Voile Du Sud / Filet Mignon Séché Et Fumé En Salage Sous Vide - Youtube
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Ainsi les voiles ordinaires étaient inclinées du coté du vent sous le vent et les voiles parasol du coté du vent. Un bateau parasol unique au monde? Voile bateau parasol au. Le Jouët 680 d'Edgar Daguier passant vers La Chapelle algérienne. Pour conclure, sur le Bassin d'Arcachon j'ai déjà croisé une embarcation légèrement ressemblante…. Edgar, avec une telle installation sur votre joli Jouët 680, peut-être que dans 120 ans un article vous sera consacré…! Source: Le Yacht Avec l'aide bienveillante de Jean-Paul Deyres. Le Jouët 680 est celui d'Edgar Daguier.
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par Momo » mar. févr. 15, 2022 09:52 Salut, J'ai mis un morceau de lard au salage sous vide Objectif, le cuire sous vide a basse température. Le laisser refroidir Puis le griller fortement côté couenne, Fran Messages: 10027 Enregistré le: mer. mars 04, 2009 01:00 Localisation: Arbois Jura par Fran » mar. 15, 2022 13:16 et tu le cuis quand? dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer le plus difficile n'est pas le savoir, c'est de l'apprendre et de le transmettre JJM Messages: 2381 Enregistré le: mar. mai 24, 2016 18:56 Localisation: Die 26150 par JJM » mar. 15, 2022 13:55 Fran a écrit: et tu le cuis quand? Je fais chauffer le Berlingo, ( vu le délai de route), est-ce que ça peut se manger froid? par Momo » mar. 15, 2022 14:41 Non, ça se mange chaud, fraichement grillé. Mais une fois cuit sous vide, on peut stocker une semaine, avant de griller et manger. A noter, j'ai seulement salé à 1% 4% ça me paraît énorme par geffer31 » mar. 15, 2022 15:48 J'ai fait un essai en salant à 4% pendant 48 heures car le morceau était epais puis fumé 3 fois 4 heures.
Recette et technique du salage sous-vide pour viande salée puis séchée - Ouest Délices - Gourmandises Bretonnes | Recettes de cuisine, Viande sechee recette, Cuisine sous vide