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Sat, 13 Jul 2024 23:03:52 +0000
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De ce fait, l'irrigation est indispensable, car en été les conditions pour la vigne sont difficiles. Pourtant, c'est le deuxième Etat producteur de ce pays avec 27% de la production. La Nouvelle-Galles du Sud comprend diverses régions, la « Hunter Valley » en fait partie, c'est l'une des régions viticoles les plus connues d'Australie. Victoria: L'état de Victoria est situé dans l'angle Sud-est de l'Australie, juste au Sud de la Nouvelle-Galles du Sud. Producteur de vin australie.com. C'est l'état le plus petit de l'Australie avec 237 629 km², mais c'est aussi l'état avec la densité de population la plus élevée, notamment grâce à Melbourne, capitale de l'état. Autrefois, cet Etat était le principal producteur de vin d'Australie, il ne produit plus que 13, 4% des vins australiens aujourd'hui. A part Yarra Valley et Great Western, épargnés pour des raisons mystérieuses, les vignobles de l'état ont été anéantis par le phylloxéra, et leur renaissance n'a commencé qu'à partir de 1970. Dispersés, ils subissent l'influence de climats très divers: cela va de la fraîcheur de Yarra Valley convenant au pinot noir, à des climats chauds de type méditerranéen favorables à la production de vins fortifiés tels que les Liqueur de Rutherglen.

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En Nouvelle-Zélande, la production de vin enregistre pour la quatrième année consécutive un chiffre proche de 3, 0 Millions d'hl en 2019 (-1%/2018).

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Pour les vins blancs, le Riesling et le Sémillon sont aussi de très bonne qualité. Adélaïde Hills: Situées à 30 min du centre-ville, ces collines au climat frais produisent des vins pleins d'arômes. Parmi eux, on trouve des vins rouges, comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Pinot Noir, mais aussi des vins blancs tels que le Sauvignon Blanc ou le Riesling. (lire la suite) Clare Valley: C'est la région du Riesling par excellence. Elle produit aussi du très bon Syrah et Cabernet Sauvignon. McLaren Vale: Dans cette région, vous pourrez déguster un excellent Syrah ou un Cabernet Sauvignon aux notes chocolatées. Si vous êtes amateur de vins blancs, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc raviront vos papilles. Coonawarra: Les vignobles de cette région sont implantés sur des sols rouges et sont réputés pour leur savoureux Cabernet Sauvignon. Que nous enseigne le terrible coup porté au vin australien par la Chine ? - La Revue du vin de France. Les Chardonnay, Sauvignon Blanc et Syrah sont aussi de grande qualité. (lire la suite) Les vins du New South Wales Le New South Wales est la 2ème région pour la production nationale de vin, elle se distingue par la diversité de ses climats et par les saveurs incomparables de ses crus.

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La révolution est en marche. Une bonne manière de repérer ces producteurs est de lire les résultats du concours des vins du Victoria (*) organisé par la chambre de commerce franco-australienne: "Nous en sommes à la 21e édition", proclame fièrement Olivier Deschang, son organisateur. Ce concours a pour originalité de réunir un jury de Français souvent installés sur place comme producteur, sommelier ou caviste. Outre les classifications traditionnelles par cépages (chardonnay et syrah, qui sont les plus plantés en Australie, mais aussi pinot noir et autres sauvignons), le concours a pour originalité de s'ouvrir à de vieux millésimes, parce que les meilleurs vins vieillissent bien. La présentation des résultats a réuni plus de mille personnes. Les vins australiens ont été longtemps stéréotypés, pleins et corsés, mais sous la pression des consommateurs, ils changent totalement de nature. Ils deviennent plus élégants, plus diversifiés aussi. Notre sélection de vins naturels d'Australie - La Pangée. Seul inconvénient, s'il était possible de trouver à peu près partout dans le monde les vins des grosses cylindrées, la multiplication des petits producteurs les rend plus difficiles à dénicher.

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L'État de Victoria et l'île de Tasmanie produisent une grande diversité de vins. En Australie-Occidentale, seul le secteur de la Margaret River vaut le détour. Les cépages australiens L'Australie possède plus de 37 000 hectares de Syrah (ou Shiraz), ce qui fait de ce cépage le plus important dans la viticulture australienne. Les vins typiques du pays sont boisés, puissants, avec des saveurs de fruits mûrs. Les vignobles accueillent ensuite du Cabernet Sauvignon et du Merlot qui sont souvent utilisés pour faire des assemblages de cépages bordelais. Le Pinot Noir est devenu très populaire pour répondre aux demandes des consommateurs du monde entier. Parmi les cépages blancs, le Chardonnay est le plus cultivé. Les viticulteurs veulent faire des vins de grande qualité, plus complexes et au long potentiel de vieillissement. Les vins australiens - Guide des vins du Monde - Voyageurs du Vin. Le Sémillon est utilisé pour créer des vins de haut standing, surtout dans la Hunter Valley. L'assemblage Sémillon Sauvignon Blanc permet en Australie d'obtenir des vins aux saveurs tropicales.

Il va adapter cette technique au shiraz d'Australie, jusque-là dévolu au vin muté, pour produire ses premiers vins secs. Croyant reproduire la méthode bordelaise, il fait fermenter ses vins dans les fûts pour finalement obtenir un vin bien structuré, intense, parfumé. Il le baptise Grange en référence au cottage de la famille Penfolds, sur le domaine de Magill. Le succès fut long à venir mais le Grange finit par connaître un succès international. Le millésime 1971 est considéré par beaucoup comme la plus grande réussite de la maison. Producteur de vin australien du. Cependant, il n'y a qu'à déguster le 1975, le 2002 ou encore le 2012 pour comprendre que le Grange, avec des tannins doux comme du velours, joue souvent dans le registre de l'exception. "Même les plus mauvais Grange sont excellents", confie Peter Gago, un sacré vendeur. Officiellement, entre 80. 000 et 120. 000 bouteilles sont produites chaque année à partir des meilleurs raisins de la saison, cueillis un peu partout. Les prix de cette cuvée phare rivalisent avec ceux des très grands Bordeaux.

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