Recette Du Canard À La Vanille | Audrey Cuisine | Maison À Vendre Hondouville Saint

Thu, 11 Jul 2024 08:06:20 +0000
Fixation Garde Corps Scellement Chimique

Envie de changer de vos habitudes et mélangé le sucré et le salé? Le canard à la vanille est un plat riche et généreux. Il se caractérise par des saveurs sucrées, salées et aromatiques. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, c'est ce qui ira le mieux avec ce plat, ou encore des pâtes! Portions 1 portion Préparation 30 mins Cuisson 1 h Temps total 1 h 30 mins Ingrédients (6 prs environ) 2, 50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2, 50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2, 5 à 3 kg 3 oignons Préparation 1 Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y déposer le canard et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (il faut vraiment bien faire dorer les morceaux de canard) Attention: si le canard est trop gras, jetez l'excédent pour qu'il ne reste plus que deux ou trois cuillères à soupe d'huile.

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Pour mon anniversaire, en 2013, j'ai eu le plaisir de mettre les pieds sous la table d'hôte réunionnaise d' Eva Annibal. Cette vieille dame est connue sur l'île de la Réunion pour sa fameuse recette du canard à la vanille. Un plat grâce auquel elle a remporté un prix lors d'un concours de cuisine organisé à la Réunion en 1986. Difficile de lui extorquer la recette! Elle m'a juste indiqué que « la cuisson n'était pas si longue » et qu'il fallait « ajouter un peu d'eau pendant que ça mijote »… Cette recette n'est sans doute pas LA recette secrète d'Eva mais s'en rapproche pas mal. J'ai utilisé pour préparer ce plat des gousses de vanille charnues et des feuilles de quatre-épices ramenées de la Réunion. Un beau souvenir gourmand auquel je vous propose de goûter à votre tour… les heures d'avions en moins. Recette du canard à la vanille façon Eva Annibal Préparation: 10 min • Cuisson: 2h15 Ingrédients pour 4 personnes: 8 manchons de canard 2 gousses de vanille Bourbon (de la Réunion) 1 feuille de quatre-épices 4 tomates fraîches Sel, poivre Préparation du canard à la vanille de la Réunion Dans une marmite en fonte, verser un fond d'huile végétale et y faire dorer les manchons de canard sur toutes leur faces.

Émincer ses légumes Tailler un oignon 6. Lorsque le canard est doré, ajoutez les oignons émincés, remuez 2 min puis ajoutez le mélange ail/gingembre et remuez 2 min puis ajoutez les tomates concassées et remuez 2 min puis ajoutez la marinade et le curcuma, mélangez bien le tout et portez à ébullition. Puis baissez le feu à moyen couvrez et laissez mijoter 1 heure. 7. Rectifiez l'assaisonnement, si la cuisson vous paraît insuffisante, ajoutez un peu de vin et reprenez la cuisson. 8. En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse. 9. Dressez le canard sur le plat de service, parsemez de persil ciselé et servez avec du riz blanc. Comment ciseler ses herbes? Astuces Pour cette recette de Canard à la vanille, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Astuce de notre partenaire Toupargel: Profitez d'une réduction de 15% sur les cuisses de canard Toupargel avec le code "CANARD" sur *Cette réduction est valable uniquement sur le site Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.

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Dans un plat à rôtir verse de l'eau bouillante sur 2, 5 cm de haut. Pose une grille sur le plat avec l'eau. Place les cuisses sur la grille, coté peau vers le haut. Fais rôtir le canard pendant 40 minutes dans un four chaud à 220°C en chaleur tournante, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Sers immédiatement pour éviter que la peau ne ramollisse. Comment réaliser la cuisson parfaite du magret de canard? Dans une poêle froide place ton magret côté peau. Puis fais-le cuire à feu doux pendant 6 minutes pour qu'il perde un maximum de graisse. Sur feu vif fait ensuite caraméliser la peau pendant 1 minute, après avoir retiré l'excédent de graisse de la poêle. Retourne le magret et saisit la chair pendant 1minute. Enfourne ensuite ton magret à 180°C pendant 5 minutes. Puis laisse le se reposer 3 minutes dans la poêle mais hors du four. Réhydrater une gousse de facilement? Mets les gousses dans un bocal avec un fond d'eau chaude 37°C pendant 24 h. L'eau va refroidir, mais les gousses vont s'humidifier et tu pourras les utiliser à nouveau.

Vous ne pouvez que les imaginer mais croyez-moi ça vaut le détour! Alors envie de faire voyager les papilles de vos invités pour Noël? Type de plat: Plat Cuisine: Réunionnaise Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Temps total: 1 heure 5 minutes Portions: 6 personnes Une recette facile et très parfumée Imprimer la recette 3 magrets de canards environ 1, 8 kg 2 gros oignons 6 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 c. à soupe de curcuma 1 c. à café de gingembre 2 gousses de vanille 2 c. à soupe de coulis de tomate 8 grains de poivre Sel Coupez les magrets de canard en gros morceaux. Faites chauffer une cocotte en fonte (à sec le canard va rendre de la graisse) et mettez-y à saisir les morceaux de magret côté peau. Retournez au bout de 5 minutes pour que tous les côtés soient dorés. Retirez la viande et réservez-la au chaud. Mettez de côté la graisse de canard. Vous pourrez l'utiliser pour y faire sauter des pommes de terre. Mettez les oignons émincés, les gousses d'ail écrasées et les épices (sauf la vanille) à roussir dans la cocotte.

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INGREDIENTS 50 cl de lait entier 3 gouttes d'extrait de Vanille Bourbon de la Réunion 1 litre de glace à la vanille Chantilly Décorations au choix (paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc…) PRÉPARATION: LA VEILLE Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l'intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d'un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION: LE JOUR J Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée. Pilez l'ail et le gingembre. Coupez les tomates et les oignons. Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre. Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes.

Cette recette pourrait surprendre, mais le résultat est vraiment parfumé et délicieux. C'était un essai, qui s'est révélé une très bonne surprise! Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure Temps total: 1 heure 30 minutes Portions: 4 personnes Auteur: Myriam Imprimer la recette 4 cuisses de canard 1 litre de vin blanc 500 grammes de champignons de paris frais 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 1 gousse d'ail 2 gousses de vanille Jus de citron Sel poivre, huile d'olive La veille, lavez les champignons, coupez-les en quatre, et mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau avec le jus d'un citron. Laissez bouillir 2 minutes, puis retirez les champignons et égouttez-les. Découpez les cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et 1/2 verre d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien, puis laissez reposer au frigo 12 à 24h en remuant de temps en temps.

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