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Chroniques culinaires 1 mars 2000 Auteur: Import Process On connaît tous les cerises au marasquin, ces petites cerises rouges qui agrémentent les cocktails. Mais savez-vous ce qu'est le marasquin? Les variétés Il existe de nombreuses variétés de cerises. Vous pouvez d'ailleurs en savoir plus sur les cerises en lisant ma chronique à ce sujet. Cliquez ici pour y accéder. Parmi les variétés de cerises, il en existe une qui se nomme marasque. Cette cerise possède un goût acide et amer. D'ailleurs, le nom marasque provient d'un déformation de l'italien "amaro", qui signifie amer. Recette cerise au marasquin un. Ce mot s'est transformé en "amarasca" ou "marasca", soit cerise aigre. Puis il a été francisé en "marasque". Historique Les cerises marasques poussent dans la région des Balkans, soit l'ancienne Yougoslavie. Les Balkans sont séparées de l'Italie par la mer Adriatique. Il faut croire que ces cerises furent populaires car ce sont les Italiens qui ont commencé à préparer le marasquin. Le marasquin, c'est une liqueur faite à partir des cerises marasques.

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Même les plus belles cerises surgelées ne sont pas belles dans un verre à cocktail. Prenez la douleur de la piqûre Si vos cerises ne sont pas dénoyautées, vous voudrez investir dans un pitter cherry. Cerises dénoyautées (tige ou pas de tige) sont attendus dans les cocktails. Tandis que vous pouvez piquer des cerises avec des outils qui sont déjà dans votre cuisine, vous constaterez qu'un bon pitter rend cette tâche beaucoup plus rapide. Muffins aux cerises marasquin - Recette Ptitchef. Acheter Stoner Cherry Duty sur Directives nutritionnelles (par portion) Calories 92 Graisse totale 8 g Gras saturé 1 g Graisse insaturée 5 g Cholestérol 0 mg Sodium 1 mg Les glucides 4 g Fibre alimentaire 2 g Protéine 3 g (L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation. ) Les résultats individuels peuvent varier. )

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Elles sont une excellente garniture à servir avec toutes sortes de cocktails (les enfants les adorent dans les Shirley Temples et je les utilise toujours sur mes cupcakes Shirley Temple). Les sundaes à la crème glacée supplient pratiquement d'être garnis de ces cerises. Lorsqu'elles sont placées à l'intérieur des anneaux d'ananas, elles rehaussent parfaitement le gâteau renversé à l'ananas. Ingrédients Si vous voulez être vraiment technique, cette recette doit être réalisée avec des cerises Marasca. C'est la variété de cerise qui était traditionnellement utilisée et c'est celle qui sert à créer la liqueur de marasquin. Cependant, la plupart d'entre nous n'ont pas accès à ce type de cerise, et vraiment, n'importe quelle cerise fera l'affaire. Recette cerise au marasquin mi. Lorsque vous sélectionnez des cerises: Recherchez des cerises qui sont vraiment rouges. Vous pouvez toujours ajouter du colorant alimentaire, mais pourquoi ne pas essayer de trouver des cerises qui sont naturellement belles et rouges? Trouvez des cerises avec de longues queues.

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Oui, vous pouvez acheter un pot de cerises au marasquin, mais le processus standard de fabrication de cerises au marasquin aujourd'hui laisse beaucoup à désirer. Ils sont souvent remplis de couleurs artificielles, d'édulcorants et, honnêtement, ils sont un peu en désordre. Pourquoi ruinerais-tu un cocktail parfait avec une garniture inférieure? Les garnitures sont censées améliorer nos boissons, pas les abattre. Plutôt que de se livrer à ces cerises mutantes, pensez à faire votre propre à la maison. C'est incroyablement facile et ces petites cerises sont celles que vous allez vouloir grignoter. Chocolat aux cerises de Esther b - Passion Recettes. Cette méthode est similaire à la façon originale que les cerises au marasquin ont été faites. Il utilise la liqueur de marasquin comme agent de conservation et vos cerises seront prêtes en quelques semaines. Un lot durera assez longtemps et vous pouvez en faire autant que vous voulez. Ce dont vous aurez besoin 1 livre de cerises (fraîches, dénoyautées) 750 ml de liqueur de marasquin 2 cuillères à café de sucre Comment le faire Ajouter les cerises et le sucre aux bocaux avec des couvercles hermétiques.

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Étape 4 Dans un bol moyen, battre 1/2 tasse de beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Battre le jus de cerise jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Répartir uniformément sur les brownies refroidis. Étape 5 Répartissez soigneusement la ganache au chocolat uniformément sur la couche de sucre en poudre. Si désiré, disposez les cerises sur la ganache en six rangées de six. Refroidissez jusqu'à ensemble. Utilisez du papier d'aluminium pour retirer les brownies non coupés du moule. Placez sur une planche à découper. Pain rapide aux cerises au marasquin - JavaCupcake - Sampic Apparel. Couper en carrés de 1 1/2-inch. Ranger: Placez les brownies en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Apports nutritionnels Par portion: 196 calories (6 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 34 mg de cholestérol, 63 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de sucre, 2 g de protéines.

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Marasquin maison Découvrez cette recette d'autrefois de liqueur aux cerises faite maison Temps de préparation 30 mins Nombre de personnes: 4 Ingrédients: 500 g de cerises marasques (ou merises griottes) 500 ml d'alcool de fruit à 90° 20 g de miel frais (clarifié) Œuf Eau Sucre Ustensiles: Pot en grès Cuillère en bois Casserole Préparation Avant toute chose, prenez les cerises ainsi que le miel et mettez-les dans un récipient conçu avec du grès. Il s'agit d'un ustensile obtenu avec de la terre glaise mélangée avec du sable fin pour un usage domestique. Remuez ensuite les 2 composants pour bien les mélanger avant de les couvrir avec de l'alcool croate. Recette cerise au marasquin les. Sachant que cette recette ne passe pas par une étape de distillation, il est donc primordial de laisser la préparation vieillir pendant 3 mois. Une fois ce délai passé, prenez le sirop de sucre et incorporez-le dans le mélange. Le sirop peut varier selon le niveau de sucre et de goût que vous voulez obtenir une fois que le marasquin est terminé.

Recettes / Cerises au marasquin Page: 1 73 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 81 Recette de cuisine 4. 43/5 4. 4 /5 ( 7 votes) 79 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 1 vote) 130 5. 0 /5 ( 2 votes) 230 5. 0 /5 ( 12 votes) 68 Recette de cuisine 3. 80/5 3. 8 /5 ( 5 votes) 159 5. 0 /5 ( 8 votes) 121 5. 0 /5 ( 3 votes) 100 131 Recette de cuisine 4. 89/5 4. 9 /5 ( 9 votes) 134 90 77 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 2 votes) 168 163 4. 7 /5 ( 9 votes) 106 4. 0 /5 ( 3 votes) 72 88 148 4. 0 /5 ( 4 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!