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Télécharger l'article Le vinaigre de cidre de pommes est un produit naturel qui peut être utilisé de nombreuses manières, soit pour le boire à cause de ses bienfaits pour la santé ou pour s'en servir pour le nettoyage. Si vous utilisez beaucoup de vinaigre de cidre de pommes, il peut vous revenir très cher d'en acheter à chaque fois. En connaissant les bonnes proportions et en sachant pendant combien de temps vous devez le laisser fermenter, vous pouvez économiser de l'argent en transformant des pommes en vinaigre de cidre de pommes. Ingrédients Des pommes De l'eau Du sucre ou du miel 1 Choisissez de bonnes pommes. Même si vous allez les laisser fermenter pendant un moment, les pommes que vous choisissez vont avoir une influence importante sur la saveur du produit final. Choisissez les pommes de la meilleure qualité disponible pour obtenir le meilleur vinaigre de cidre de pommes [1]. Pour un produit plus complexe à la saveur marquée, essayez de mélanger plusieurs types de pommes. Utilisez deux pommes sucrées comme la golden delicious ou la gala et une pomme au gout plus prononcé comme la mcIntosh ou la liberty pour obtenir un vinaigre plus corsé [2].

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Utilisez un bocal en verre propre et stérilisé avec un couvercle qui ferme bien pour mettre fin à la fermentation et garder le vinaigre frais. Conservez-le au réfrigérateur pour le garder un long moment [21]. Lorsque vous le mettez au réfrigérateur, vous allez arrêter le processus de fermentation, mais si vous l'y laissez assez longtemps, il devrait continuer. Si votre vinaigre prend un gout trop fort, ajoutez-y un peu d'eau pour le diluer et lui redonner le taux d'acidité que vous recherchez [22]. Même s'il est possible de le conserver à température ambiante, sachez que la fermentation va continuer dans ces conditions. Si vous voyez une masse gélatineuse se former sur le dessus du vinaigre, vous devriez vous en réjouir au lieu de vous en inquiéter. C'est le résultat d'une colonie de bactéries dont vous pourrez vous servir plus tard pour préparer plus de vinaigre de cidre de pommes. Ajoutez la masse dans l'eau en même temps que les pommes pour accélérer le processus de fermentation. Éléments nécessaires Un couteau Une planche à découper Un bocal en verre Du sucre Une étamine Un élastique Une cuillère en plastique ou en bois Des bocaux en verre avec couvercle pour conserver le vinaigre Avertissements N'utilisez pas le vinaigre de cidre de pommes fait maison pour saumurer des légumes, car cela demande un taux d'acide acétique de 5%.

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Vinaigre 5cl pulpe de Pomme verte Miel - Epicerie La vie en vrac Condition: Nouveau produit Du sucré/salé, pour sublimer vos assiettes! Accords et utilisation: salades vertes, composées, endive, salade normandes avec des pommes et du camembert,... Ingrédients: vinaigre cristal 8° 41%, pulpe de pomme 41%, sucre cristal, miel 4%, pectine de pommes. En petite bouteille empilable, vous pouvez la superposer à une épice, sel, huile 5cl et vinaigre 5cl. Les colonnes de petites bouteilles empilables se font par 3. Plus de 3, vous aurez une mini tour de Pise dans votre cuisine. Il sera préferable de recommencer une deuxième colonne. Découvrir Articles connexes Haut

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zoom_out_map chevron_left chevron_right Vinaigrettes douces, marinades et déglaçage des viandes blanches, noix de Saint Jacques Description Avis clients Ingrédients: vinaigre cristal 8°, pulpe de Pomme 42%, sucre cristal, miel de Fleurs 2% pectine de pomme. Sans colorants, arômes ni conservateurs ajoutés. Prix au litre: 5cl 60. 00€ Prix au litre: 25cl 36. 00€ Prix au litre: 50cl 24. 00€ Avis à propos du produit 0 1★ 0 2★ 0 3★ 0 4★ 6 5★ Carole Publié le 27/11/2021 à 14:55 (Date de commande: 18/11/2021) Martine Publié le 18/10/2021 à 15:16 (Date de commande: 03/10/2021) 5 Pas encore goûté Réponse du marchand Un des tout premier mais qui résiste bien que ce soit en salé ou en sucré Katy Publié le 18/10/2021 à 14:50 (Date de commande: 07/10/2021) Aussi bien pour les plats salés que sucré Réponse du marchand Bravo!! exactement il ne faut pas hésiter à innover que ce soit en salé ou en sucré Johan Publié le 30/08/2021 à 11:26 Excellent Réponse du marchand Merci beaucoup régalez vous bien, va bien aussi sur les desserts Sonia S.

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Pendant que les pommes fermentent pour produire le cidre, puis le vinaigre, le liquide a besoin de respirer. Utilisez un morceau d'étamine maintenu en place autour du goulot du bocal avec un élastique. Cela permet d'éviter que des impuretés tombent dans le mélange tout en laissant sortir les gaz produits par la fermentation [11]. Gardez le bocal dans un lieu chaud et sombre. Trouvez un endroit où vous pouvez laisser le vinaigre fermenter pendant un long moment, où vous ne viendrez pas le déranger sans le vouloir. Gardez-le en bas d'un placard, dans un coin de la cuisine ou quelque part où il ne sera pas exposé à la lumière directe du Soleil. Il y aura un endroit parfait dans chaque maison [12]. Le bocal doit être tenu à température ambiante pendant que le contenu fermente, c'est-à-dire à environ 21 ℃ [13]. Remuez le mélange une à deux fois par jour. Cela améliorera la fermentation du produit, tout en tournant les pommes dans le bocal. Remuez-le avec une cuillère en bois une à deux fois par jour pendant la première ou les deux premières semaines.

Si vous utilisez des restes de pommes, vous devez vous assurer de bien laver vos fruits avant de séparer les pelures du reste. 3 Découpez les pommes en cubes. Plus vous exposez de surface, plus le vinaigre fermentera vite. Utilisez un couteau propre pour découper des cubes de pommes d'environ 2 cm en gardant les pelures et les trognons [6]. Si vous utilisez des restes provenant d'autres pommes, il n'est pas nécessaire de les couper. 4 Mettez les pommes dans un bocal en verre. Puisque les fruits vont fermenter jusqu'à trois mois, conservez-les dans un bocal en verre stérilisé à ouverture large. Les pommes devraient le remplir aux trois quarts, c'est pourquoi un bocal d'environ un litre devrait bien faire l'affaire [7]. N'utilisez jamais d'acier inoxydable pour faire fermenter les pommes. Pendant le processus de fermentation, l'acidité du vinaigre pourrait abimer l'acier ou donner un gout métallique à votre vinaigre [8]. 5 Couvrez les pommes d'eau. Assurez-vous qu'elles sont complètement couvertes d'eau pour éviter que les bouts qui ne sont pas immergés pourrissent au lieu de fermenter.