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Sun, 07 Jul 2024 11:07:56 +0000
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Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-les et plongez-les dans l'eau bien froide. Vous pourrez alors retirer la peau facilement. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Lavez soigneusement les courgettes, l'aubergine et le poivron. Coupez les courgettes en petits cubes de 0, 5 cm. Réservez dans un ramequin. Coupez également les aubergines en petits cubes de 0, 5 cm. Réservez dans un ramequin différent des courgettes. Nettoyez le poivron, coupez le de manière à pouvoir ôter les graines et coupez-le en cubes de 0, 5 cm. Réservez dans un ramequin différent des courgettes et aubergines. Epluchez l'oignon en ne gardant que la partie blanche, lavez-le et détaillez-le en petits morceaux. Recette Foie de veau. Placez la demi-gousse d'ail dans la boule saveur. Placez le tout dans le panier vapeur en mettant au fond les tomates puis les courgettes, les poivrons, l'aubergine, l'oignon et enfin la boule saveur. Coupez le veau en petits morceaux et faites le cuire dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.

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13. Terminer la cuisson au four à 160°C pendant 5 min. 14. Finger de veau: 15. Dans une poêle, sauter du foie de veau en morceaux avec de l'huile. 16. Une fois rosé, réserver. 17. Faire colorer un oignon haché avec une fleur de thym jusqu'à coloration. Tailler un oignon 18. Ajouter 1 pincée de sucre pour faire une concassée. Concasser 19. Mixer les foies de veau et les oignons dans un blender. 20. Placer en poche douille et réaliser des finger de 10cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Comment utiliser une poche à douilles? Remplir une poche à douille 21. Réserver au congélateur pendant 45 min. 22. Paner les finger à l'anglaise en les roulant dans la farine, puis un œuf entier battu et la chapelure. 23. Frire à la friteuse à 180°C jusqu'à coloration et terminer la cuisson au four à 160°C pendant 5 min. 24. Dressage: 25. Foie de veau poché - Magicmaman.com. Dans une assiette, faire un point de mayonnaise. 26. Disposer 1 finger de veau et 2 croquettes. 27. Possibilité d'ajouter des sommités de chou violet confits au vinaigre blanc balsamique et au sucre avec un peu d'eau (pickles).