Poivre Rouge De Kampot — Epic Games Store : Le Jeu Gratuit De La Semaine Inspiré De Hearstone Ravira Les Amateurs De Stratégie

Thu, 11 Jul 2024 07:06:00 +0000
Pièce Juan Carlos Rey De Espana 1975

Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains murissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Récoltés à la main à pleine maturité, les grains sont ensuite lavés et séchés au soleil. Le poivre rouge de Kampot Bio est Le produit emblématique de la région. Il développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges (framboise/cassis) et de miel. Il embaume et parfume vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur. Le poivre de Kampot est issu de deux variétés (cultivars) de piper nigrum, le Kamchay et le Lampong (ou Belantoeung), localement appelés « petites feuilles » et « grandes feuilles » un peu comme le thé avec le camelia sinensis et le camelia sinensis assamica. Poivre rouge foncé de Kampot | Lepoivredekampot.fr. Notre poivre de Kampot vient d'une ferme écoresponsable labelisée EcoCert travaillant dans la plus pure tradition Khmer. La province de Kampot et celle de Kep sont les deux territoires, terroirs du poivre de Kampot.

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Le poivre rouge IGP de Kampot offre une finesse incomparable et des arômes très équilibrés entre les fruits et les fleurs. Le poivre rouge du Cambodge est un poivre rouge très aromatique et intense en bouche. On dit qu'il est unique. Il est idéal pour cuisiner au quotidien dans des recettes salées et sucrées.. Poivre de Kampot Rouge IGP en vrac : Producteur La Plantation. Il a une légère touche d'agrumes, ce qui en fait le poivre rouge idéal pour la cuisine de tous les jours. 1kg de poivre rouge de Kampot entier. Poivre Puissance: 6/10 Notes principales: Fruité et floral Utilisation: salé et sucré Origine: Kampot, Cambodge Conditionnement: Sachet de 1kg Le Comptoir achète uniquement l'excellence en poivre rouges de Kampot. Achetez le meilleur poiv re rouge au meilleur prix au kilo. Vente de poivre rouge entier de Kampot. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

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Le poivre de Kampot (en khmer: ម្រេចកំពត Merech Kampot) est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Comme les autres variétés de poivre, il s'agit de la baie d'une liane tropicale, le Piper nigrum. C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP (indication géographie protégée) [ 1], qui lui a été délivrée le 2 avril 2010. Cette indication géographique lui permet de bénéficier d'un label protégé dans les pays reconnaissant cette indication, l' Union européenne notamment. Poivre rouge de kampot utilisation. Cette décision et les efforts locaux devraient permettre une renaissance de sa culture. Poivre vert de Kampot, (à quatre mois de culture) Description [ modifier | modifier le code] Le poivre de Kampot doit sa saveur particulière à son terroir à l'instar des grands crus vinicoles. Ce produit a failli disparaître au XX e siècle à cause des guerres incessantes qu'a subies le pays, son exploitation a presque été réduite à néant. Après ces tragiques événements, la reprise de sa culture a été lente.

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C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP. Conseil du chef Marcel: soyez créatif! En panne d'idées recettes? RDV sur notre blog! Vous aimez toutes sortes de poivre? Poivre rouge de kampot en. Laissez vous tenter par le coffret « Poivres Rares Premium N°2 ». Idée cadeau pour les amoureux de la cuisine. Un repas chez des amis, un anniversaire, un petit plaisir… toutes les occasions sont bonnes pour offrir ou s'offrir un coffret cadeau découverte de poivres rares premium! Sans Allergènes Poids net: 55 grammes Condition de conservation: À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et le l'humidité. « Sur la fadeur de la nourriture de base, viennent se poser les saveurs éclatantes des épices, comme autant de couleurs vives sur une page blanche » – Michel Tournier

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Une fois l'effet piquant dissipé, les arômes sont encore très présent en bouche même 3-4 minutes après en avoir croqué une baie. Utilisation culinaire du poivre long rouge de Kampot: Si de par mon empreinte aromatique je reste un poivre d'exception, mon utilisation culinaire s'étend à l'instar de bon nombre de poivres, à tous les plats. Vous pouvez utiliser mes longues baies rouges de différentes manières: - tel quel c'est-à-dire entier - cassé en 2 ou 3 morceaux - concassé au mortier - moulu au moulin à café ou à l'aide d'un mixeur - ou bien encore râpé à l'aide d'une râpe à muscade Je supporte bien la cuisson même si pour exalter comme il se doit mon parfum rien de mieux que de me moudre et me saupoudrer sur vos plats à la dernière minute. Poivre de Kampot IGP rouge. Dans les plats salés, je viendrai parfumer vos sauces comme par exemple une sauce au vin rouge, mais aussi vos marinades. Prenez 2 ou 3 baies puis cassez les en 2-3 morceaux et laissez infuser directement dans vos plats mijotés. Moulu, comme n'importe quel poivre, je viendrai relever toutes les viandes, qu'elles soient blanches et rouges.

Ces grappes seront alors traitées dans la journée à l'atelier de production. Pour ces grappes, nos employées vont effectuer la sélection sur table et égrainer délicatement à la main les grains rouges. Ces grains rouges sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux. Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours, en fonction de l'ensoleillement. Tout au long de la journée, les grains de poivre sont ratissés afin d'assurer un séchage optimal de chaque grain de poivre. Cette phase de séchage naturel renforce le goût et l'arôme si particulier du Poivre de Kampot Rouge. L'IGP Poivre de Kampot Le Poivre de Kampot bénéficie d'une IGP (Indication Géographique protégée). Poivre rouge de kampot un. Le terroir de Kampot est unique et permet de produire un Poivre d'exception aux arômes singuliers. Comme pour le vin, le terroir du Poivre de Kampot est la combinaison d'un sol argilo calcaire, de conditions climatiques tropicales avec de fortes précipitations pendant la période de floraison, de la proximité de la mer, et d'un environnement de collines et petites montagnes.

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