Recette Velouté De Légumes Secs Paris - Camping Haute Pyrénées Avec Piscine Toboggan

Thu, 04 Jul 2024 00:23:58 +0000
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Je fais revenir mes légumes Une fois la garniture aromatique revenue, faites revenir les légumes coupés en dés dans la matière grasse mais juste pendant 1 minute. A ce moment là, vous pouvez aussi ajouter des épices pour les torréfier avec les légumes. Voir notre velouté de Carottes aux lentilles corail et cumin Attention à la découpe des légumes. Plus vous les coupez en petits dés, plus ils vont cuire rapidement. Recette velouté de légumes secs paris. Si vous utilisez des légumes avec des temps de cuisson différents, coupez ceux qui cuisent le plus rapidement en morceaux plus grands que ceux qui mettent plus de temps à cuire. Je n'ajoute pas trop de liquide Une fois les légumes revenus, ajoutez un liquide (eau plus sel ou bouillon). Si vous mixez le velouté directement dans la cocotte à l'aide d'un mixeur plongeur, attention à ne pas mettre trop de liquide. C'est plus facile d'en rajouter au moment de mixer si le velouté est trop épais que d'en retirer. L'idéal est que le liquide arrive à environ 2 cm au dessus du niveau des légumes.

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