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Faites chauffer à feu vif un filet d'huile d'olive, et déposez les filets de rougets côté peau. Cuire 1 min. Éteignez le feu et retournez-les délicatement, ils vont finir leur cuisson. Étape 7 Dressez sur les assiettes, entourées d'un cordon de sauce, accompagnés par exemple, d'épinards revenus au beurre avec une gousse d'ail juste revenue dans la poêle. Bon appétit! Note de l'auteur: « (Cette recette accompagne aussi très bien le bar... Pâtes au beurre de basilic et filets de rougets - La recette facile par Toqués 2 Cuisine. ) » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filets de rouget barbet au beurre d'anis
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Les ingrédients de la recette 4 rougets barbets de 200 g 3/4 de litre de vin rouge 70 g de sucre 120 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 3 têtes d'ail La préparation de la recette 1. Lever les filets de rouget et retirer les arêtes. Conserver ces filets au frais. Mettre dans une casserole les arêtes et les têtes de rougets bien lavées avec le vin rouge et Faire réduire aux trois quarts. 2. Pendant la réduction, éplucher les gousses d'ail et les faire confire légèrement sucrées, à four moyen, avec 50 g de beurre pendant 15 minutes. 3. Juste avant de dresser, passer la réduction de vin rouge et y incorporer petit à petit le reste du beurre en fouettant énergiquement sur un feu vif afin de favoriser l'émulsion. Assaisonner à votre goût. Cette opération achevée, réserver la sauce sur le coin du feu, sans la faire bouillir. 4. Filet de rouget poele au beurre le. Mettre l'huile d'olive dans une poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude, y mettre les filets de rouget du côté peau. Les assaisonner et les laisser colorer 1 mn 30. Les retourner et finir la cuisson pendant 1 mn.
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Petite astuce: Malgré toute l'attention portée lors du filetage, il peut rester quelques arêtes dans ces petits filets. Pour les perfectionnistes, munissez-vous d'une pince à épiler ou à désarêter et enlever délicatement celles-ci. Quantité conseillée: - Sachet pour 2 à 3 personnes - Contient 10 à 20 filets (comptez 4 à 8 pièces par assiette) LA RECETTE DU FISH GOURMAND: Filets de Rouget-barbet dorés sauce Beurre Anisé LE SAVIEZ-VOUS? Zoom sur les différents Rougets: quelles espèces se retrouvent dans le commerce? - Le Rouget-barbet de roche ( Mullus surmuletus): la plus prisée de par la texture fine de sa chair et son goût délicat. On le retrouve sur la façade Atlantique, en Manche ainsi qu'en Mer Méditerranée. - Le Rouget-barbet de vase ( Mullus barbatus): très présent sur le slitoraux méditerranéens, il est traditionnellement très apprécié en petite friture croustillante. Il a un goût moins prononcé que son cousin de roche. - Le Grondin (plusieurs espèces: Aspitrigla spp. Recette filets de rouget et crème de comté à la réglisse - Marie Claire. / Chelidonichthys spp.
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N'ayant pas reçu de paiement en roubles de la compagnie énergétique publique finlandaise Gasum à la date butoir du 20 mai, le géant russe de l'énergie a « complètement arrêté ses livraisons de gaz ». Après le début de l'opération militaire russe en Ukraine le 24 février et l'imposition de sanctions occidentales, Vladimir Poutine avait réclamé, le 31 mars, aux acheteurs de gaz russe de pays « inamicaux » de payer en roubles depuis des comptes en Russie sous peine d'être privés d'approvisionnements. [Suivez notre direct] Seule la « diplomatie » mettra fin à la guerre en Ukraine, assure Zelensky La guerre en Ukraine ne pourra prendre fin que par des biais « diplomatiques », a assuré Volodymyr Zelensky, alors que les négociations entre Moscou et Kiev sont dans l'impasse. « La fin (du conflit) sera diplomatique », a déclaré le président ukrainien. Prix taxi rennes nuit européenne des musées. « La guerre sera sanglante, mais elle prendra fin définitivement via la diplomatie ». [Suivez notre direct] Pour la première fois, Starliner atteint l'ISS!
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