Recette De Fèves À La Portugaise Photo | Avis Ventilateur Brumisateur Thomson La

Sun, 14 Jul 2024 11:12:14 +0000
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FEVES: Fèves à la portugaise (V), (VG), SG. Vous vous rappelez le slogan: LAISSEZ TRANQUILLE LA PEAU DES FEVES!? Je vous avez promis une seconde recette. Après la Crète, c'est Portugal pour cette seconde recette. Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de fèves - (150 g de lard maigre ou de lardons) ou du tofu fumé ( V, VG) - ( 200g de chorizo ou de saucisse sèche coupées en tranches) - sel, poivre, 1/2 cuillère à café de sucre - persil, 1 feuille laurier - 1 bocal de tomates en purée ou 4 tomates fraîches - 1 verre de vin blanc sec ou d'eau - 1 tête d'ail nouveau émincé ou 2 gousses d'ail écrasées - 3 oignons nouveaux ( avec le vert) émincés ou 1 oignon émincé - le jus d'1/4 de citron - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive Décortiquez autant de fèves que vous le souhaitez. Si vous ne souhaitez pas les éplucher du tout, enlevez juste les deux extrémités (comme pour les haricots). Coupez les cosses ou les fèves entières en morceaux de 1 cm environ. Recette de fèves à la portugaise rose. Versez l'huile dans une grande casserole, faites revenir l'ail et la feuille de laurier pendant 1 minute.

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Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement): 200 g de fèves écossées ( il est possible de les prendre surgelées) 1 oignon 2 tomates pelées 100 g de lardons 100 g de chorizo ( la recette traditionnelle demande d'utiliser un mélange de chorizo couloral et de chorizo mouro mais j'avoue ne pas en avoir trouvé chez mon épicier portugais… J'ai donc opté pour le chorizo doux) 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 5 cl de vin blanc 5 cl d'eau 1/2 cube de bouillon ( légumes, volaille ou boeuf) Huile d'olive Persil plat ou coriandre Préparation: Si vous utilisez des fèves fraiches, les écosser. Eplucher et émincer l'oignon. Couper en morceau le chorizo. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Recette de fèves à la portugaise en direct et. Ajouter les lardons et le chorizo coupés en dès. Ajouter le laurier. Quand les oignons sont attendris et que les lardons brunissent, ajouter les fèves, les tomates pelées, le laurier, l'eau, le cube de bouillon, le vin blanc et l'ail épluché et passé au presse-ail.

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Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de fèves nouvelles dans leurs belles gousses vertes 1 oignon moyen, émincé 10 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées sel, poivre 5 cl de vinaigre de vin 5 ou 20 cl d'eau selon le mode de cuisson Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Préparation de la recette: Ecosser les fèves et les mettre de côté pour une autre recette ou pour les déguster crues à la croque au sel (rendement: environ 200 g). Nous allons cuisiner les épluchures, oui, ces belles gousses vertes qu'on à pris soin de choisir les plus fraîches possibles. Oter les fils avec soin, au couteau si nécessaire. Procéder rapidement, les cosses de fèves ont la particularité de noircir. Ce n'est pas grave, mais c'est temporairement laid à regarder. Laver les cosses, les égoutter, les couper en tronçons. Faire blondir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il est tendre, ajouter les cosses de fèves, bien remuer. Mouiller avec le vinaigre. Cosses de fèves à la portugaise (3ème rencontre Marmiton) | Recette | Recette feves, Recettes de cuisine portugaise, Recette de plat. Ajouter ail émincé, sel et poivre.

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Lorsque les fèves sont cuits et la sauce cohérente, ouvrir les œufs et placez-les sur les fèves, laissez cuire au vapeur, pendant environ 5 minutes, sans remuer. Servir les fèves accompagnés de riz sec ou de pommes de terre cuites. Bon appétit! Évaluez cette recette Recette Ragoût de fèves avec œufs pochés Publié sur 2014-05-22 Note Moyenne 3 Based on 13 Review(s)

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Pelez vos gousses d'ail, écrasez-les et mettez-les dans l'huile pendant 5 minutes pour qu'elles soient confites. Coupez votre saucisson en tranches de 5mm de large environ puis en deux. Ajoutez-les dans l'huile d'olive avec l'ail et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les fèves, mélangez bien et servez!

Ainsi elles seront tendres et cuiront très vite. Voir les notes de bas de page.

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