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Sat, 06 Jul 2024 07:04:20 +0000
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Le domaine est situé à Buxy en Bourgogne, dans l'aire d'appellation Montagny, porte d'entrée méridionale de la côte chalonnaise. En 1997, Laurent achète ses premières vignes et s'installe à plein temps en 2006 avec 5, 5 hectares. Aujourd'hui, il exploite près de 18 hectares de vignes répartis entre Loché, Montagny et Mercurey dont 6, 4 Ha en appellation Montagny 1er Cru. À l'origine installé dans d'anciennes prisons moyenâgeuses, le domaine déménage en 2018 au « Château de Buxy », en plein centre de la commune, permettant ainsi la construction d'un caveau de dégustation et garantissant un outil de travail à la hauteur du développement de l'exploitation viticole. Pour des vins équilibrés, Laurent recherche des raisins sains, à bonne maturité. Pour contraindre les racines à puiser en profondeur, les sols sont travaillés dans leur totalité. Ses vins sont réputés du. Le domaine limite ses entrants phytosanitaires et a obtenu la certification Terra Vitis (équivalent HVE) pour la récolte 2020. En cave, Laurent respecte la tradition bourguignonne tout en y apportant sa touche de modernité.

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02. Quels vins sont les plus recherchés? 02 En effet, le prix du vin (ou la cotation des vins) varie en fonction de nombreux paramètres: La région: la cote des grands vins de Bourgogne a tendance à augmenter plus vite que la cote des vins de Bordeaux par exemple car les volumes produits sont plus faibles. Vin rouge Saint-Émilion Grand Cru Carillon d'Angélus : Château Angélus de la région Bordeaux. L'appellation: la cote des vins de Bordeaux en AOC Pauillac ou AOC Margaux sera plus élevée que la cote d'un vin d'appellation régionale Bordeaux ou Bordeaux Supérieur. Ainsi, l'appellation modifie l'argus du vin. Le classement: Il existe de nombreux classements entre les différents châteaux, notamment dans le bordelais. Par exemple, parmi les Saint Emilion, les cotes des vins du château Angélus (Premier grand cru classé A au classement de Saint Emilion) seront plus élevées que la cote des vins d'un château classé B comme Figeac par exemple. En général, les investissements en vin les plus rentables se font sur les vins les plus chers (les premiers crus classés de Bordeaux et les grands crus de Bourgogne).

De par leur émission de bulles à l'intérieur de la bouche, ils créent une sensation intense au moment de la dégustation des mets. Les crémants sont également appréciés dans cette optique. Mais il faut opter pour le Crémant de Bourgogne ou d'Alsace, le Cava espagnol ou le Prosecco italien.

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