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Aujourd'hui, j'ai décidé de vous parler d'un jus de légume, qui en plus d'être délicieux est aussi très efficace pour soulager les maux de ventre passagers. Il est question du jus de chou rouge, un légume reconnu pour ses bienfaits pour la santé surtout en termes de digestion. Ce jus est très riche en vitamines et en minéraux. En plus de ses bienfaits, nous vous expliquerons aussi comment réaliser simplement une recette simple mais très goûteuse de jus de chou rouge! Peut-on manger du chou rouge cru? Alors qu'il est traditionnellement consommé cuit, le chou rouge peut parfaitement être consommé cru. En effet, ce légume est un excellent allié pour votre santé! Il est riche en nutriments et sa consommation crue permet de conserver le maximum de ses bénéfices nutritionnels. Dans l'ensemble, c'est un légume faible en calories et avec une forte teneur en eau, vitamines et minéraux. En termes d'apports nutritionnels, un chou rouge de 100 grammes contient: 260 mg de potassium; 36 mg de calcium; 31, 9 ug de vitamine B9; 18, 7 mg de vitamine C; 30 mg de phosphore.
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11 Fermez le bocal. Gardez votre jus de chou dans un réfrigérateur jusqu'au moment où vous décidez de le boire. Servez frais. 12 Répétez la même procédure lorsque la première série de jus est sur le point de finir et réservez toujours 1/2 tasse (125 millilitres) de cette première série. Cette demi-tasse de réserve doit être ajoutée à la nouvelle série de jus avant le processus de fermentation. 13 Laissez reposer la nouvelle série de jus à la température ambiante pendant 24 heures avant de la filtrer. En ajoutant le jus fermenté de la préparation précédente, vous accélérez la vitesse de fermentation de la nouvelle série de jus. Conseils Utilisez le chou rouge pour obtenir un liquide ou un jus permettant de mesurer le pH des autres substances. Hachez le chou rouge et faites-le bouillir pendant 30 minutes. Filtrez le liquide et utilisez-le immédiatement. Ne le laissez pas fermenter. N'utilisez que du chou vert frais pour le jus de chou fermenté. Les choux verts possèdent plus de vertus. Les choux du printemps et ceux de l'été sont particulièrement nourrissants.
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Télécharger l'article Si vous souffrez d'ulcères gastriques, pensez à ajouter du jus de chou à votre régime alimentaire. Le jus de chou contient de la glutamine et du géfarnate, qui protègent la membrane muqueuse qui recouvre votre estomac. Le jus de chou est également fermenté pour produire des probiotiques qui aideront à leur tour votre système digestif. Ingrédients 3 tasses (675 g) de chou vert haché 1 tasse et trois quarts (430 ml) d'eau Étapes 1 Faites bouillir de l'eau dans une petite marmite pendant 30 minutes. Pour plus de résultats, l'eau que vous utilisez ne doit pas contenir du chlore ou d'autres éléments similaires. L'ébullition débarrasse l'eau d'une grande partie de ses substances nocives, mais vous pouvez toujours décider de la filtrer ou de la laisser reposer à la température ambiante pendant 24 heures. Sachez que vous n'avez pas besoin d'observer cette procédure si vous utilisez de l'eau distillée. Ne purifiez que l'eau qui provient d'un robinet ou d'un puits. 2 Brassez le chou haché et l'eau dans un mixeur.
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L'extracteur de jus permet donc d'obtenir une forte concentration de tous les vitamines et minéraux du chou rouge sans les fibres. De même, contrairement à la centrifugeuse qui chauffe les ingrédients avec sa grande vitesse (plus de 10 000 tours par minutes), l'extracteur de jus tourne entre 40 et 120 en moyenne par minute. Cette façon de tourner de l'extracteur permet de conserver tous les nutriments et ne « cuisent » pas les aliments. Petite recette de jus de chou rouge Le jus que nous allons préparer dans cette partie est un jus spécial pour faciliter la digestion. Nous allons essayer d'associer d'autres fruits et légumes à notre chou rouge pour avoir un délicieux jus. Ingrédients IMPORTANT: pour la sélection des fruits et légumes, je vous recommande fortement des produits bios. 1 chou rouge 1 branche de céleri; 2 carottes; 1 pomme Granny-Smith. Outil nécessaire Privilégiez un extracteur de jus afin de conserver tous les nutriments. Préparation Lavez les choux rouges et la pomme Granny-Smith et découpez-les en morceaux Enlevez les feuilles du céleri et coupez sa branche ainsi que les 2 carottes Versez tous les ingrédients coupés dans votre extracteur de jus Mettez un peu d'eau pour faciliter le mélange Mettez votre extracteur en marche et attendez d'avoir un mélange homogène Versez à présent le mélange d'un verre et dégustez votre jus.
Et on dit que: un pH = 7 est celui d'une solution neutre (à 25°C), un pH < 7 est dit acide, un pH > 7 est dit basique. Les anthocyanines (ou anthocyanes) sont des molécules sensibles à la présence des ions H 3 O + et HO –, et par conséquent à la valeur du pH de la solution dans laquelle elles se trouvent. Les groupements R 1 à R 7 varient en fonction des molécules de cette famille et des plantes. Ils jouent le rôle de chromophores, c'est à dire de groupements qui modifient la couleur de la molécule de base. Ce sont des molécules aux propriétés antioxydantes (comme la vitamine C, ou les polyphénols), protectrices des ultraviolets et du dioxygène. On les utilise aussi comme colorants alimentaires (codes E163x). Pour les anthocyanines, le substituant R 3 est un glycosyle (glucose substitué).