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« La Volaille française: Moi je dis oui! » Voilà un slogan bien enthousiaste qui a été exprimé par l'Association de promotion de la volaille française, incarnant le dynamisme de ce secteur, et l' engouement des consommateurs français à l'égard de la viande blanche. France AgriMer, établissement national des produits de l'agriculture et de la mer, a parallèlement dressé un bilan chiffré de l'année 2018, concernant le marché de la volaille sur l'Hexagone. Voici donc, dans les grandes lignes, ce qui ressort de cette étude sur la viande la plus consommée au monde. La production de volailles en pleine croissance La production de volailles de chair a considérablement progressé en 2018 et a augmenté de 6, 3%, un niveau de croissance qui n'avait plus été atteint depuis 2004. Ce chiffre a d'abord été porté par l'augmentation des abattages de poulet, mais également par la hausse d'exports de poulets vivants qui ont augmenté de 32, 5%, principalement à destination de la Belgique et de l'Allemagne.
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L'intégration de la Roumanie et de la Bulgarie pourrait également avoir des effets significatifs sur les échanges de volaille avec les Pays Tiers. Ces deux pays étant des importateurs nets de viande de volaille, leur adhésion pourrait conduire l'Union à devenir déficitaire. Mais, en l'absence de nouveau cas d'influenza aviaire, la production devrait redémarrer en Roumanie, comme du reste dans l'ensemble de l'Union. () Union Européenne Production de viandes de volailles dans l'UE en milliers de tonnes 2007 2008 2008/2007 TOTAL UE à 27 11 425 11 581 + 1, 4% FRANCE 1 862 1 8512 - 0, 6% ROYAUME-UNI 1 460 1 421 - 2, 7% POLOGNE 1 297 = ALLEMAGNE 1 246 1 346 + 8, 0% ESPAGNE 1 283 1 306 + 1, 8% ITALIE 1 056 1 106 + 4, 7% PAYS BAS 684 698 + 2, 0% HONGRIE 376 380 + 1, 1% Sources: Commission SSP, Cidef * Comment s'y retrouver dans la volaille? Statistiques mondiales agriculture et alimentation
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Si la dynamique s'est rompue en 2020 avec la fermeture des restaurants et les diverses mesures de restrictions, cela n'a pas empêché la viande de volaille de continuer à progresser dans les achats en magasins pour en profiter chez soi. En 2021, notamment en raison de la reprise des activités en restauration, la consommation globale des volailles (hors domicile et à domicile) a augmenté de +1, 9% en volume par rapport à 2020. Elle s'est établie à plus de 1, 92 million de tonnes sur l'année, tous circuits confondus. Elle a largement été tirée par la hausse des ventes de poulets: +5, 4% vs 2020. En revanche, la consommation des autres volailles a reculé: -7, 8% pour les dindes, -7, 7% pour les canards et -7, 7% pour les pintades. (Source: Itavi – SSP d'après KantarWorldpanel pour FranceAgriMer) Plus des trois quarts des volailles consommées en France sont des poulets (Source: Itavi d'après SSP – 2021) En 2021, les poulets confirment leur place de volaille la plus consommée en France. Ils représentent en effet plus des trois quarts (75, 8%) des volailles consommées.
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Autrement dit, ces deux tendances majeures devraient devenir de plus en plus présentes dans les mois à venir.
Cette technique d'application en trois coups a fait ses preuves et permet d'obtenir des résultats très propres. N'appliquez pas une couche épaisse de cette base. Une couche mince suffit. 4 Appliquez la première couleur. Mettez-en une couche sur chaque ongle et laissez sécher le vernis pendant 2 min. Vous pouvez commencer par n'importe quel ton, mais les experts conseillent de commencer par le plus clair. Employez la technique d'application en trois coups pour appliquer une couche mince. Couvrez entièrement chaque ongle, comme si vous vouliez simplement une couleur unie. La plupart des vernis mettent environ 2 min à sécher [6]. Ongle dégradé violets. Le plus facile est de commencer par le ton le plus clair et de progresser jusqu'au plus foncé. Si vous faites l'inverse, il sera plus difficile d'obtenir un beau dégradé et le procédé risque d'être plus salissant. 5 Passez au deuxième ton. Utilisez l'applicateur du flacon de vernis pour en appliquer un peu sur l'extrémité d'un coton-tige. Une petite quantité suffit.
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Continuez d'ajouter du vernis en progressant jusqu'à la pointe et en saturant de plus en plus la couleur [9]. Pour faire un dégradé horizontal, commencez au milieu et progressez vers la droite ou la gauche. À part cela, la technique est exactement la même [10]. Si vous utilisez trois couleurs, arrêtez à mi-distance entre le milieu et l'extrémité pour laisser de la place pour le dernier ton. Le reste de la méthode est le même. 7 Laissez sécher le vernis. Attendez 2 min avant de passer au troisième ton. Si vous réalisez un dégradé à trois couleurs, appliquez délicatement la troisième en partant du point où la deuxième s'arrête et fondez-les l'une dans l'autre de façon à ce qu'il n'y ait pas de ligne de démarcation. Ongle dégradé violet evergarden. Continuez de tapoter votre ongle avec le coton-tige et progressez vers l'extrémité en saturant de plus en plus la couleur [11]. Laissez sécher le vernis pendant environ 2 min avant d'appliquer la protection. 8 Mettez une couche de protection. Appliquez du vernis de protection à séchage rapide sur chaque ongle pour terminer votre manucure.
Vous pourrez toujours en ajouter au fur et à mesure que vous progresserez. Il est beaucoup plus difficile de corriger une couche trop épaisse sur vos ongles [7]. Si vous n'avez pas de coton-tige, vous pouvez utiliser des boules de coton, mais il faudra faire plus attention à avoir la main parfaitement stable. Étant donné qu'une boule est beaucoup plus large qu'un coton-tige, vous risquez davantage de faire des erreurs. Ongle dégradé violet tea. Veillez à appliquer le vernis sur le coton en imitant la forme de votre ongle. Si vous avez un applicateur pour fard à paupières propre, vous pouvez l'utiliser en employant la même technique [8]. 6 Appliquez le vernis. Commencez au centre de votre ongle et appuyez doucement. Si vous voulez que le dégradé aille des cuticules jusqu'aux pointes de vos ongles, commencez au centre et progressez vers l'extrémité. Appuyez doucement sur le coton-tige pour déposer la deuxième couleur et la mélanger avec la première au milieu de chaque ongle. Veillez à ce qu'elles se fondent l'une dans l'autre sans ligne de démarcation.