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Sun, 02 Jun 2024 14:21:14 +0000
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"Oui mais je n'ai pas suffisamment de matériel pour faire des décos de ouf et en plus c'est super difficile... ". Voilà ce que j'entends souvent quand j'essaie d'expliquer que la décoration des gâteaux en pâte à sucre n'est pas si compliquée et qu'elle est à la portée de toutes et tous. Dans cet article, un déco assez simple à réaliser en plus d'être très rapide et vous n'aurez besoin que du matériel de base, d'un crimper (facultatif) et de deux pains de pâte à sucre de couleurs différentes (dans mon exemple, un jaune et un rouge). Je conseille ce genre de décoration pour une première tentative avec la pâte à sucre si vous ne vous sentez pas d'en faire une élaborée avec beaucoup d'éléments. Je reviens sur ce que j'ai écrit précédemment: ne tentez pas cette déco pour un premier recouvrement de gâteau en pâte à sucre. Comment colorer de la pâte à sucre: 9 étapes. Vu qu'il n'y a aucune déco ajoutée, les défauts (plis, déchirures, etc... ) se verront tout de suite. Faites cette déco si vous êtes pressée et/ou si vous n'avez pas beaucoup de matériel de découpe (style emporte-pièce ou alphabet).

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dernière chose à savoir sur la pâte à sucre, ne pas la mettre au frigo car l'humidité fera fondre le sucre! pour du modelage pas de soucis il vous suffit de poser votre déco au dernier moment sur le gâteau (si vous la posez trop longtemps en avance même hors du frigo votre pâte à sucre va décolorer sur votre crème d'entremet…) C'est parti pour la recette! Seulement 3 ingrédients c'est hyper facile et rapide.

25 Avril 2012 Voici la palette des couleurs de pâte à sucre Renshaw Regalice (celle que j'utilise pour mes gâteaux). J'ai pensée que cela vous serait utile, car on me demande régulièrement si telle ou telle couleur existe. Cette palette est là pour vous répondre et vous guider en image. Quand à mélanger des pâtes à sucre ensembles pour obtenir d'autres couleur, cela fonctionne, mais... plus ou moins bien selon la couleur que vous désirez. J'ai aussi mis cote à cote certaines couleurs et les gateaux réalisés avec ces couleurs pour illustrer un peu plus le sujet. Melange couleur pate a sucre avec. Pour un coloris non disponible mieux vaut utiliser un colorant gel CLIC. Pour éclaircir une couleur il suffit d'y ajouter de la pâte à sucre blanche. Pour votre prochain projet, il suffira de venir consulter ce tableau pour comparer les couleurs et faire votre choix;-) Mamancâline au chocolat Ivoire/champagne au chocolat blanc recette-de-pate-a-sucre, pate-a-sucre, gateaux-3D, gâteaux-décorés, technique-pate-a-sucre Tag(s): #PATE A SUCRE

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Sans marshmallows (et donc sans gélatine! ): Ingrédients (pour 500 g de pâte à sucre) - 500 g de sucre glace - 1 blanc d'œuf - 2 cuil. à soupe de glucose liquide (boutiques spécialisées) 1) Dans le bol du robot, mélangez le blanc d'œuf et le glucose liquide. Incorporez petit à petit 400g de sucre glace. Couleurs pastel en pâte à sucre - Cirta Cake Design - Gâteau en pâte à sucre. 2) Saupoudrez le plan de travail avec pincée de sucre glace restant, déposez la boule de pâte à sucre. Pétrissez la pâte en incorporant le sucre glace restant au fur et à mesure. Votre pâte à sucre est prête lorsqu'elle ne colle plus sous vos doigts. Si vous ne trouvez pas de glucose liquide, vous pouvez le remplacer par 2 cuil. à soupe de jus de citron. À la crème de marshmallow (Fluff): Ingrédients (pour 500 g de pâte à sucre) - 340 g de sucre glace - 160 g de Fluff nature ou à la fraise 1) Déposez le Fluff dans une jatte, incorporez progressivement le sucre glace tamisé. La préparation est très collante au début, mais elle va s'assouplir lorsque le sucre glace sera complétement mélangé.

Laurent Rouvrais Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Publié le 24/04/2013 à 21h23, mis à jour le 25/04/2013 à 19h07 Quand la pâte à sucre devient une passion, il est indispensable d'apprendre à la teinter car la pâte blanche est bien moins chère! Colorer la pâte à sucre soi-même est également intéressant lorsqu'on a besoin d'une toute petite quantité d'une couleur peu courante. En s'appliquant à colorer le sucre, vous pourrez aussi oser les mélanges les plus fous, ou obtenir une teinte plus ou moins intense selon la quantité de colorant que vous intégrerez. Melange couleur pate a sucre glace. Les colorants en pâte sont ceux que l'on conseille le plus souvent car ils donnent les meilleurs résultats et apportent une couleur profonde et dense. Ils s'incorporent progressivement par pétrissage jusqu'à la teinte désirée. Ceux en gel sont très pratiques et peuvent être facilement utilisés lors d'un après-midi créatif avec les enfants! En pratique, c'est facile? Il faut être un peu minutieux mais le principe est identique à celui de la pâte à modeler!

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Un gris foncé sera vraiment noir 24h plus tard. Faites attention à ce délai de 24h. Bien souvent, les nuances varient et même de beaucoup entre le moment de la coloration et celui de la présentation du gâteau si la pâte à sucre est étalée de suite. J'ai fait la désagréable découverte avec un gâteau de mariage que j'ai recouvert d'une belle nuance saumon et après quelques heures la nuance était plutôt rose, vers rose bonbon. Une autre remarque est que sur les pâtes à sucre noir et rouge, par exemple, en étalant on a l'impression que la couleur est moins vive, plus délavée. Une fois la pâte à sucre étalée sur le gâteau, le rendu sera de nouveau bien intense et couvrant. Pourquoi j'ai choisi la coloration maison? Tout savoir sur la pâte à sucre : Femme Actuelle Le MAG. Pour avoir exactement la bonne tente de pâte à sucre, dans la quantité désirée et tout de suite! Et aussi parce que c'est bien moins cher que d'acheter des pans de pâte à sucre déjà colorés. Ceci c'est valable uniquement dans le cas des pâtissiers pro qui consomment beaucoup des pâtes à sucre des coloris variés au fil de leurs commandes.

Le colorant en pâte est très concentré et une quantité très petite suffit. Le colorant en gel est assez concentré et facile à utiliser. Le colorant en poudre doit être dissout dans du liquide avant d'être utilisé pour éviter que des particules se voient dans la pâte à sucre à la fin. Le colorant liquide est très répandu. Utilisez un produit fait pour la décoration de gâteaux pour que la pâte à sucre ait une bonne consistance. La poudre lustrante permet d'apporter une touche brillante. Renseignez-vous sur les pigments. Certains peuvent poser problème. Le jaune curcuma est un colorant jaune naturel qui ne contient pas de tartrazine. La tartrazine est le colorant de synthèse E102 auquel de nombreuses personnes sont allergiques. Assurez-vous que le produit que vous achetez n'en contient pas. Le vert pistache est plus vif et contient plus de jaune que le vert menthe. Quel que soit celui que vous utilisez, une petite quantité suffit. Le dosage précis dépend du ton de vert que vous souhaitez obtenir.

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