Par Amour Toujours De Clarins / Recettes Juives Marocaines

Thu, 18 Jul 2024 03:43:56 +0000
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Réservé aux abonnés Publié le 15/02/2022 à 18:35, Mis à jour le 15/02/2022 à 20:15 Prisca Courtin (à gauche) et Virginie Courtin, le 14 février devant le siège du groupe familial, à Paris. François Bouchon / Le Figaro INFO LE FIGARO - Les petites-filles de Jacques Courtin, le fondateur, sont promues à la tête des deux instances dirigeantes. Une page se tourne chez Clarins. Créé en 1954 par Jacques Courtin, le groupe est désormais dirigé par deux de ses petites-filles. Prisca Courtin, 35 ans, a été promue mardi présidente du comité de surveillance en remplacement de son oncle, Christian, un des deux fils de Jacques. À 36 ans, sa cousine Virginie, la fille aînée de Christian, a, elle, été nommée directrice générale. Elle siégera au comité de direction, aux côtés de Jonathan Zrihen, président et CEO depuis 2005, et de son oncle, Olivier Courtin, père de Prisca, et lui aussi directeur général, en charge de la R & D. «Je serai désormais au même niveau d'influence que Jonathan et Olivier dans les prises de décision du comité de direction», assure la benjamine de ce triumvirat qui chapeaute le comité exécutif composé des quinze principaux dirigeants du groupe.

Occupant une zone qui s'étend du détroit de Gibraltar, au sud de l'Espagne, à la Mauritanie, à l'extrême nord-ouest du continent, le Maroc a une culture culinaire caractérisée par de nombreuses influences. Elle est le résultat de recettes authentiques, transmises de génération en génération et influencées par les traditions arabe, maure, berbère, française, moyen-orientale, méditerranéenne, phénicienne, carthaginoise, romaine, andalouse, espagnole, turque, portugaise, française, anglaise et juive séfarade. 530 idées de CUISINE JUIVE MAROCAINE en 2022 | cuisine, cuisine juive, recette. Mais les plus grandes influences restent les influences arabe, turque et andalouse qui ont permis d'enrichir et de se diversifier, et donc de faire une véritable mosaïque et un véritable amalgame de savoir-faire inégalé. L'exotisme du Maroc trouve son expression la plus prononcée dans les habitudes alimentaires, où l'explosion des saveurs éveille tous les sens. Il n'est donc pas surprenant que le repas soit souvent appelé walíma, dont la traduction littérale est banquet. Outre le couscous à tous les parfums et agréments, les deux plats les plus typiques de la cuisine marocaine sont le tajine et la tanjia.

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Laissez compter environ 1 h. Réservez. Liez le persil et la coriandre en botte. Dans la marmite du couscoussier, mettez la viande de boeuf. Ajoutez la botte de persil et coriandre, l'oignon réservé coupé en 2, le restant de safran en poudre. Recettes juives marocaines quebec. Salez, poivrez. Versez 15 cl d'huile végétale et 2 1 d'eau. Laissez cuire 4 h. Préparez la semoule en l'imbibant légère-ment d'eau et en la fraisant entre les paumes de la main. Malaxez la semoule en l'imbibant d'huile végétale et continuez à la fraiser entre les paumes des mains. Faites cuire la semoule 1 h dans la passoire du couscoussier en renouvelant continuellement, 6 fois de suite, les opérations de fraisages avec l'eau et l'huile. Dressez le couscous aux oignons et raisins dans un plat. Présentez à part le bouillon.

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Cette dernière, généralement moulue à partir de blé dont le grain a été préservé du contact de l'eau, est très employée pendant cette fête.

Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis 10 siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés, de savoureux échanges ou chacun était heureux de faire goûter à l'autre "sa" spécialité. C'est donc pour ces familles avant tout que Nina et Viviane Moryoussef ont rédigé ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli. Recettes juives marocaines de. Cet ouvrage est une édition revue et augmentée, présentant de nouvelles photos, du livre de référence sur la cuisine juive marocaine depuis plus de 20 ans. Editions Jacques Grancher