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C'était dans quelle ville? Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn Messages: 323 Date d'inscription: 13/12/2009 Localisation: Tours Message n°5 Re: cherche outre en peau de chèvre par Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn Lun 6 Sep - 10:21 J'en veut une aussi, si c'est possible? Aswad Al Masrahi Messages: 445 Date d'inscription: 20/12/2009 Age: 30 Localisation: Partout ou la musique retentit! Message n°6 Re: cherche outre en peau de chèvre par Aswad Al Masrahi Lun 6 Sep - 10:23 Essaye de chercher ça sous le nom de "Guerba", c'est le nom que ça porte en tunisien. passante Messages: 1 Date d'inscription: 11/11/2010 Message n°7 Re: cherche outre en peau de chèvre par passante Jeu 11 Nov - 8:26 Je ne suis qu'une passante sur ce forum mais j'ai été intéressée par votre recherche d'outres en peau de chèvre, ce qui n'est pas banal! Je peux vous dire qu'il y en a une actuellement en vente sur Ebay, pour ceux que cela intéresse. Message n°8 Re: cherche outre en peau de chèvre par Contenu sponsorisé

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Les habitants de la wilaya de Tissemsilt restent attachés à la traditionnelle »guerba » (outre en peau de chèvre) pour étancher leur soif, en ces temps de grandes chaleurs, en dépit de la disponibilité, dans tous les foyers, d'équipements de froid et de réfrigération. Qu'ils résident dans les zones rurales ou dans les grandes agglomérations de la wilaya, les habitants de Tissemsilt ne peuvent se passer de la « guerba » qui a toujours fait partie des »équipements » domestiques indispensables dans tous les foyers. La »guerba » est partout présente. Elle est accrochée à une poutre, à proximité de l'entrée principale de la maison, dans la cuisine ou dans la cour ou le patio. Elle est toujours à portée des main, prête à assouvir toutes les soifs, notamment en cette période de grandes canicules. La vieille hadja Meriem, habitant le centre rural d'Ouled Youcef, dans la commune de Tissemsilt, passe pour l'une des spécialistes dans la fabrication de ces outres, faites spécialement en peau de chèvre.

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Sur une fresques découverte à Pompéi on peut voir une femme versant d'une outre du vin dans un cantharus tenu par Silène. Les Grecs pratiquaient durant les Dionysies rurales attiques, le second jour des fêtes de Bacchus que l'on appelait Ascolia ( askôlia), l' askôliasmos, un concours dont le but était de rester le plus longtemps en équilibre sur une outre en peau emplie de vin et huilée. L'outre pour fabriquer le fromage Au moment où naissait le fromage à l'époque néolithique, l'excédent de lait de chèvre ou de brebis était conservé dans une outre faite de panse de veau encore fraîche. Le choix de la peau était motivé par le fait que l'estomac des jeunes bovins, non sevrés, contenait naturellement une présure favorisant le caillage du lait. L'outre gonflée d'air ( Uter unctus) Durant l'antiquité, elle permettait de franchir des cours d'eau ou des plans d'eau sans risque. Durant l'antiquité des corporations de portefaix: les « utriculaires », après avoir fixé les marchandises débarquées des navires sur des radeaux renforcés par des outres gonflées d'air (du latin utricula d'où le nom d'utriculaire), devaient les apporter des îles vers les côtes, ou d'une rive à celle opposée.

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Les habitants de l'Ouarsenis restent attachés à cette tradition ancestrale comme pour résister à « l'invasion » de la modernisation qui a mis en péril les us et coutumes de la région. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

»Le choix de la peau de chèvre est très important, car ses longs poils servent à retenir l'eau et lui donnent toute la fraîcheur voulue, même dans le cas de fortes chaleurs », explique-t-elle. Fabriquer une »guerba » est un travail de longue haleine. La préparation d'une peau dure en moyenne deux mois, selon hadja Meriem. Elle précise que tout ce travail se fait manuellement: il fait bien laver la peau, la débarrasser de toutes les impuretés, puis fermer toutes les ouvertures pour n'en laisser qu'une à partir de laquelle on la remplit d'eau et on déguste le précieux liquide frais. Hadja Meriem souligne que l'intérieur de l'outre doit être enduit de gatrane, une préparation à base d'huile de cade essentiellement qui donne à l'eau toute sa fraîcheur et ce goût amère unique et permanent. »L'eau, ainsi aseptisée, reste potable pendant plusieurs jours et se caractérise par une saveur particulière. On préfère cette eau plus que les autres disponibles sur le marché. Il suffit de mouiller de temps en temps l'outre pour qu'elle garde toute la fraîcheur de son contenu », explique cette octogénaire.

C'est ce que montre une mosaïque provenant d' Ostie et conservée dans les collections du Berliner Museum. De jeunes athlètes nus sont observés par les femmes et les dieux. Un a déjà chuté, l'autre se prépare à sa tentative [ 2]. Ce jeu est implanté en Provence lors de la colonisation romaine et reste populaire jusqu'à l'époque moderne. Connu sous le nom d'« ouire boudenfla » ou « saut du bouc », il est cité dans Mireio par Frédéric Mistral qui fait dérouler ce concours dans les Arènes de Nîmes. Il est attesté aussi à Velaux, à Avignon, lors de la Fête de la Paix qui se déroule le 17 brumaire, an IX, à Caderousse, et à Auriol où il a lieu lors des festivités de Saint-Pierre en 1844. Le vainqueur gagne l'outre pleine de vin [ 1]. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a et b Fernand Benoit, La Provence et le Comtat Venaissin, arts et traditions populaires, Éd. Aubanel, Avignon, 1992, ( ISBN 2700600614), p. 325. ↑ Michel Bouvier, Le vin, c'est toute une histoire, Jean-Paul Rocher Éditeur, Paris, 2009, ( ISBN 978-2-917411-23-0) ( BNF 42049612), p. 59.

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