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La culture de l'échalote est relativement simple, n'hésitez pas lui consacrer quelques mètres carrés de potager d'autant plus si vous débutez, car c'est une plante sans trop de problèmes. Elle est tout de même sensible, comme d'autres Alliacées (ou Liliacées) à la mouche de l'oignon qui peut causer des dégâts irréversibles et une grande déception. Nous allons voir dans cet article quelles sont les différentes variétés puis tous les conseils de la plantation à la récolte avec un zoom sur la mouche de l'oignon et surtout comment se prémunir de ses dégâts. Bulbes Échalotes à acheter | Vente en gros et au détail |Tarifs préférentiels. Quelles variétés d'échalotes choisir? On trouve deux grands types, les échalotes grises et les échalotes de type Jersey. Dans les grises, on va trouver la Griselle qui se plante à l'automne et dont la saveur est plutôt forte. Sa tunique (peau externe) est de couleur grise mais sa chair est rose. Elle appréciera une terre légère. J'ai repéré il y a peu de temps une nouvelle variété, la Grisor, qui est un croisement entre Griselle et une échalote de type Jersey.
La récolte: les échalotes se récoltent l'été, quand le feuillage commence à jaunir. Les récoltes peuvent démarrer à partir de juin pour l'échalote grise et à partir de juillet pour l'échalote rose. Arrachez les bulbes et laissez-les ressuyer 2 ou 3 jours sur la terre au soleil. Le feuillage se récolte également lorsqu'il est vert, au printemps, dès que le bulbe est formé. La conservation: coupez les tiges à 1 cm au-dessus du collet ou, si l'état des tiges le permet, tressez-les pour les suspendre. Vérifiez que les bulbes n'ont pas de meurtrissures pour éviter le pourrissement qui pourrait contaminer l'ensemble de la récolte. Stockez-les dans un endroit sec, frais et aéré. Bulbe d'échalote Bio printemps : Jermor 15/40 | Vente en gros et au détail | Plant de qualité. L'échalote grise se conserve de 6 à 7 mois et l'échalote rose entre 10 et 12 mois. Le petit truc du jardinier: l'échalote apprécie le voisinage des fraises, des carottes et des salades. Récolte Légume de couleur rose Taille du légume Intérêt Saveur douce Utilisation Cuisine Feuillage Caduc Feuillage de couleur vert moyen Port Hauteur à maturité 30 cm Envergure à maturité 20 cm Croissance normale Botanique Genre Allium Espèce cepa Cultivar Longor Famille Liliaceae Origine Horticole Plante Annuelle Plantation & Soin Soins spécifiques L'échalote se plaît dans un sol léger, riche et bien drainé, à une exposition ensoleillée.
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