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En plus de leur contenu élevé en oméga-3, les graines de lin contiennent de s niveaux tout à fait exceptionnels d'une classe de phytoestrogènes appelées lignanes, de s molécules complexes qui possè de nt une similitu de de structure avec les œstrogènes et peuvent donc atténuer les effets néfastes provoqués par de trop gran de s quantités de ces hormones, en particulier dans le développement du cancer du sein. D'ailleurs, plusieurs étu de s épidémiologiques se sont penchées sur un rôle possible de s lignanes dans la prévention du cancer du sein et, dans l'ensemble, les résultats obtenus indiquent qu'une consommation élevée de lignanes réduit d'environ 50% le risque d'être touché par ce cancer, en particulier chez les femmes préménopausées. En résumé, l'addition de graines de lin à l'alimentation quotidienne est extrêmement bénéfique, tant pour leur contenu en aci de s gras oméga-3 que pour la présence de lignanes, de s molécules qui jouent un rôle important dans la prévention du cancer du sein.
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Comment conserver les graines germées? Une fois que vous avez récolté vos graines, mettez-les dans un bocal en verre hermétique et placez-les au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de bocal hermétique, vous pouvez les mettre dans un sac en papier marron. Vous voyez, comme celui que vous trouvez en magasin pour les champignons? 🍄 Vous pouvez conserver vos graines au frais pendant environ 3 jours. Comment les consommer? Et oui, maintenant, vous savez pourquoi les graines germées sont bonnes pour votre Santé. Graines à germer bio | Germline, spécialiste de la germination et de l'alimentation vivante biologique. Vous savez comment les faire pousser. Vous savez comment les conserver. Alors passons à une partie encore plus fun … les MAAAANGEEEER! 😆 C'est super simple, tant que vous ne les faites pas cuire ni chauffer, vous pouvez les manger comme vous le voulez. Sinon, elles perdront toutes leurs qualités nutritionnelles… Rajoutez-les dans vos salades ou dans vos sandwiches. Vous pouvez même les « saupoudrer » sur vos plats pour apporter un peu de croquant et de « twist » dans les saveurs. Et pour les plus audacieux, essayez différentes combinaisons de graines avec vos salades de fruits, un RÉGAL!
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Cela permettra à votre système digestif de s'habituer en douceur à la nouveauté. Et si vous avez le moindre doute, n'hésitez pas à faire des tests sur vous-mêmes et à vous rapprocher d'un professionnel de santé. Références: Howell, Edward, Food Enzymes for Health and longevity. Woodstock Valley, CT: Omangod Press, 1946. Graine germée nutrition. Wigmore, Ann, The Hippocrates Diet. Wayne, NJ: Avery Publishing Group Inc, 1984. Vidéo: Entretien Thierry Casasnovas et Eric Viard, « Toutes les graines germées »
Comment les consommer? En salade. En tartine ou sandwich. Dans les soupes et potages. Hachées dans des omelettes, des jus de légumes, des gratins... Mieux vaut consommer les graines germées crues, car elles conservent toutes leurs vitamines. Certaines nécessitent une légère cuisson car leur coque est un peu dure. Poudre de lin germé Bio - SFB - La Vie Naturelle | La Vie Naturelle. Contre-indications Il n'y a pas de contre-indication à la consommation de graines germées. Cependant des risques de contamination par des bactéries de type E. Coli ou salmonelle sont possibles, d'autant plus qu'elles sont consommées crues ou insuffisamment cuites pour que ces bactéries soient détruites. Il faut donc être vigilant à la provenance des graines ainsi qu'à l'hygiène si l'on procède à une germination maison.
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En 2011, de graves cas de contaminations à la bactérie Escherichia coli a provoqué de s diarrhées hémorragiques et des syndromes hémolytiques et urémiques en France et en Allemagne. Graine de lin germée. En 2011, l' Association française des producteurs de graines germées (AFPGG) élaborait une charte qualité et sécurité afin de renforcer la sécurité sanitaire de la production de graines germées. Vous pouvez donc faire pousser des graines germées chez vous, mais il faut être extrêmement vigilant et respecter quelques règles, parmi lesquelles: Se laver consciencieusement les mains avant de manipuler les graines; Laver et ébouillanter les récipients et bocaux servant à la production; Changer l'eau et rincer les graines à l'eau fraîche régulièrement (tous les un ou deux jours); Rincer soigneusement les graines avant de les consommer. Quand manger les graines germées: crues ou cuites? Il est préférable de les consommer crues, si l'on veut préserver toutes les vitamines (surtout la vitamine C): Dans une salade composée; Façon persil, sur un steak ou un poisson poché; Mélangées à un tartare de saumon; Comme les fines herbes, dans une omelette ou du fromage frais; En garniture de sandwich; Pour enrichir un taboulé… Si vous souhaitez ne prendre aucun risque de contamination, il faut cuire les graines à 70° à cœur afin de détruire les bactéries.
Et que notre ratio oméga 3 / oméga 6 est déséquilibré dans nos alimentations modernes. Rajouter des Oméga 3 végétaux est donc toujours une bonne idée. Or, les graines de lin sont l'un des végétaux les plus riches en Oméga 3 ALA ( 1). Des études ont montré qu'il empêchait le cholestérol de se déposer dans les vaisseaux sanguins du cœur, réduisait l'inflammation dans les artères et la croissance tumorale ( 1, 2, 3). Donc un risque réduit de maladies cardiaques, AVC et cancer ( 1, 2, 3, 4, 5). Germline, spécialiste de la germination et de l'alimentation vivante biologique. Les graines de lin sont riches en nutriments Les graines de lin sont une excellente source de protéines végétales et notamment en acides aminés arginine, acide aspartique et acide glutamique. De nombreuses études en laboratoire et sur des animaux ont montré que les protéines de lin aidaient à améliorer la fonction immunitaire, abaissaient le cholestérol, prévenaient les tumeurs et avaient des propriétés antifongiques ( 1, 2, 3). Elles sont aussi riches en vitamines (B1, B6, folate), et en minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium).