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Robert A. Harris et Michaël S. Lasky, dans la monographie qu'ils consacrent au réalisateur, parlent « d'un insert très rapide en Technicolor pendant lequel l'écran devient écarlate le temps d'un douzième de seconde: en un éclair, le spectateur perçoit le coup de feu et le jaillissement du sang. L'effet est d'autant plus efficace et étonnant que les cent minutes précédentes étaient en noir et blanc [ 3]. » Références ↑ (en) Donald Spoto, The Dark Side of Genius: The Life of Alfred Hitchcock, Da Capo, 1999, 608 p. ( ISBN 978-0-306-80932-3, LCCN 99037941), p. 277 ↑ Henri Guieysse, article La Maison du docteur Edwardes, Guide des Films, tome deux F-O (sous la direction de Jean Tulard), Éditions Robert Laffont (collection Bouquins), Paris, 2002, 3381 p., p. 1820, ( ISBN 9782221096635) ↑ Robert A. Lasky, Alfred Hitchcock, éditions Henry Veyrier, 1990, 244 p., p. 120 121. Liens externes La Maison du docteur Edwardes sur Internet Archive Ressources relatives à l'audiovisuel: Allociné Centre national du cinéma et de l'image animée Ciné-Ressources Cinémathèque québécoise The Movie Database (en) AllMovie (en) American Film Institute (en) Internet Movie Database (en) Movie Review Query Engine (de) OFDb (en) Oscars du cinéma (en) Rotten Tomatoes
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L Adaptation radio et télévisuelle Comme souvent à l'époque de la sortie du film, La Maison du Docteur Edwardes a fait l'objet d'une adaptation radiophonique dans le célèbre Lux Radio Theatre, le 8 mars 1945, avec les voix de Joseph Cotten et Alida Valli. Quant à la version TV, elle date de 1962. Réalisée par Paul Bogart, on y trouve également au générique Maureen O'Hara et Hugh O'Brian. Hitchcok persuasif C'est Alfred Hitchcock qui persuada David O. Selznick d'acheter les droits d'adaptation du livre de John Palmer, pour une somme de 40. 000 $. 9 Secrets de tournage Infos techniques Nationalité USA Distributeur Les Acacias 1 prix et 4 nominations Année de production 1945 Date de sortie DVD 24/09/2002 Date de sortie Blu-ray 12/09/2018 Date de sortie VOD - Type de film Long-métrage 9 anecdotes Budget 1 696 377 $ Date de reprise 11/03/2009 Langues Anglais Format production Couleur N&B Format audio Format de projection N° de Visa 5212 Si vous aimez ce film, vous pourriez aimer... Pour découvrir d'autres films: Meilleurs films de l'année 1945, Meilleurs films Thriller, Meilleurs films Thriller en 1945.
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La Maison du docteur Edwardes ( Spellbound) est un film américain réalisé par Alfred Hitchcock, sorti en 1945. Synopsis [ modifier | modifier le code] La doctoresse Constance Petersen, psychanalyste, travaille dans un établissement psychiatrique du nom de Green Manors, dirigé par le docteur Murchison. Ce dernier a été mis à la retraite anticipée et doit être remplacé par le jeune et talentueux docteur Anthony Edwardes. Une fois installé, le nouveau directeur s'avère être un amnésique du nom de J. B., soupçonné d'avoir fait disparaître le véritable Edwardes. Constance, qui en est tombée amoureuse dans un coup de foudre réciproque, va l'aider à retrouver son identité. Ensemble, ils tentent de découvrir l'origine du traumatisme de JB et ce qui est vraiment arrivé au docteur Edwardes. Fiche technique [ modifier | modifier le code] Titre français: La Maison du docteur Edwardes Titre original, anglais: Spellbound Titre anglophone alternatif: The House Of Dr. Edwardes Réalisation: Alfred Hitchcock, assisté de Charles Barton (non crédité) Scénario: Ben Hecht, avec la participation d'Alfred Hitchcock et May E. Romm (non crédités) Adaptation: Angus MacPhail, d'après le roman The House Of Dr.
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L'interprètation inoubliable du couple Gregory Peck-Ingrid Bergman contribue à faire de "Spellbound" une oeuvre majeure de Hitchcock!... J'adorais déjà Gregory Peck plus vieux dans la Malédiction, Hitchcock pour la Mort aux trousses et Ingrid Bergman pour le crime de l'Orient express, alors réunir les 3 dans un film ça annonçait du bon. Commençons par les mauvais point qui font que je ne donne pas 5 étoiles: principalement le rythme, saccadé, un peu lent aussi, dû aux investigations psychologiques, certes elles sont importantes mais ça casse un peu, surtout qu'elles... 118 Critiques Spectateurs Photos 37 Photos Secrets de tournage Récompenses Le film a obtenu six nominations aux Oscars en 1946: Meilleur film, Meilleurs effets spéciaux, Meilleur réalisateur, Meilleur second rôle, Meilleure photographie, Meilleure musique. Il remporta la statuette pour sa musique, composée par Miklós Rózsa. Pour la petite histoire, il s'agit du premier Oscar remporté par le compositeur sur les trois qu'il a reçu au cours de sa carrière: le second lui fut décerné en 1948 pour la partition de Othello.
Qui, dans le film, est envoûté? Il y a d'abord J. B. (Peck, amnésique et qui croit être le meurtrier de son jeune frère et du Dr Edwardes; puis Constance, envoûtée par l'amour qu'elle porte à J. ; enfin le spectateur, que le metteur en scène mène par le bout du nez, jusqu'au double renversement final (l'annonce du meurtre par balles du Pr Edwardes et la découverte du véritable meurtrier). Comme souvent dans les films d'Hitchcock, c'est la question de l'identité qui est en jeu. Au début, l'usurpation de l'identité du Dr Edwardes, rapidement révélée. Puis les questions de l'amnésique J. : "qui suis-je? qu'ai-je fait? " Enfin l'enquête qui amène à la révélation de l'identité du véritable meurtrier. Cette question de l'identité se fonde sur une vision simplifiée de la théorie psychanalytique de Freud, dont la finalité thérapeutique est de révéler les scènes originaires traumatiques afin de rétablir l'équilibre psychologique des patients. Dans une scène onirique avec des décors de Salvador Dali, J. raconte un rêve qui donne à Constance les clés de la résolution de l'intrigue.
Préparation: Lavez la choucroute à l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire. Égouttez-la puis pressez-la pour éliminer toute l'eau. Blanchissez les morceaux 5 minutes dans de l'eau bouillante: palette, jambonneau, lard et carré de porc. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Dans un morceau de gaze, enveloppez les baies de genièvre, clous de girofle, grains de poivre, gousses d'ail pelées et feuille de laurier. Ficelez le baluchon. Dans une très grande casserole, faites revenir 3 minutes les oignons émincés dans la graisse d'oie sans les laisser colorer. Ajoutez la choucroute en l'aérant avec une fourchette, déposez au centre le baluchon d'aromates et les carottes pelées, puis versez le vin ainsi que le bouillon. Comment dessaler une terrine cuite ? - Flashmode Magazine | Magazine de mode et style de vie Numéro un en Tunisie et au Maghreb. Mélangez. Répartissez dans la choucroute le jambonneau et la palette. Couvrez hermétiquement et laissez cuire 30 minutes sur feu très doux. Ajoutez alors le lard et le carré de porc en l'enfonçant bien au milieu de la choucroute et poursuivez la cuisson pendant 1h30 en arrosant d'un peu d'eau si nécessaire (il doit toujours y avoir un peu de liquide dans le fond de la casserole).
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La Choucroute garnie alsacienne est un plat traditionnel de choucroute obtenue par fermentation naturelle de variétés sélectionnées de chou cabus, accompagnée de viandes fumées et demi-sel et de pommes de terre. Elle est cuite braisée à blanc dans de la bière ou du vin blanc du vignoble d'Alsace. Recette de la Choucroute garnie alsacienne Poids portion Calories Protéines Lipides Glucides 650 g 1448 kcal 53 g 122 g 35 g Notes Choisir les charcuteries en mélangeant autant de viandes fumées que de viandes demi-sel. Noter si les viandes sont cuites ou crues afin de les ajouter au bon moment lors de la cuisson. Le kässler est une spécialité alsacienne d'échine fumée qui est parfaite pour cette recette. Cuisson jarrett et palette demi sel pour choucroute moi. Progression Pocher les grosses pièces de viandes crues Pocher la palette et le jarret pendant 1 h 30. Décanter, réserver. Conserver le bouillon. Rincer la choucroute Rincer une ou plusieurs fois la choucroute afin de retirer l'excédent d'acidité dû à la fermentation. Si la choucroute a subit une fermentation longue (le saumurage est généralement fait en août), la blanchir.
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Mouiller avec un peu de bouillon si besoin. Ajouter les pommes de terre Après 1 h de cuisson, ajouter les pommes de terre au dessus de la choucroute garnie alsacienne. Mouiller avec un peu de bouillon si besoin. Ajouter la saucisse de Morteau Après 1 h 30 de cuisson, ajouter la saucisse de Morteau. Mouiller avec un peu de bouillon si besoin. Pocher les saucisses viennoises et Francfort En fin de cuisson, pocher les saucisses dans de l'eau à 78°C pendant 5 min pour les réchauffer. Attention de ne pas atteindre l'ébullition sinon les saucisses vont éclater. On peut également porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et plonger les saucisses jusqu'au service. Choucroute alsacienne garnie. Dresser la choucroute garnie alsacienne Décanter les viandes. Retirer la gaze d'épices. Détailler les pièces en portions individuelles. Dresser la choucroute garnie alsacienne en dôme au centre de l'assiette, garder le volume. Disposer harmonieusement les morceaux de viande et les pommes de terre autour. Disposer quelques baies de genièvres retirées de la gaze.
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Poursuivez 30 minutes. 7. Profitez-en pour porter un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pommes de terre pendant 25 minutes: la pointe d'un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement dans le tubercule. 8. Cuisson jarrett et palette demi sel pour choucroute sa. Une fois cuites, égouttez-les puis ajoutez-les à la choucroute avec les saucisses de Strasbourg. Ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaires sous couvercle, puis servez aussitôt sur un plat. Imprimez la recette Choucroute Palette Demi Sel: Partagez la recette Choucroute Palette Demi Sel avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Plat: Cookies facile et rapide Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier. Préparation: 15 min Cuisson: 9 min Total: 24 min Croissant facile et rapide Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler.
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Ingrédients 1 kg de choucroute crue 2 jarrets de porc frais 30 g de beurre 2 oignons ½ bouteille de Riesling 3 feuilles de laurier 2 clous de girofle Poivre en grains Sel Préparation Lavez et égouttez la choucroute. Choucroute garnie au porc (palette, jarret, poitrine, saucisses..) Recette Cuisine Facile 66. Faites revenir les oignons pelés et émincés dans un faitout avec le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la choucroute et les jarrets ainsi que les aromates, le vin et un verre d'eau. Laissez mijoter pendant 2h30 à feu doux à couvert. Disposez la choucroute sur un plat de service avec les jarrets et servez bien chaud.
Réserver filmer, si nécessaire au réfrigérateur (par temps chaud, la viande de porc "tourne" rapidement) Filtrer et réserver le bouillon. Détailler la poitrine en tranches épaisses; puis en gros carrés. Dans un grand faitout, mettre à revenir la poitrine. Mouiller avec la demi bouteille de vin blanc sec. Ajouter la choucroute cuite. Parsemer de graines de genièvre. Compléter à hauteur avec quelques louches de bouillon que vous avez réservé. Faite chauffer 30 minutes à couvert. Peler et laver les pommes de terres. Cuisson jarret et palette demi sel pour choucroute alsacienne. Faite les cuire 18 à 20 mn dans le reste de bouillon. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajouter les tranches de palettes et de jarret sur la choucroute pour les faire chauffer à couvert pendant 20 minutes. Enlever les pommes de terre du bouillon et réserver les dans un plat. Dans le bouillon ayant servi à la cuisson des pommes de terre, pocher à couvert les saucisses pendant une dizaine de minutes. (le bouillon étant encore très chaud, vos saucisses seront à point sans éclatées).