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Thu, 18 Jul 2024 02:11:06 +0000
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2. Dragon's Breath (2 480 000 unités sur l'échelle de Scoville) Le Dragon's Breath a été testé à 2 480 000 unités sur l'échelle de Scoville, dépassant les 2 200 000 unités du Carolina Reaper, le piment le plus chaud connu jusqu'alors, mais a été dépassé plusieurs mois plus tard par le Pepper X. Les chercheurs de l'université de Nottingham Trent suggèrent que la capacité du piment à engourdir la peau pourrait rendre son huile essentielle utile comme anesthésique pour les patients qui ne peuvent pas tolérer d'autres anesthésiques, ou dans les pays où ils sont trop chers. Ces mêmes chercheurs ont indiqué que l'ingestion d'un piment Dragon's Breath pouvait causer la mort par étouffement ou choc anaphylactique. 3. Piment d'Espelette — Wikipédia. Carolina Reaper (2 200 000 unités sur l'échelle de Scoville) Avec une moyenne de 1 569 383 unités sur l'échelle de Scoville et des pics récemment mesurés à plus de 2 200 000 unités, le Carolina Reaper est le piment le plus fort du monde selon le Guinness World Records. Le Carolina Reaper est un piment extrêmement piquant développé par un producteur nommé Ed Currie, aussi créateur du Pepper X. Ed Currie a créé cette variété de piment en croisant un piment Naga pakistanais avec un piment Habanero rouge de l'île de Saint-Vincent aux Antilles.

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En enveloppant la viande avec les feuilles de la papaye, les enzymes aident à décomposer les tissus durs qui relient les muscles. Parmi les autres utilisations populaires de la papaïne, citons le lait de coagulation, le traitement des piqûres de méduses et d'insectes et l'accélération de la cicatrisation des plaies.. Broméline Jus d'ananas frais (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images) Comme la papaïne, la broméline est une enzyme digérant les protéines qui présente divers avantages. L'enzyme se trouve dans les ananas et, selon le centre médical de l'Université du Maryland, "est particulièrement efficace pour réduire l'inflammation associée aux infections et aux blessures". L'enzyme provient du jus et de la tige du fruit, ce qui facilite son extraction.. L'histoire papaye en tranches (Image: Amarita / iStock / Getty Images) Bien que le latex de la papaye soit réputé pour ses bienfaits sur la santé, ce n'est pas avant 1870 que les enzymes dérivées de la plante ont été reconnues et étudiées, selon La montée en puissance des arbres fruitiers à papaye a commencé en 1937 en Afrique orientale.

En outre, la bromélaïne est utilisée depuis plus d'une trentaine d'année par l'industrie alimentaire pour son activité enzymatique, dans le but d'attendrir la viande. Selon des études, elle améliorerait l'ensemble des processus digestifs tout en protégeant les muqueuses de notre estomac et de notre intestin. Elle serait notamment efficace contre le syndrome de l'intestin irritable, la constipation, les gastrites et les ballonnements. La papaïne La papaïne, contenue dans le latex de la papaye (Carica papaya), est également une protéase qui aide à la digestion des protéines. Utilisée depuis plusieurs millénaires pour rendre la viande plus tendre, elle est également employée aujourd'hui par l'industrie alimentaire, mais aussi pour la fabrication de cosmétiques ou le traitement de textiles. Dans certains pays d'Afrique, les professionnels de santé y ont recours pour soigner les brûlures. Elle est également utilisée en naturopathie pour soigner certains troubles digestifs de par son effet similaire aux enzymes produites naturellement par notre pancréas.