Potée Lorraine Cocotte Minute, Tapis Marocain Ancien Testament
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Pour: 6 personnes Préparation: 25 minutes 5 sur 5 / 42 avis Cuisson: 150 minutes Temps total: 175 minutes Introduction Plat typiquement régional, la potée Lorraine revient dans nos assiettes avec l'arrivée de l'automne. Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe, il est agréable de se réunir en famille ou avec ses amis autour d'un plat comme la potée Lorraine que nous vous présentons dans cette recette. Ce plat contient traditionnellement un mélange de viandes et de légumes pour former un repas complet typiquement paysan. À l'origine, comme son nom l'indique, la potée était préparée dans un pot en terre. L'Auvergne, la Franche-Comté, l'Alsace ou encore la Savoie possèdent leur propre recette de potée. Évidement, c'est celle de la Lorraine que nous préférons! Simple à préparer, ce plat gourmand et savoureux pourra s'accompagner d'un vin rouge comme le Pinot Noir ou un vin blanc comme le Riesling Alsacien. Si vous souhaitez simplement déguster ce plat, nous vous recommandons la potée lorraine artisanale de la Maison Robert.
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Avez-vous l'intention de préparer un plat traditionnel? si oui, alors pourquoi ne pas opter pour la potée lorraine. Celle-ci constitue une préparation culinaire qui rappelle la saveur exquise des plats anciens. Rassurez-vous, même si elle date de plusieurs années, elle n'est pas difficile à préparer. Vous pouvez donc vous y mettre rapidement. Mais pour réussir votre plat, encore faut-il vous munir des meilleurs ingrédients. Ici, le mieux est de choisir les meilleurs afin de savourer un plat à la hauteur de vos espérances. À part les ingrédients, vous devrez également savoir le temps et le mode de cuisson. Comme il s'agit d'un plat traditionnel, elle respecte un certain nombre d'exigences. C'est le cas de la casserole à utiliser, ou de la recette potée à adopter. Dans tous les cas, si vous avez besoin d'un accompagnement pour votre premier test, voici quelques indications à prendre en compte. Quels ingrédients utilisés pour une potée lorraine? Pour préparer votre potée lorraine, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients.
Avant de commencer la recette: - faites tremper les haricots blancs pendant 12 heures dans quatre fois leur volume d'eau non salée. - faites dessaler la palette de porc demi-sel en l'immergeant dans une grande casserole d'eau froide pendant 1 heure (changez l'eau au bout d'une demi-heure). Commencez la cuisson: Epluchez l'oignon. Piquez le clou de girofle dedans. Placez la palette de porc et le lard fumé dans une grande cocotte en fonte avec les haricots blancs (égouttés et rincés), l'oignon au clou de girofle et le bouquet garni. Couvrez largement d'eau froide. Portez à ébullition, à l'aide d'une cuillère à soupe ôtez la mousse qui se forme en surface, puis faites cuire 1h30 minutes à feu doux (à léger frémissement). Pendant ce temps: Préparez les légumes: pelez les pommes de terre et les navets, coupez-les en 4 (gardez les pommes de terre immergées dans une bassine d'eau avant de les ajouter à la potée, vous leur éviterez de noircir). Eliminez les racines et feuilles abîmées du chou.
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Tapis Marocain Ancien Régime
Tapis le plus traditionnel, un peu rustique, il présente des tons peu nombreux et juxtaposés et aux motifs décoratifs géométriques disposés en bandes. On distingue des variétés régionales, désignées par le nom de la tribu qui les exécute. Dans le Moyen-Atlas, la tradition du tissage se perpétue à Azrou, les tapis y sont épais au fond généralement d'une couleur naturelle blanche, noire ou brune portant des motifs simples de couleur contrastée. Dans le Haut-Atlas et la région de Ouarzazate les tapis sont plus petits, d'un tissage plus fin et de couleurs chaudes alliant le rouge le jaune et l'orangé. A l'est de Marrakech les tapis Chichaoua sont célèbres pour leur couleur rouge variant du rose foncé au carmin, ils peuvent être unis ou ornés de dessins géométriques, les plus anciens portent des personnages ou animaux stylisés. MarocARTisanats. Exécutés souvent par les femmes, ils sont à l'origine exclusivement à usage domestique. Leur origine est plutôt berbère mais ils ont également été adoptés par les Arabes.
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