Recette GelÉE De Groseille À Froid - Marie Claire – Inscriptions Saison 2021-2022 - Judo Saint Denis

Fri, 05 Jul 2024 22:29:39 +0000
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Vertus de la groseille Qualités nutritionnelles de la groseille La groseille vous apportera seulement 55 kcal pour 100 grammes de fruits frais. Avec 7% de fibres, elle est excellente pour la santé! Cette petite baie rouge est composée à 80% d'eau. Elle offre 1. 1% de protéines, 61% de glucides et 0. 5% de lipides. La groseille apporte aussi du calcium, du potassium et du cuivre. C'est une bonne source de vitamine C (29. 8 mg pour 100 g). Vertus médicinales de la groseille Comme tous les fruits rouges, la groseille contient des anthocyanes ont un effet bénéfique sur les yeux, entre autres pour la prévention de la cataracte. Sa bonne teneur en fibres aide le transit intestinal. La groseille est un fruit riche en pectine et c'est un atout minceur grâce à son faible apport calorique. Attention toutefois, si vous souffrez de l'estomac, limitez-en la consommation car elle est très acide. Recette de Gelée de groseilles à froid. Les variétés de groseilles Ces groseilliers sont autofertiles et n'ont donc pas besoin d'être en compagnie d'un autre arbuste pour vous donner de beaux fruits couleur rubis.

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Néanmoins pour assurer la prise de la confiture, vous pouvez enfermer les pépins et peaux des groseilles et les pépins du citron dans une gaze hydrophile fermée par une ficelle, la placer dans la casserole avec les fruits et la retirer en fin de cuisson. Autre solution pour assurer la prise: ajoutez une ou deux cuillères à café d'agar-agar (ou de pectine de fruits) quelques minutes avant la fin de cuisson. Vous pouvez aussi essayer en mettant moitié groseilles, moitié framboises (c'est la dernière que j'ai faite et c'est aussi délicieux 😋! ). Confiture groseille à froid.fr. On peut aussi varier les proportions de fruits en fonction de la cueillette que l'on a pu récolter: plus de groseilles que de nectarines. Confiture de groseilles et nectarines

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1L de jus pour 1 kg de sucre. Dans une grande bassine en cuivre spécial, mélanger le jus de groseille et le sucre. Porter à ébullition. Compter environ 15 à 20 minutes de cuisson à feu doux dès les premiers bouillons. Écumer régulièrement la mousse et les impuretés qui se forment en surface au-dessus du mélange à l'aide d'une écumoire. Le but est d'atteindre la consistance de gelée. Vérifier la cuisson en faisant le test de la goutte: verser une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement sans s'étaler. La cuisson est terminée. Procéder à la mise en pots. Vous aurez besoin d'un entonnoir, d'une louche et de pots à confiture propres. Attention, l'opération est délicate, procédez minutieusement pour éviter les brûlures. Fermer les pots de façon hermétique, ôter les salissures à l'aide d'un linge humide propre. Retourner les pots de confiture jusqu'à complet refroidissement. » Gelée de groseilles et de cassis à froid. Sirop de cassis. Une fois refroidis, remettre les pots à l'endroit. Étiqueter les pots à confiture. Conserver la gelée de groseille à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.

Vous et moi, essayons de baisser la quantité de sucre dans les confitures pour mieux profiter et mettre en valeur les saveurs des fruits et aussi, mettre moins de sucre dans notre alimentation. Cette recette de confiture aux fruits rouges n'échappe pas à cette règle, alors bonne cuisine et bonne dégustation 😉! Confiture groseille à froid les. Nombre de pots: 6 – 8 pots. Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 20 mn. Temps de repos: 2 heures ou 12 heures. ( temps non obligatoire mais il permet aux fruits de rendre du jus et de se gorger de sucre) Ingrédients pour la confiture de fruits rouges: • Fraise: 250g • Groseilles: 250g • Framboise: 250g • Mûres: 250g Soit 1 kg de fruits rouges bio • Citron: 1 • Sucre de canne en poudre: 750 g • En option pectine bio: 15 g Le mot du cuisiner amateur: La règle de la confiture, c'est « 1 pour 1 », c'est à dire 1kg de fruits pour 1kg de sucre, mais personnellement, je préfère baisser les quantités de sucre, pour laisser plus de place aux goût des fruits, mais surtout baisser de taux de sucre des confitures.

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