Chambre D'Hôtes - Jardin Du Levant - Combourg, Bretagne | Gîtes De France® - Terrine De Lapin Fermier Sans Gras, Sans Porc - Grelinette Et Cassolettes

Tue, 02 Jul 2024 15:45:57 +0000
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Découvrir PLUS+ Effectif (tranche INSEE à 18 mois) Unit non employeuse ou effectif inconnu au 31/12 Du 02-10-1997 24 ans, 7 mois et 29 jours Date de création établissement 02-10-1997 Adresse 212 RUE DE PLAN Code postal 01220 Ville DIVONNE-LES-BAINS Pays France Voir tous les établissements Voir la fiche de l'entreprise

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La terrine de lapin au cognac est une recette héritée de ma grand-mère. C'est une recette rustique que l'on fait régulièrement dans ma famille, au moins une fois dans l'année! Nous adorons déguster cette terrine en entrée avec un peu de salade verte, ou bien à l'apéritif sur des tranches de baguette! Le week-end dernier, je suis rentrée « à la maison », voir un peu du pays. Rentrer chez mes parents, ou dans la famille en général, c'est toujours l'occasion de partager de bons repas en famille. Vu la quantité de nourriture ingurgitée sur le week-end, je pense que ma maman croit que je ne mange pas ici… Surtout, ne lui dites pas que ce n'est pas vrai;-) Ces repas sont toujours l'occasion de cuisiner ensemble, d'échanger astuces et recettes. Parce que oui, il y a des recettes qui se transmettent de générations en générations. C'est le cas de cette terrine, que je devrais appelée « La terrine de lapin de ma grand-mère, faite par ma mère ». Petite, je n'en voulais pas. Je ne sais pas si c'était le fait que ce soit au lapin qui me dérangeait, ou si c'était juste le principe même de la terrine.

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N. B. : cette terrine de lapin en gelée se déguste comme un pâté, sur du pain de campagne, avec des cornichons, ou mieux en tartinant les tranches de moutarde à l'ancienne. D'autres recettes par ici Terrine de foies de volailles aux canneberges, pistaches et maniguette

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Ingrédients: Pour une grande terrine de 2 litres environ (ou 2 petites terrines) 700g de filets de poisson blanc (ici, il s'agissait de filets de dorade) 500g de crème épaisse entière (1 grand pot) 50g de crème liquide entière 3 grosses cuil. à s. bombées de mélange Plantes Sauvages de La Cuisine des Epices + 1 cuil. à café bombée de gingembre moulu 1 gros oeuf entier + 2 blancs 6 feuilles de gélatine (soit environ 12g) Jus de citron, sel, poivre Préparation: Préparez votre terrine de poisson la veille pour le lendemain. Mettre à préchauffer le four à 160°C avec la plaque lèche-frite contenant de l'eau déjà chaude. Celle-ci fera office de bain-marie. Mettre les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide Coupez les filets de poisson en gros morceaux. En réserver un tiers, au frais. Dans un robot équipé d'un bol d'une contenance de 2l environ, mixer les deux-tiers de poisson restant, environ 10-15 sec à vitesse moyenne. Il faut juste qu'ils soient mixés. Laisser le tout dans le bol du robot.

Recettes Terrine / Terrine de lapin Page: 1 2 | Suivant » 158 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 4 votes) 200 5. 0 /5 ( 5 votes) 97 5. 0 /5 ( 1 vote) 152 5. 0 /5 ( 3 votes) 129 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 94 4. 5 /5 ( 4 votes) 53 5. 0 /5 ( 2 votes) 160 4. 5 /5 ( 8 votes) 221 186 270 5. 0 /5 ( 7 votes) 133 139 5. 0 /5 ( 9 votes) 130 105 5. 0 /5 ( 6 votes) 299 86 125 46 37 128 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 2 votes) 245 143 124 121 92 Recette de cuisine 2. 50/5 2. 5 /5 ( 2 votes) 116 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 106 103 Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) 84 Page: 1 2 | Suivant » Questions-Réponses contenant " terrine de lapin ": - bonjour je viens d avoir un lapin de 4kg,, je souhaiterai faire un terrine pour les fetes j avais une recette avec du foie gras,, je ne la retrouve pas qui aurai une recette,,, merci ( Répondre)