Touraine Sauvignon Blanc | Mon Identité Volée Streaming Vf Voiranime
AOC Touraine. Vin blanc sec du Val de Loire très aromatique, aux arômes de buis, et d'agrumes, avec une belle longueur en bouche. Très fruité, à consommer dans les 18 mois. Un grand classique. Sol: Sur la rive droite du Cher, les vignes sont plantées sur des sols sablonneux riches en silex, sur lesquels se reflètent les rayons du soleil. Le sous-sol est calcaire. Exposition: Sud, sud-est des coteaux versants sur le Cher Vinification: Vendange mécanique, macération pelliculaire sur une partie de la récolte puis, pressurage pneumatique. Débourbage statique de 48h. Fermentation alcoolique à basse température (19°-20°) pendant 2 à 3 semaines. Touraine Sauvignon Intrépide - Cave De Vouvray. Elevage en cuve sur lies fines jusqu'en Février-Mars, pas de fermentation malolactique. Assemblage des cuvées puis filtration et mise en bouteille au Domaine (1° mise en bouteille mi-février)
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Accords Mets-Vins Servir en apéritif ou avec des poissons, des cakes salés, des crudités d'été (tomate mozzarella), des verrines à l'estragon et des fromages de chèvre.
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Vinification: Pressurage pneumatique. Stabulation à froid pendant 5 jours avant fermentation à basse température (18°). Elevage sur lies pendant 3 mois.
Histoire Situation Le vignoble de Touraine en vallée du Cher se situe aux alentours de Saint-Aignan sur Cher. Terroir Il se situe sur les coteaux, sur un sol d'argile à silex; et sur les pentes, sur un sol siliceux sur argile permettant ainsi d'exprimer l'intensité et le croquant du cépage Sauvignon. Vinification Vendange des raisins à maturité contrôlée pour des arômes de type fruits frais et fruits murs. Stabulation à froid du moût pendant une semaine permettant d'exacerber ces arômes. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 18°C afin de préserver le potentiel aromatique des raisins. Les roches touraine sauvignon blanc. Cépages Sauvignon blanc: 100% Spécifications Teneur en alcool: 12% vol. Allergènes: Contient des sulfites. Conseils Service Déguster frais (autour de 10-12°C). Dégustation Robe jaune pâle d'une belle brillance. Le nez offre une palette aromatique remarquable, mêlant fraicheur (agrume, bourgeon de cassis), et maturité (litchis). Bouche harmonieuse, ronde, charnue, rehaussée par une pointe vive et dotée d'une grande persistance aromatique.
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