Étuve Et Séchoir À Saucisson | Salade De Courgettes Et Carottes À L’ail Et Au Gingembre
Plusieurs raisons nous ont poussé à agrandir nos locaux de transformation pour notre viande de porc. D'abord, nous manquions de place pour stocker nos produits finis. Ensuite, depuis un peu plus d'un an, des investissements avaient été réalisé pour la fabrication de nos jambons blancs, et il nous manquait une petite pièce réfrigérée pour mettre la « barate ». Appareil destiné au salage pour attendrir les muscles du jambon par brassage, celà sous vide. Étuve et séchoir à saucysson magazine. Enfin et surtout, c'était la mis en place d'une étuve et d'un séchoir à saucisson, pour maîtriser nous même le séchage de notre production. De là, un nouveau local de vente a aussi été mis en place, un vestiaire pour le personnel, ainsi qu' une pièce qui pourra être utilisée dans un second temps pour la production de conserve, sous forme de terrines ou plats cuisinés, le tout stérilisé.
Froid - Poyard
Accueil Séchage Etuve / Pré-sechoir Ressuage, mise en température, démarrage des fermentations lactiques, acidification, coagulation des protéines, développement des fleurs de surface, ne peuvent être laissés au hasard. Le process précis, assuré par nos étuves, en cycles de 3 à 7 jours suivant les produits, vous garantit la qualité et la régularité de vos fabrications (de 500 à 9000 Kgs). Consultez la documentation DES INSTALLATIONS CONÇUES POUR RÉPONDRE AUX EXIGENCES DE VOS PRODUITS
Programme de la formation Ce programme est disponible en Inter (à l'ADIV) et Intra (sur mesure) entreprise. Les programmes de formation intra-entreprise sont établis en fonction des besoins formulés par les stagiaires et l'entreprise.
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Intégrez à la recette l'ingrédient de votre choix au moment de l'étape 4.
L'envie de salade revient et c'est tellement plus facile de manger de manière saine et équilibrée avec tous les fruits et légumes de l'été qui arrivent. J'aime associer plusieurs goûts dans une même assiette, tout en restant dans l'assiette équilibrée qui est: -1/4 de protéines animales ou végétales -1/4 de féculents -1/2 de légumes crus ou cuits Dans cette salade, des pâtes, des haricots rouges, courgette, tomates, de la salade, du jambon.. Nos idées de salades composées pour cuisiner la courgette. bref, plein de bonnes choses! Tout est question de quantité.