Cuisson Des Cardons À La Cocotte Minute D – Le Circuit Du Médicament En Ehpad Canada

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Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Conseils et astuces Plante potagère d'automne-hiver, le cardon a longtemps été le grand oublié de la gastronomie française. Rare dans le commerce, ce légume revient en force dans nos assiettes. Faisons plus ample connaissance avec le cardon, et redorons son blason! Le cardon, le cousin oublié de l'artichaut On le connaît peu le cardon, ce légume que l'on a un temps oublié, du moins dans nos contrées. Car en Tunisie ou en Andalousie, il n'a jamais cessé d'être consommé. Le cardon est en effet une plante potagère originaire de la région méditerranéenne, et populaire dans tout le bassin. Cousin de l'artichaut, ils ont pour ancêtre commun un grand chardon épineux de Méditerranée. Cardons à la moelle : recette de Cardons à la moelle. Contrairement à l'artichaut, dont on consomme le capitule (c'est-à-dire le bas de l'inflorescence, cette partie qui soutient la fleur), le cardon est cultivé pour ses côtes. A ceux qui se demanderaient quel goût a le cardon: un goût très proche de l'artichaut, même si physiquement, il ressemble davantage à du céleri branche.

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Ôtez les côtés des côtes qui peuvent contenir des épines suivant la variété choisie. Ne les effilez pas et plongez-les dans un récipient d'eau froide. Cuisson des cardons à la cocotte minute journal. Pour ce qui est du pied, vous pouvez le découper en rondelles puis le laver sous un filet d'eau froide. Cuisson du cardon à la cocotte-minute Portez un volume d'eau à ébullition dans une cocotte-minute avec un peu de citron. Plongez-y le cardon et faites cuire pendant 35 minutes puis égouttez-le. Vous pouvez ensuite le cuisiner dans une recette selon votre choix ou les consommer ainsi.

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Voici quelques jours, je vous présentais une recette typiquement lyonnaise, celle du gâteau de foie. Eh bien, je poursuis dans cet esprit "cuisine du terroir", avec LE classique des classiques, l'incontournable des tables de fêtes lyonnaises, le seul, l'unique, j'ai nommé: LE CARDON A LA MOELLE. D'abord, le cardon, qu'est-ce? une plante qui appartient à la famille des artichauts, ; certains lui trouvent un goût commun avec lui, d'ailleurs, opinion à laquelle je n'adhère pas. Pour moi, le cardon a tout simplement... Cuisson des cardons à la cocotte minute 7. un goût de cardon, unique, fin et plutôt délicat. Ce sont les côtes que l'on consomme, ce qui peut faire songer aux blettes, mais attention: cela n'a ABSOLUMENT rien à voir. Si ce n'est le nettoyage... Et là, je dois rendre justice à une personne, celle qui à la maison a passé presqu'une heure à nettoyer la bête, s'est retrouvé avec des doigts d'une jolie couleur vaguement jaune, j'entends: mon mari! J'ajouterais donc deux remarques concernant ce plat: avoir un mari complaisant (ou être très courageuse) et porter des gants!

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Mélangez jusque à obtenir une béchamel onctueuse et éloignez du feu. Sortez la moelle des os et mettez la de côté. Placez les cardon égouttés dans de mini cocotte individuelle et placez un morceau de moelle au centre (plus vous coupez la moelle en petit morceau, moins on vous posera de question... ). Cocotte-minute - Ma Cuisine rouge. Versez la béchamel dessus et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez 30 min à four chaud (200°) sans mettre les couvercles pour que le fromage gratine un peu. Sortez et placez dans l'assiette avec votre viande. A propos de l'auteur Cath On dit qu'écrire, c'est mettre à plat le bordel qu'on a dans la tête. Perso, depuis qu'on a quitté Paris pour la Bretagne, du bordel, il y en a dans ma tête!

Il révèle une certaine amertume, qui ne laisse pas indifférent. Comment préparer les cardons? Face à face avec vos cardons... vous ne savez pas trop par quel bout les prendre. Rien de bien compliqué, mais un peu de travail tout de même. La première chose à faire sera de retirer les feuilles, qui ne sont pas comestibles. Puis, vient le moment d'éplucher les côtes de cardons, afin de retirer les parties épineuses et les parties filandreuses. Vous ne conserverez ainsi que la partie charnue de la côte, un peu de la même façon que l'on procède pour les côtes de blettes. L'astuce pour que les cardons ne noircissent pas Encore une similitude avec leur cousin artichaut: les cardons pelés noircissent à vitesse grand V. Cuisson des cardons à la cocotte minute photo. Au fur et à mesure de leur épluchage, il est donc recommandé de les faire tremper dans une eau citronnée. En effet, quelques gouttes de cet agrume permettent de couper court à l'oxydation. Vos cardons sont pelés. Ils ne se consomment jamais crus, toujours cuits. Détaillez-les en tronçons, plus ou moins grands selon l'utilisation prévue.

Présentation des outils de sécurisation proposés par l'HAS: Exemple de liste de médicaments présentant des similitudes. Exemple de liste des comprimés sécables et non sécables. Présentation de la notion de thésaurus des pratiques infirmières. Introduction du concept de double vérification et de check list. EHPAD / USLD | OMEDIT Grand Est. Profil des participants Ce module de formation concerne l'ensemble des professionnels impliqués dans le circuit du médicament en EHPAD (médecin coordonnateur, cadre de santé, infirmière, aide-soignant). Compte tenu des spécifiés relatives à chaque établissement nos services adaptent systématiquement le déroulé pédagogique à la demande. Il est recommandé de posséder un minimum de connaissances sur les traitements médicamenteux pour assister à cette formation. Modalités pédagogiques Les modalités pédagogiques mises en œuvre durant cette action de formation alterneront entre apports théoriques et mises en perspectives pratiques. Une attention sera notamment portée à la contextualisation du circuit du médicament.

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RESUME DE L'ACTION « SECURISER LE CIRCUIT DU MEDICAMENT EN ETABLISSEMENT MEDICO SOCIAL » ( EHPAD, IME…) – 2 jours – CONTEXTE DE L'ACTION: Cette action de formation continue s'adresse aux professionnels de santé ( médecins généralistes, gériatres, infirmiers, infirmières puéricultrices, aides-soignants, auxiliaires de puériculture, préparateurs en pharmacie…), aux modes d'exercice variés, travaillant en équipe sur le circuit du médicament, en établissement médico-social. Le sujet intéresse l'ensemble des professions citées, chacune ayant sa spécificité dans l'équipe et ses limites d'intervention dans le circuit du médicament selon la Loi HPST. (Exemples en établissement médico-social: Préparation des Doses à Administrer par des préparateurs en pharmacie sous le contrôle du pharmacien ou par des infirmiers. Politique du médicament en EHPAD - OMéDIT Bretagne. Aide à la prise des médicaments préparés: par les aides-soignants, auxiliaires de puériculture…) Certains professionnels en établissement médico-social (médecins, infirmières Cadre de santé) sont également intéressés par cette action pour aborder le sujet du circuit du médicament dans son ensemble, en équipe, même s'ils ne participent pas directement aux différents processus.

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Outils ANAP: L'ANAP vous propose des outils diagnostics pour l'autoévaluation de la prise en charge médicamenteuse en EHPAD: Inter Diag EHPAD V2 sans PUI (Excel, 1. 1Mo, version 2017) Accompagné d'un guide d'utilisation de l'outil Inter Diag V2 vous permettant de comprendre l'architecture générale de l'outil Inter Diag et son mode opératoire et de mettre en place un plan d'action pour améliorer les points critiques identifiés: Vous pouvez également consulter un thésaurus de bonnes pratiques, constitué de retours d'expérience des EHPAD, de références régionales ou nationales comme aide à la mise en œuvre du plan d'actions 2.