Bouchard Vigne De L Enfant Jesus Henri Buesser — °Ar Men Du, Hôtel 3 Etoiles Restaurant Gastronomique Durable Névez 3* (France) - De € 171 | Hotelmix

« Ils connaissent chaque rang, chaque pied. » La parcelle de pinot noir est cultivée en lutte biologique (non certifiée), privilège réservé à 30 hectares sur les 130 en propriété dans ce domaine labellisé « haute valeur environnementale ». Complexité florale et forestière Les bonnes cuvées font 20. 000 bouteilles. « Pendant la fermentation, on guette quelque chose de différent des autres vins, des arômes épicés, un léger parfum de violette, une trace de cuir, une finale mentholée, des tanins soyeux », confie le maître de chai. Les années n'entament en rien la culotte de velours de ce petit Jésus, ni sa complexité florale et forestière, ni sa finesse chaleureuse, ni sa fraîcheur. Bouchard Père et Fils Beaune 1er Cru Vigne de L'Enfant Jésus rouge 2017 | 1jour1vin.com. Les heureux convives du dîner donné chez Bouchard lors de la récente vente des Hospices de Beaune ont pu goûter à l'éternelle jeunesse d'un 1947 pieusement conservé dans la collection des vieux millésimes de la maison. Parmi ces 50. 000 flacons tenus sous clef dans les caves de la forteresse, on découvre un casier d'Enfant Jésus 1950, un autre de 1892 (soixante bouteilles!

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