Plaque À Macarons Avec Disques Préformés | Vente / Achat De Maison À Lapalisse (03) : Maison À Vendre
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Portez la crème liquide à ébullition et versez la sur le chocolat et la pralinoise coupés en petits morceaux. Ajoutez ensuite le Nutella et bien mélanger (si besoin, chauffez à nouveau). Réservez au frigo au moins 1h30. Déposez la ganache sur les coques de macarons à l'aide d'une poche à douille. Félicitations et bonne dégustation! Macarons au Nutella | Secrets gourmands entre mère et filles. Encore une précision concernant la plaque silicone à macarons, il s'agit d'une feuille de silicone avec disques préformés, ce qui permet d'éviter que le macaron ne s'étale, et vous assure d'obtenir des macarons de formes identiques. Voila à quoi cela ressemble: Nath (fille)
Préparez votre sirop dans une casserole en mélangeant l'eau et les 200g de sucre en poudre. Attention, il ne doit pas dépasser les 118°C. Dans la cuve d'un robot, battez les 70g de blancs d'oeufs restants en neige. Versez ensuite doucement le sirop le long de la cuve tout en fouettant à vitesse moyenne. Plaque à macarons avec disques préformés Professionnelle. Incorporez ensuite le cacao en fouettant à vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Quand les blancs sont tièdes, ajoutez les, avec une marise, en trois fois à la pâte d'amandes. Le mélange doit être lisse et homogène, mais pas trop coulant. Glissez le tout dans une poche à douille, et formez vos macarons (sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'un gabaris réalisé au préalable, ou sur une plaque silicone à macarons) Laissez crouter au minimum 1heure. Enfournez au four préchauffé à 150°C pendant 13 minutes environ (attention: cela dépend beaucoup de votre four, il faut donc surveiller la cuisson et faire des essais! ) Dernières astuces: *séparez vos blancs des jaunes la veille, et réservez les blancs au frigo *enfournez vos macarons sur 2 plaques superposées (cela isolerait de la chaleur du bas du four) Préparez la ganache pendant que les macarons "croutent".
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