anti adhésive. Recette p our 5 personnes INGREDIENTS: 1 foie gras fleur de sel poivre du moulin farine PREPARATION: Il est très important pour cette recette d'avoir un foie gras de qualité, ceci permettra d'avoir un foie qui ne rendra pas trop de gras et qui colorera très rapidement Il est nécessaire d'avoir un foie très froid, certaine personne vont jusqu'à le congeler légèrement Découper de belles escalope d'environ 1. 5 cm. Mettre une poêle anti adhésive à chauffer à feu vif. Pendant ce temps la fariner très légèrement les 2 faces de vos escalopes, une foie la poêle bien chaude y déposer les escalopes et les laisser cuire 1 min puis les retourner et cuire 1 min de l'autre face0 Si necessaire les faire cuire un petit peu plus, elles seront cuite quand elles auront une belle couleur doré.
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La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Choisir un foie gras bombé, luisant et ferme, sans traces de coups ou de fiel. 2 On tiédit la lame en la passant dans l'eau chaude. 3 Le lobe divisé naturellement en deux montre bien où se situent les veines. 4 On peut alors commencer à trancher des escalopes. 6... ou plus grandes selon le grammage attendu. 7 Saler et poivrer. Chauffer la poêle sans excès. 8 Poser les escalopes directement dans la poêle chaude. Immédiatement la graisse fusionne. 9 On module la cuisson en fonction de la qualité du foie. 10 Cuire 2 ou 3 minutes juste le temps de dorer la tranche de foie gras des deux cotés. 11 Débarrasser sur assiette. Ici sur tranche de pain aux figues accompagné de cerises à l' aigre-doux. 12 Foie gras à la plancha posé sur pain aux figues et accompagné d'une échalote confite et quelques gouttes de crème de balsamique. Quelques mots sur cette recette de plat principal Pour réussir un foie gras poêlé, il vous faudra un foie de grande qualité.
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Les escalopes de foie gras surgelées permettent de réaliser - en un tour de main - des entrées, plats ou cocktails des plus classiques aux plus gastronomiques, des plus traditionnels aux plus tendance. Carte d'escalopes de foie gras calibrées et surgelées composée de 11 références, cette carte est la plus large du marché. Nos escalopes de foie gras calibrées et surgelées sont garanties savoureuses, parfaitement calibrées et avec un taux de fonte très faible. A chaque origine sa saveur et son intérêt pour l'utilisateur: Afin de privilégier le goût, nos escalopes de foie gras surgelées sont préparées exclusivement à partir de foies gras de qualité provenant de canards ou d'oies élevés et gavés par les meilleurs producteurs de chaque bassin de production et selon des cahiers des charges rigoureux, fruits de notre expérience de tri du foie gras frais dans nos laboratoires. P lusieurs origines de foie gras de canard: - France: l'excellent rapport qualité prix - IGP* Périgord: L'offre gastronomique et de différenciation sur vos cartes.
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N'oublions pas le classique tournedos Rossini qui peut être servi avec du foie gras mi-cuit ou du foie gras poêlé selon les goûts. Vous avez maintenant la technique alors il ne vous reste plus qu'a vous laisser guider par vos goûts. Accord musical On écoute "Rédemption Song" de Bob Marley. La suite après cette publicité
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- Bulgarie: La saveur traditionnelle au coût maîtrisé Le + de la maison Masse: Des escalopes de foie d'oie calibrées et surgelées La Maison Masse est le seul spécialiste du foie gras à proposer des escalopes de foie gras d'oie calibrées et surgelées. Ce produit origine Hongrie est appréciée des gourmets qui y retrouvent l'origine et la noblesse du foie gras. Des escalopes calibrées en poids, forme et épaisseur: Pas de découpe industrielle au laser à la Maison Masse! Plusieurs calibres, formes et épaisseurs: Pour vos assiettes gastronomiques, l'épaisseur et la générosité d'une escalope 70 g, oie ou canard selon vos goûts. L'Escalope de foie gras de canard surgelée 70 g (+ ou - 10 g) ou L'Escalope de foie gras d'oie 70 g (+ ou - 10 g) Présentation: 15 escalopes en sac zippé d'environ 1kg Pour vos assiettes gourmandes, la traditionnelle escalope 50 g calibrée de belle épaisseur régulière. Présentation: 20 escalopes en sac zippé d'environ 1kg Pour cocktails et banquets ou salade gourmande, la mini-escalope 30 g. Présentation: 40 escalopes en sachet zippé de 1, 2 kg environ Un taux de fonte très faible Nos escalopes sont préparées à partir de foies gras d'excellente qualité extraits de l'animal aussitôt après abattage (éviscération à chaud) puis surgelées IQF* dans un délai très court après la découpe.
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Nous vous proposons une gamme de foies gras surgelés, sélectionnés et préparés le même jour. Ce qui garantit une qualité optimale, au même titre que le foie gras frais. Il peut être déveiné ou non déveiné. Il est partagé en plusieurs catégories: le foie gras compris entre 350 et 500g est appelé « extra conserveur », idéal pour toutes les conserves. Le foie gras compris entre 500 et 700g est appelé « extra restauration » et est destiné à la fabrication des terrines. Le foie gras de plus de 700g est destiné aux préparations d'escalopes et de blocs.
Les déposer sur du papier absorbant, les assaisonner avec le poivre et la fleur de sel. Il ne reste plus qu'a dresser et déguster.
Dimensions Empattement: 2, 47 m Poids à vide: 1035 kg Consommation Réservoir: 50 L Consommation urbaine: 11. 2 L / 100 km Consommation mixte: 8. Pièces détachées Renault Clio. 1 L / 100 km Consommation extra-urbaine: 6. 3 L / 100 km CO2: NC Moteur Nombre de cylindres: 4 Nombre de soupapes par cylindre: 4 Cylindrée: 1998 cc Puissance din: 172 ch au régime de 6250 tr/min Couple moteur: 200 Nm au régime de 5400 tr/min Puissance fiscale: 10 CV Position du moteur: Avant Alimentation: NC Suralimentation/type: Performances Vitesse maximum: 220 km/h Accéleration 0/100km/h: 7. 2 sec Transmission Transmission: Avant Boite: Mécanique Nb. vitesses: 5 Distribution: calage variable des soupapes Position du moteur: Avant Chassis Direction assistée: NC Carrosserie: berline bicorps (3/5 portes) Diamètre braquage trottoirs: Diamètre braquage murs: NC Suspension avant: NC Suspension arrière: NC Freins: Largeur pneu avant: 195 mm Largeur pneu arrière: 195 mm Rapport h/L pneu avant: 45 Rapport h/L pneu arrière: 45 Diamètre des jantes avant: 16 pouces Diamètre des jantes arrière: 16 pouces Autres Intervalle entretien: NC Garantie mois: 12 mois Nationalité du constructeur: Début commercialisation: 17/04/01 Fin commercialisation: 15/12/03
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Bielles Forgées F4R - F7R - F7P 6 avis Jeu de 4 bielles forgées de haute qualité pour fiabiliser le bloc de votre Megane RS, Clio RS ou tout modèle équipé du F4R, F7R et F7P. Jeu de 4 bielles forgées de haute qualité pour fiabiliser le bloc de votre Megane RS,... 291, 67 € Ajouter au panier Détails EN STOCK
Dimensions Empattement: 2, 47 m Poids à vide: 1090 kg Consommation Réservoir: 50 L Consommation urbaine: 10. 5 L / 100 km Consommation mixte: 7. 9 L / 100 km Consommation extra-urbaine: 6. 4 L / 100 km CO2: NC Moteur Nombre de cylindres: 4 Nombre de soupapes par cylindre: 4 Cylindrée: 1998 cc Puissance din: 172 ch au régime de 6250 tr/min Couple moteur: 200 Nm au régime de 5400 tr/min Puissance fiscale: 10 CV Position du moteur: Avant Alimentation: NC Suralimentation/type: Performances Vitesse maximum: 220 km/h Accéleration 0/100km/h: 7. Moteur clio 2 rs 17 ans. 3 sec Transmission Transmission: Avant Boite: Mécanique Nb. vitesses: 5 Distribution: calage variable des soupapes Position du moteur: Avant Chassis Direction assistée: NC Carrosserie: berline bicorps (3/5 portes) Diamètre braquage trottoirs: Diamètre braquage murs: NC Suspension avant: NC Suspension arrière: NC Freins: Largeur pneu avant: 195 mm Largeur pneu arrière: 195 mm Rapport h/L pneu avant: 60 Rapport h/L pneu arrière: 60 Diamètre des jantes avant: 15 pouces Diamètre des jantes arrière: 15 pouces Autres Intervalle entretien: NC Garantie mois: 12 mois Nationalité du constructeur: Début commercialisation: 03/01/00 Fin commercialisation: 01/07/01