Recette De Patisserie Iranienne Recipe

Sat, 01 Jun 2024 02:44:43 +0000
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brochette iranienne koobideh brochette iranienne koobideh, selem/bonjour! Aujourd'hui, je vous propose de voyager en Perse avec cette délicieuse recette de brochette iranienne appelée koobideh ou kebab koodibeh qui ressemble fortement à la cuisine turque! Recette de patisserie iranienne dans. Le kebab koobideh est une brochette traditionnelle iranienne de kefta cuite à la braise, elle est généralement composée de viande hachée ou d'agneau haché selon les villes ou les régions d'Iran et assaisonnée de curcuma, oignon et d'ail! Aujourd'hui, je vous propose la version du kebab koobideh cuit au four à déguster avec un bon pain maison!! On l'accompagne le plus souvent de riz pilaf mais je vous propose une petite sauce blanche à base de yaourt, idéal pour faire "trempette"!! Cette recette je l'ai découverte dans le magazine n°12 de Gazelle cuisine. Petit conseil, on peut aussi déguster ces brochettes en sandwich dans un pain pita accompagné de poivron, frites maison et crudité!

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Recette De Patisserie Iraniennes

Recettes Recettes aux framboises Recette de framboise et litchis L'ispahan, l'iran et pierre hermé Cette merveilleuse pâtisserie résulte d'une association de framboises, litchis et une histoire! Ingrédients 4 300g de Litchis frais 1 kg 100 de Framboises 1 Kg de sucre cristal pour confiture 2 cl d'eau de rose 2 cl de jus de citron Préparation Retirez les écorces des litchis. Ôtez les noyaux et coupez la pulpe en petits morceaux. Mettez les litchis avec les framboises, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture. Portez le tout à ébullition en mélangeant délicatement avec une spatule en bois. Gâteaux iraniens (Sohane asalie) : recette de Gâteaux iraniens (Sohane asalie). Sans cesser de remuer, maintenez l'ébullition sur feu vif 5 à 10 minutes. Ecumez soigneusement. Ajoutez l'eau de rose et redonnez un bouillon à la confiture. Vérifiez la consistance en déposant quelques gouttes sur une assiette, elles doivent légèrement gélifier. Versez aussitôt la confiture bouillante à ras bord dans les pots. Vissez les couvercles et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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Brochettes de bœuf à la persane: La cuisine iranienne ou perse est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes perses qui diffèrent suivant les régions... C'est une cuisine raffinée et subtile. Un clin d'œil à mon mari!. Voici une recette traditionnelle perse qui est considérée comme le plat national iranien car les brochettes de viande ( poulet, agneau, bœuf) sont très appréciées et consommées en Iran. A servir avec du riz basmati (cuisson à la perse bien-sûr! Recette de patisserie iranienne de la. ), du pain lavash et des herbes aromatiques ( menthe, coriandre, persil, aneth... ). Temps de préparation: 10 minutes Temps de marinade: au moins 12h au réfrigérateur I ngrédients pour 6 personnes: - 2 yoghourts natures - 2 oignons rouges - huile d'olives (3 cuillères à soupe) - jus de citron vert (5 cuillères à soupe) - 1kg de viande de bœuf (milieu de rumsteak) - menthe séchée ou fraîche - curcuma (1 cuillère à soupe) - gingembre ( 1 cuillère à soupe) - curry (1 cuillère à soupe) - thym - laurier - coriandre en graines - fenouil en graines Préparation: tailler la viande en morceaux, les oignons en 4 et les disposer dans un saladier.

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Abgoosht L'abgoosht est un délicieux plat iranien très copieux. Il peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d'agneau, d'haricots blancs, d'oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de limou amani.

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Enlevez la peau des dattes et dénoyautez-les. Passez-les au mixeur et ajoutez ½ verre d'huile et d'eau de rose. Prenez une noix du mélange de dattes, huile et eau de rose et disposez-la au milieu de chaque cercle de pâte, puis mettez un autre cercle de pâte au-dessus et pressez les bords avec la main afin de bien les faire adhérer. Appliquez légèrement un petit moule en forme d'étoile (ou d'autres motifs) sur le dessus pour la décoration, puis terminez de garnir avec quelques pincées de sésame. Préchauffez le four à 180°C et mettez le tout à cuire au milieu du four environ 20 minutes. Brochette iranienne kebab koobideh - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Torsh kabâb, spécialité de Guilân Torsh kabâb Ingrédients pour 2 ou 3 personnes: 350 gr de filet de mouton 50 gr de cerneaux de noix émincés 1 cuillère de concentré de grenade (robb-e anâr) 1 gros oignon 3 tomates 2 cuillérées de tchoutchâgh (sorte de légume parfumé cultivé au nord de l'Iran) et de persil finement haché (si vous n'avez pas de tchoutchâgh, le persil suffit) Quelques pincées de sel Pour attendrir la viande, battez-la, coupez-la en morceaux et mélangez-la avec l'oignon râpé, la noix émincée, le concentré de grenade, le tchoutchâgh et le persil.

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Pour plus de facilité au démoulage, il ne faut pas hésiter à tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Si le gâteau est trop bombé et forme un dôme à la cuisson, c'est certainement parce qu'il y a trop de farine dans la recette. Dans ce cas, Il suffira de couper l'excédent de gâteaux à l'aide d'un couteau à pain et de retourner le gâteau sur l'assiette. Recette de patisserie iranienne avec. Cette opération permet d'obtenir des bords nets avant de procéder au glaçage. Il faut également veiller à ce que le glaçage ait la bonne consistance. Il est impératif de glacer le gâteau d'amour persan une fois que celui-ci a complètement refroidi. En effet, si le gâteau est encore tiède, le glaçage coulera tout au long des parois et n'aura pas la bonne consistance: il sera transparent et trop liquide. Le glaçage doit être suffisamment épais et blanc pour recouvrir le gâteau de façon opaque. Afin de maîtriser la consistance du glaçage, le liquide (lait et eau de rose) doit être ajouté au sucre glace graduellement jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Le gâteau d'amour persan, également connu sous le nom de persian love cake ou encore kayk-e eshgh est un gâteau emblématique originaire d' Iran. Il s'agit d'un gâteau moelleux délicatement parfumé à la cardamome, à l'eau de rose et au citron. Il est recouvert d'une couche de glace royale parfumée à l'eau de rose. On le décore généralement de pistaches concassées de pétales de roses séchés. L'histoire derrière le gâteau d'amour persan Selon la légende, une femme persane était follement amoureuse d'un prince. Aussi, afin que celui-ci succombe à ses charmes et tombe amoureux d'elle, elle décida de l'envouter en lui concoctant un philtre d'amour sous forme de gâteau magique. C'est ainsi que la recette du gâteau d'amour persan serait née. Lavash : recette traditionnelle de pain iranien - Recette par Iran-Cuisine. Quelques astuces pour réussir le gâteau d'amour persan La cuisson de ce gâteau est une étape cruciale. En effet, il faut s'assurer de le faire cuire dans un moule assez haut afin que celui-ci ne déborde pas la cuisson. Aussi, il n'est pas évident d'obtenir des bords de de gâteaux nets, car celui-ci s'effrite légèrement.